Ana Gıda 10 Yaygın Meksika Peyniri: Meksika Peyniri Rehberi

10 Yaygın Meksika Peyniri: Meksika Peyniri Rehberi

Onlarca çeşit Meksika peyniri vardır: Bazıları taze, bazıları eskitilmiş; bazıları pürüzsüz ve kremsi, diğerleri ise kuru ve ufalanan. İşte yemek pişirmede deneyebileceğiniz en yaygın ve çok yönlü türlerden birkaçı.

En Popülerimiz

En iyisinden öğrenin

100'den fazla sınıfla yeni beceriler kazanabilir ve potansiyelinizi ortaya çıkarabilirsiniz. Gordon Ramsaypişirme ben Annie LeibovitzFotoğrafçılık harun sorkinsenaristlik Anna WintourYaratıcılık ve Liderlik cansız5Elektronik Müzik Prodüksiyonu Bobbi kahverengiMakyaj Hans ZimmerFilm Puanlaması Neil GaimanHikaye Anlatma Sanatı Daniel NegreanuPoker Harun FranklinTeksas Tarzı Barbekü puslu CopelandTeknik Bale Thomas KellerPişirme Teknikleri I: Sebzeler, Makarnalar ve YumurtalarBaşlamak

Bölüme Atla


10 Yaygın Meksika Peyniri Türü

Peynir, Meksika yemeklerinin önemli bir parçasıdır ve tacolara, soplara, tamaleslere ve daha fazlasına tuzlu, tuzlu bir boyut katar. Pek çok farklı türde Meksika peyniri var ki, markette bunalmak çok kolay. Aşağıda en popüler çeşitlerden bazıları verilmiştir.



  1. Taze peynir kelimenin tam anlamıyla taze peynirdir. Taze peynir beyaz peynir gibi yumuşak, nemli ve ufalanır, üzerine serpmek için mükemmeldir atıştırmalıklar (küçük atıştırmalıklar veya mezeler) ve fasulye. Tam bir süt peyniridir ve tuzlulukta değişebilir. Queso fresk genellikle bir muz yaprağına veya mısır kabuğuna sarılı olarak satılır. Buradaki kılavuzumuzda queso fresk hakkında bilgi edinin. .
  2. eski peynir (eski peynir) yaşlı taze peynir daha sert, daha kuru bir dokuya sahiptir ve genellikle parmesan gibi önceden rendelenmiş olarak satılır. eski peynir genellikle enchiladas'ın üstüne ufalanmış olarak servis edilir.
  3. Cotija Adını Michoacán eyaletindeki Cotija kasabasından alan eski bir peynirdir. Cotija'nın güçlü bir tuzlu tadı vardır, bu da onu fasulyeler, salatalar, antojitolar ve diğer Meksika yemekleri için ideal bir sos haline getirir (genellikle elote veya ızgara mısırın üzerine serpilir). Oda sıcaklığında veya daha soğukta kuru ve ufalanır, ancak ısıtıldığında hafifçe yumuşar. Buradaki rehberimizde cotija peyniri hakkında bilgi edinin.
  4. Oaxaca peyniri olarak bilinen quesillo Oaxaca'da bir top beyaz peynire benziyor (mozzarella'dan farklı değil). Kremsi ve hafif aromalıdır ve kolayca erir, bu da onu quesadillas için ideal bir doldurma yapar. veya dolma biber . Ayrıca rendelenebilir ve çorbaların, tostadaların ve fasulyelerin üzerine garnitür olarak kullanılabilir. Oaxaca peyniri hakkında daha fazla bilgiyi buradan edinebilirsiniz. .
  5. Tava Yağsız sütten yapılan, sert ve esnek (ısıtıldığında erimez) yapan yumuşak, beyaz bir peynirdir. Hafifçe tuzlanır ve atıştırmalık olarak yenebilir veya dilimlenip sandviç dolgusu olarak kullanılabilir. Hakkında bilgi al tava rehberimizde peynir .
  6. Krem Amerikan karışımı gibi doğal kaynaklı, kalınlaştırılmış bir kremdir. Ekşi krema ve Fransız kreması. Tipik olarak pişirildikten sonra garnitür olarak kullanılan krema, çorbalara, sebzelere ve tacolara zengin ve keskin bir ısırık katar.
  7. chihuahua peyniri , Chihuahua eyaletinden olarak da bilinir Mennonit peyniri , ilk Mennonite çiftçileri tarafından üretildiğinden beri. Hafif çedar veya Monterey Jack'e benzer bir tada sahip olan bu peynir, tamales ve chiles rellenos için dolgu olarak kullanılabilir. Bazen Chihuahua peyniri yaşlanır ve ona daha ekşi bir tat verir.
  8. Lor dır-dir Meksika ricotta . Lor ile yapılan çoğu peynirin aksine, requesón (ve ricotta) peynir altı suyu ile yapılır. Requesón, süzme peynir gibi bir dokuya sahip olabilir ve gorditalar ve empanadalar için dolgu olarak kullanılır.
  9. Asadero peyniri Chihuahua eyaletinden hafif bir tada sahip eriyen bir peynirdir. Queso Oaxaca'ya benzer ve quesadillalarda kullanılabilir.
  10. Manchego aslen koyun sütünden yapılan bir İspanyol peyniridir. Meksika'da manchego tipik olarak inek sütünden (veya keçi sütünden) yapılır. Meksika usulü manchego, keskin kaşarı andıran bir tada sahiptir ve kraker veya sandviçlerde yenebilir.

Yemek Pişirme Hakkında Daha Fazla Bilgi Edinmek İster misiniz?

MasterClass Yıllık Üyeliği ile daha iyi bir şef olun. Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim kazanın.

Gordon Ramsay Yemek Pişirmeyi Öğretiyor Ben Wolfgang Puck Yemek Yapmayı Öğretiyor Alice Waters Evde Yemek Pişirme Sanatını Öğretiyor Thomas Keller Yemek Yapma Tekniklerini Öğretiyor