Ana Gıda 10 Farklı Armut Türü: Armut Nasıl Seçilir ve Armut Çeşitleriyle Pişirilir

10 Farklı Armut Türü: Armut Nasıl Seçilir ve Armut Çeşitleriyle Pişirilir

Yarın Için Burçun

Armut: Olgunlaştığında cennet gibi olan ve olgun olmadığında hüzünlü, tanenli bir elma gibi olan meyve türü. Amerika Birleşik Devletleri'ndeki armut ağaçlarının çarpıcı bir yüzde 80'i, nemli, volkanik toprak ve ılıman yazların ideal büyüme koşulları sağladığı Kuzeybatı Pasifik'te yetiştirilmektedir. Birçok büyük armut çeşidi de Avrupa ülkelerinde ve Asya'nın bazı bölgelerinde yetiştirilmektedir.



En Popülerimiz

En iyisinden öğrenin

100'den fazla sınıfla yeni beceriler kazanabilir ve potansiyelinizi ortaya çıkarabilirsiniz. Gordon Ramsaypişirme ben Annie LeibovitzFotoğrafçılık harun sorkinsenaristlik Anna WintourYaratıcılık ve Liderlik cansız5Elektronik Müzik Prodüksiyonu Bobbi kahverengiMakyaj Hans ZimmerFilm Puanlaması Neil GaimanHikaye Anlatma Sanatı Daniel NegreanuPoker Harun FranklinTeksas Tarzı Barbekü puslu CopelandTeknik Bale Thomas KellerPişirme Teknikleri I: Sebzeler, Makarnalar ve YumurtalarBaşlamak

Bölüme Atla


Gordon Ramsay Yemek Yapmayı Öğretiyor I Gordon Ramsay Yemek Yapmayı Öğretiyor I

Temel yöntemler, malzemeler ve tarifler üzerine Gordon'un ilk MasterClass'ında yemek pişirmenizi bir sonraki seviyeye taşıyın.



Daha fazla bilgi edin

Armut Nedir?

Armut, gül ailesine ait aynı adı taşıyan ağaçtan yetiştirilen yenilebilir bir meyvedir. Çan şekliyle bilinir - altta geniş ve yukarı doğru sivrilen - ince dış derisi ve yumuşak, sulu eti. Armutlar çoğunlukla sudur, bu nedenle en büyük besinleri diyet lifidir.

Olgun Armut Nasıl Seçilir

Bir armutun olgun olduğunu, sapın etrafındaki alan yumuşadığında anlayabilirsiniz. Olgunlaşmamış armutları oda sıcaklığında saklayın ve ilerlemelerini kontrol etmek için birkaç günde bir biraz basınç uygulayın (potansiyel olarak çürük için yeterli değil, unutmayın). Olgunlaşmış armutlar biraz unlu olur, bu yüzden mümkünse orta yere vurmak istersiniz.

Armutla Nasıl Pişirilir

Sert dokuları sayesinde, armutlar özellikle iyi bir poachtan (şarapta veya hatta kahverengi tereyağında) yararlanır ve çoğu, ekmek veya kek haline getirildiğinde şeklini korur. Armutları tarçın ve yıldız anason gibi sıcak baharat yığınlarıyla tereyağında pişirmek, olgun armutları tüketmenin özellikle iyi bir yoludur.



Gordon Ramsay Yemek Pişirmeyi Öğretiyor Ben Wolfgang Puck Yemek Yapmayı Öğretiyor Alice Waters Evde Yemek Pişirme Sanatını Öğretiyor Thomas Keller Yemek Yapma Tekniklerini Öğretiyor

Bilinmesi Gereken 10 Armut Çeşitleri

Dünya çapında yetiştirilen yaklaşık 3.000 tahmini armut türü vardır. İşte bilmeniz gereken birkaç şey:

  1. ASYA: Asya armutları gevrek bir dokuya sahiptir, neredeyse jicama ve elma arasındaki bir haç gibi, ona diğer takma adı olan elma armutunu kazandırır. Sert, açık kahverengi bir cilde ve hafif, tatlı bir meyve suyuna sahiptir. Pek çok farklı Asya armut çeşidi vardır, ancak Hosui ve Nijisseki yurtdışında en popüler olma eğilimindedir.
  2. ORMAN: Bosc armutları, altlarındaki yeşil kabuğu kaplayan daha sert açık kahverengi yamalar ile ciltlerinde mat, neredeyse benekli bir görünüme sahiptir. Son derece aromatiktirler ve radicchio salatası gibi yemeklere dilimlendiğinde veya armut turtasında pişirildiğinde şekillerini iyi tutarlar.
  3. çizgi roman: Asya ve Bosc armutları arasında, ekşi meyvemsi ve yumuşak, fazla grenli olmayan doku, Avrupa armutları arasında bir mücevher yatıyor: Geniş, yuvarlak şekliyle Comice armudu.
  4. BARTLETT: Williams Pears olarak da bilinen süper yumuşak Bartlett armutları, ölçeğin sulu tarafında yüksektir. Hem kırmızı Bartlett hem de yeşil Bartlett olarak bulunurlar. Bunlar, muhtemelen çocukluğunuzdan hatırladığınız beslenme çantası çeşidinin altındaki klasik çürük armutlardır - armut aroması ile doludur, ancak aşırı duyarlıdır.
  5. ANJOU: Bu hafif, yaygın çeşidi hem kırmızı Anjou hem de yeşil Anjou olarak listelenmiş olarak bulabilirsiniz, ancak aralarında belirgin bir tat farkı yoktur. Kırmızı Anjou armutları perdahlı paslı bir renge sahiptir ve yeşil çeşitten biraz daha uzun olma eğilimindedir.
  6. ALABALIK: Armutun daha küçük, daha atıştırmalık çeşitlerinden biri olan Forelle armutları, açık yeşil et üzerinde parlak kırmızı şeritlerde meydana gelen mercimek veya armut çilleri olarak adlandırılan şeye iyi bir örnek gösterir.
  7. KONKORD: Parlak yeşil, uzun, sivrilen bir şekle sahip olan Concorde armutları, en geniş kısmında belki bir allık ipucu ile Platonik armut gibi görünüyor. Olgunlaşma aşaması boyunca özellikle tatlıdırlar - yani biraz olgunlaşmamış olsa bile mutlu olmanız muhtemeldir - ve hafif bir vanilya aroması olarak tanımlanan şeye sahiptirler.
  8. FRANSIZ TEREYAĞI: Armut yağı yapmak için harika bir Avrupa çeşidi. Fransız Tereyağı armutları olgunlaştığında hafif bir altın rengine döner ve kremsi, sulu bir dokuya sahiptir.
  9. TAYLOR'UN ALTINI: Drama: Taylor's Gold'un görkemli Comice'ın mutant bir versiyonu olduğu düşünülüyor, ancak erdemlerini takdir etmek için ikisini karşılaştırmanıza gerek yok. Açık altın-kahverengi kızıl teni ve tatlı aromatikleriyle bu armut, 80'li yıllarda Yeni Zelanda'da keşfedilmiştir.
  10. SEÇEL: Seckel armutları, avucunuzun içine tam olarak oturan iki ila üç ısırıklı bir armut türüdür. Boyutları ve sıkı etleri sayesinde, bütün bir armut sunumunun çarpıcı olduğu her yerde pişirme veya konserve için iyi adaylardır: poires'i croute veya kırmızı şarapta haşlanmış ve çırpılmış krema ile tepesinde düşünün.

Usta sınıfı

Sizin için Önerilen

Dünyanın en büyük beyinleri tarafından verilen çevrimiçi dersler. Bu kategorilerdeki bilginizi genişletin.

Gordon Ramsay

Yemek yapmayı öğretir I



Daha Fazla Bilgi Edinin Wolfgang Puck

Yemek yapmayı öğretir

Daha Fazla Bilgi Edinin

Ev Yemekleri Sanatını Öğretir

Daha Fazla Bilgi Edinin

Pişirme Tekniklerini Öğretir I: Sebzeler, Makarnalar ve Yumurtalar

Daha fazla bilgi edin

Kalori Hesap Makinesi