Ana Gıda 10 Et Çeşitleri: Yararları, Endişeleri ve Her Birinin Nasıl Pişirileceği

10 Et Çeşitleri: Yararları, Endişeleri ve Her Birinin Nasıl Pişirileceği

Yarın Için Burçun

İnsanların et tüketimi çok, çok eskilere, kimsenin saymaya başlamasından çok önce - ya da brunch'ta domuz pastırması dışında pesetarian bir şey olmadan önce.



En Popülerimiz

En iyisinden öğrenin

100'den fazla sınıfla yeni beceriler kazanabilir ve potansiyelinizi ortaya çıkarabilirsiniz. Gordon Ramsaypişirme ben Annie LeibovitzFotoğrafçılık harun sorkinsenaristlik Anna WintourYaratıcılık ve Liderlik cansız5Elektronik Müzik Prodüksiyonu Bobbi kahverengiMakyaj Hans ZimmerFilm Puanlaması Neil GaimanHikaye Anlatma Sanatı Daniel NegreanuPoker Harun FranklinTeksas Tarzı Barbekü puslu CopelandTeknik Bale Thomas KellerPişirme Teknikleri I: Sebzeler, Makarnalar ve YumurtalarBaşlamak

Bölüme Atla


Gordon Ramsay Yemek Yapmayı Öğretiyor I Gordon Ramsay Yemek Yapmayı Öğretiyor I

Temel yöntemler, malzemeler ve tarifler üzerine Gordon'un ilk MasterClass'ında yemek pişirmenizi bir sonraki seviyeye taşıyın.



Daha fazla bilgi edin

Et Nedir?

Eski İngilizcede et (mete) kelimesi yemek için genel bir genel terimdi. Bu günlerde, etin tanımı en yaygın olarak bir hayvanın yenilebilir etini ifade eder, ancak bunu bir bitkinin hindistancevizi eti veya fındık eti gibi yenilebilir kısmını tanımlarken de kullanabilirsiniz. Et endüstrisi dünyanın en büyüklerinden biridir ve USDA'ya göre Amerika Birleşik Devletleri en büyük sığır eti üreticisidir.

Üç Ana Et Kategorisi: Balık Eti mi?

Pesketaryenlik daha popüler beslenme seçeneklerinden biri olarak ortaya çıkmış olsa da, balık yemek teknik olarak et yemek olarak kabul edilebilir.

bilimde yasa nedir
  1. Kırmızı et : Tüm çiftlik hayvanları kırmızı et olarak kabul edilir. Bu içerir sığır eti , domuz, keçi ve kuzu.
  2. Kümes hayvanları : Genellikle beyaz et olarak adlandırılan kümes hayvanları, tavuk ve hindiyi içerir.
  3. Deniz ürünleri : Bu içerir balık , ayrıca yengeç ve ıstakoz gibi kabuklular ve istiridye, istiridye, tarak gibi yumuşakçalar ve Midye .

Et Yemek Sağlıklı mı?

Çoğu şeyde olduğu gibi, çok fazla yediğinizde et sağlıksız hale gelir. Kırmızı etin kalp hastalığı ve kanser gibi durumlar söz konusu olduğunda özellikle riskli olduğu gösterilmiştir, ancak hayvansal protein küçük miktarlarda alındığında birçok fayda sağlar. Birincil yararı, elbette, temel amino asitler ve kolajen depolarıyla birlikte proteindir. Çoğu et, yüksek düzeyde B12, B6, K vitaminlerinin yanı sıra çinko ve demir içerir. Hayvana ve nasıl yetiştirildiğine bağlı olarak yağ içeriği değişir, ancak nispeten düşüktür. Mutlu, zinde hayvanlar daha yağsız ve daha hassas kas dokusu verir.



Farklı et türlerinin tüketim için sağlıklı olup olmadığına veya sağlık riski oluşturmasına katkıda bulunan başka faktörler de vardır. Aşırı işlenmiş et ürünleri sağlıksız kimyasallar ve koruyucularla dolu olabilir. Otla beslenen sığır eti, tahılla beslenen sığır etinden her zaman daha sağlıklıdır. Her tür et ve hayvansal ürün, çiğ et tüketmek çok tehlikeli olabileceğinden, gıda güvenliği standartlarını karşılamak için pişirme sonunda et etmesi gereken bir iç sıcaklığa sahiptir.

Gordon Ramsay Yemek Pişirmeyi Öğretiyor Ben Wolfgang Puck Yemek Yapmayı Öğretiyor Alice Waters Evde Yemek Pişirme Sanatını Öğretiyor Thomas Keller Yemek Yapma Tekniklerini Öğretiyor

10 Farklı Et Türü: Besinsel Faydaları, Endişeleri, Her Birini Yemenin Yolları

  1. Domuz eti : B1 vitamini ve omega-6 yağ asitleri bakımından yüksek olan domuz eti, dünyanın en popüler et türlerinden biridir. İtalyan sosisinden mangalda domuz kaburga için domuz pastırması , domuz eti hazırlamak kolaydır ve inanılmaz lezzetlidir. Kolay bir hafta içi akşam yemeği için hızlı tuzlu su domuz eti bir dökme demir tavada kızartmadan önce. Elma Mostarda ve irmik ile servis yapın.
  2. Sığır eti : Tarih öncesi görünümlü bir T kemiğinden Biftek Ortalama basketbol sahası sosisli sandviçinize ve sığır sarsıntısına göre, sığır eti en az tüketilen bir inceliktir. Ana yağ asidini zeytinyağından başkası olmayan oleik asitle paylaşır. Kıyma, hızlı ve kolay burgerler yapar: eti yumurta, soğan, tuz ve seçtiğiniz baharat veya tatlandırıcılarla birleştirin (Worcestershire sosu ve toz sarımsak düşünün) ve karışımı köfteler haline getirin. Her iki tarafta birkaç dakika ızgara yapın ve en sevdiğiniz burger soslarıyla eşleştirin.
  3. Kuzu : Kuzu, bir yaşın altındaki genç koyun eti olarak sınıflandırılır. Kuzu, farklı etlerin daha pahalı tarafında olma eğiliminde olsa da, iyi besin seviyeleri ile en sağlıklılardan biri olduğu düşünülmektedir. sararmak bir raf kuzu bir dökme demir tavada sarımsak tereyağını sürmeden ve 375 ° F'lik bir fırında 5 dakika bitirmeden önce.
  4. Keçi : Biraz sert kas yapısı keçiyi yahnilere popüler bir katkı yapar ve köz Düşük ve yavaş bir pişirme tekniğinin yağları en iyi şekilde parçalayabildiği ve ete lezzet kattığı yer.
  5. Tavuk : Tavuk eti, beyaz ve koyu et olarak değişen yüksek protein ve yağ oranı düşük. Kemiksiz, derisiz tavuk göğüs eti, doymuş yağ içermeyen tek et türlerinden biridir. Kavrulmuş tavuk, hayatın en basit zevklerinden biridir. Tavuğu arıtılmış tereyağı ile fırçalayın ve her tarafını tuzla baharatlayın, ardından 20-25 dakika 475 °F'de kızartın. Isıyı 400 ° F'ye düşürün ve tavuk göğsünün uylukları ve ortası 160 ° F'ye ulaşana ve meyve suları berraklaşana kadar 30-45 dakika daha kavurmaya devam edin. Oymadan önce en az 20 dakika dinlendirin.
  6. Türkiye : Bayram sofralarının ve şarküteri et reyonunun kralı hindi, kurumadan hazırlanmasının zor olmasıyla ünlenen yumuşak beyaz bir et. Bir-iki yumruk salamura kavurma için en iyi aday.
  7. Ördek : Ördek eti genel olarak kuşun göğüs ve bacaklarına atıfta bulunur, ancak karaciğeri de aynı şekilde tüketilir. Kaz ciğeri . Ördeklerin dış derisi ile et arasında (öncelikle su ortamlarını yalıtmak için) bir yağ tabakası vardır, bu da ona pişerken eti lezzetle ıslatmak için ekstra işleme gücü verir. Kızarmış ördek bacakları, kırmızı şaraptan aromatik bir et suyuna kadar her şeyde ete daha fazla lezzet ve kemikten düşme dokusu katacaktır. Soğuması için buzdolabına atın ve kabuğu sertleştikten sonra fırında kıtırlaştırın.
  8. Tavşan : Besin açısından yoğun tavşan, özellikle Fransa ve Birleşik Krallık'ta popülerdir. Eti B12 ve selenyum bakımından yüksektir ve protein seviyelerine kıyasla kalorisi nispeten düşüktür. Tavşan geleneksel olarak haşlanır veya kızartılır.
  9. Deniz ürünleri : Deniz ürünleri, deniz ürünlerine ait her şeyi içeren devasa ve popüler bir kategoridir. balık kabuklulardan kabuklulara. Deniz ürünlerinin besin değeri inanılmaz derecede geniştir ve türlere bağlıdır, ancak yüksek omega 3 seviyeleri sayesinde sağlıklı bir diyet sürdürmek isteyenler için genellikle en iyi protein şekli olduğu düşünülmektedir. Kabuklu deniz hayvanlarını buharda pişirin ve makarnaya ekleyin ya da temizlenmiş balıkları ızgarada bütün olarak ızgara yapın ve ot salatası ve konserve limon ile servis yapın.
  10. Oyun Etleri : Bu kategori, sülünden geyik etine ve yaban domuzuna kadar her şeyi içerir - bazı özel et pazarlarında bulabilmenize rağmen, genellikle bir bakkalda bulunmayan etler. Genellikle bu etler, vahşi doğada yakalandıkları ve çeşitli, doğal diyetler yedikleri için oldukça yağsızdır. Çiftlik hayvanları olmadıkları için av etleri daha pahalı seçenekler arasındadır. Daha sert kas yapıları, özellikle kavurmadan çok iyi yarar sağlar.

MasterClass Yıllık Üyeliği ile daha iyi bir ev aşçısı olun. Şef Thomas Keller, Gordon Ramsay, Aaron Franklin ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim kazanın.

Usta sınıfı

Sizin için Önerilen

Dünyanın en büyük beyinleri tarafından verilen çevrimiçi dersler. Bu kategorilerdeki bilginizi genişletin.



Gordon Ramsay

Yemek yapmayı öğretir I

Daha Fazla Bilgi Edinin Wolfgang Puck

Yemek yapmayı öğretir

Daha Fazla Bilgi Edinin

Ev Yemekleri Sanatını Öğretir

Daha Fazla Bilgi Edinin

Pişirme Tekniklerini Öğretir I: Sebzeler, Makarnalar ve Yumurtalar

Daha fazla bilgi edin

Kalori Hesap Makinesi