Yeşiller, tahıllar, protein ve diğer sosların herhangi bir kombinasyonu ile salata, çoğu öğünün temelidir ve servis edebileceğiniz en çok yönlü yemeklerden biridir.
Bölüme Atla
- Salata Nedir?
- ABD'de Salatanın Evrimi
- Salata Sağlıklı mı?
- Sağlıklı Salata Sosu
- 29 Basit Salata Fikirleri
- Alice Waters'ın MasterClass Hakkında Daha Fazla Bilgi Edinin
Alice Waters Evde Yemek Yapma Sanatını Öğretiyor Alice Waters Evde Yemek Yapma Sanatını Öğretiyor
16+ derste, Chez Panisse'nin James Beard Ödüllü kurucusundan evde güzel, mevsimlik yemekler pişirmeyi öğrenin.
Daha fazla bilgi edin
Salata Nedir?
Salata, genellikle sebze ve yeşilliklerin yanı sıra et, makarna ve balık olmak üzere birbirine karıştırılmış ısırık büyüklüğündeki bileşen parçalarından oluşan herhangi bir yemeğe atıfta bulunan geniş bir terimdir. Bir protein ile birleştirildiğinde başlangıç yemekleri, garnitürler veya ana yemek olarak servis edilebilirler. Fransa gibi yerlerde, yeşil salatalar bazen tatlıdan önceki son damak temizleme kursu olarak servis edilir.
ABD'de Salatanın Evrimi
Şimdi standart bir uygulama gibi gelebilir, ancak muhteşem salataları ABD'de bulmak her zaman kolay değildi. Chez Panisse'den şef Alice Waters ve şeftaliyi bu nasıl yiyorsun şöhreti için, Provence'a erken bir gezi ona salatanın ışığını gösterdi: mesclun'a aşık oldu; salata yeşillikleri ve otlar. Alice, Fransa'dan tohum getirdi ve evde bulamadığı mesclun salatalarını yeniden yaratmak için tüm arka bahçesine marul dikti.
O ev yapımı mesclun salatasını Chez Panisse'nin menüsüne koyarak ve her öğünde Fransız salatası geleneğini teşvik ederek, Alice salata devrimini harekete geçirdi.
Alice Waters Evde Yemek Pişirme Sanatını Öğretiyor Gordon Ramsay Yemek Yapmayı Öğretiyor Ben Wolfgang Puck Yemek Pişirmeyi Öğretiyor Thomas Keller Yemek Yapma Tekniklerini Öğretiyor
Salata Sağlıklı mı?
Sosun hafif bir elle uygulanması şartıyla, salataların çoğu ağırlıklı olarak sağlıklıdır. Lahana veya ıspanak gibi koyu yapraklı yeşillikler besin takviyesi sağlar ve fındık, tohum, tahıl ve çiğ sebzelerle aksesuarlar lif ve protein ekler. Pirinç ve kinoa gibi kepekli tahıllar da dahil olmak üzere, sizi glütensiz sağlıklı bir salata ile baş başa bırakabilir.
Sağlıklı Salata Sosu
Markette bulacağınız hazır salata soslarının çoğunda gereğinden fazla katkı maddesi vardır - sağlıklı bir salata sosu yapmak için gerçekten ihtiyacınız olan tek şey iyidir. zeytin yağı , seçtiğiniz bir asit (limon suyu veya herhangi bir sirke türü düşünün: balzamik sirkeden kırmızı şarap sirkesine), tuz, karabiber ve ısı ve lezzet için belki bir parça dijon hardalı veya sarımsak ezmesi. (Nasıl yapılacağını öğrenin burada sıfırdan bir salata sosu yapın .) Oradan, Yunan yoğurdu, taze doğranmış otlar, baharatlar ve kapari gibi dokusal patlamalar eklemeyi deneyebilirsiniz.
Usta sınıfı
Sizin için Önerilen
Dünyanın en büyük beyinleri tarafından verilen çevrimiçi dersler. Bu kategorilerdeki bilginizi genişletin.
alice suları
Ev Yemekleri Sanatını Öğretir
Daha Fazla Bilgi EdininYemek yapmayı öğretir I
Daha Fazla Bilgi Edinin Wolfgang PuckYemek yapmayı öğretir
Daha Fazla Bilgi EdininPişirme Tekniklerini Öğretir I: Sebzeler, Makarnalar ve Yumurtalar
Daha fazla bilgi edin29 Basit Salata Fikirleri
Profesyonel gibi düşünün
16+ derste, Chez Panisse'nin James Beard Ödüllü kurucusundan evde güzel, mevsimlik yemekler pişirmeyi öğrenin.
Sınıfı Görüntüle- Hamsi soslu ve taze krutonlu Sezar salatası
- Pastırma ve mavi peynirli Cobb salatası
- Patates, yeşil fasulye, zeytin ve kurutulmuş balıklı Nicoise salatası
- Çiftlik soslu turp, rezene ve Little Gem salatası
- Limon suyu, kimyon ve kızarmış hardal tohumu ile rendelenmiş havuç salatası
- Maydanoz, nane ve dereotu ile ot salatası
- Taze domates, kırmızı soğan, kalamata zeytini ve beyaz peynirli Yunan salatası
- Parmesan peyniri ve kızarmış pepitas ile lahana salatası
- Keçi peynirli kavrulmuş pancar salatası
- Şef Thomas Keller'ın tam tahıllı hardal salata sosu ile Alman patates salatası
- Kereviz, kapari ve mayonezli ton balıklı salata
- Yeşil elma ve limonlu rezene salatası
- Burrata ve beyaz narenciye salatası şarap sirkesi turşusu soğan
- Kinoa bebek ıspanaklı ve kavrulmuş sebzeli salata
- Mevsim meyveleri ve nane ile meyve salatası
- Kurutulmuş domates ve zeytinli makarna salatası
- Hardal soslu ve kızarmış sarımsaklı yeşil fasulye salatası
- Siyah fasulye, çıtır tortilla şeritleri ve kimyon-kireç soslu Meksika salatası
- Şampanya soslu mesclun salatası
- Kuş üzümü ve çam fıstığı ile ızgara tavuk salatası
- Pepperoncinis, kırmızı dolmalık biber, zeytin, çeri domates ve sade salata sosu ile İtalyan buzdağı salatası
- Kurutulmuş kızılcık ve şerit badem ile ıspanak salatası
- Salatalık, arpacık soğanı ve kiraz domatesli yeşil salata
- Sızma zeytinyağı, limon, maydanoz ve Sumak
- Yeşil soğan, kereviz ve susam soslu Asya esintili lahana salatası
- Kuskus, salatalık, domates, maydanoz ve limonlu Tabbouleh salatası
- Dilimlenmiş turp ve farro ile su teresi salatası
- Kavrulmuş mısır, siyah fasulye, kişniş ve cotija peynirli güneybatı salatası
- Kırmızı biber, nane ve kırmızı soğan ile karpuz salatası
Alice Waters'dan daha fazla ev pişirme tekniği öğrenin.
