Ana Gıda Ev Yapımı Biftek Fajita İçin 5 İpucu: Dana Biftek Fajita Tarifi

Ev Yapımı Biftek Fajita İçin 5 İpucu: Dana Biftek Fajita Tarifi

Yarın Için Burçun

Biftek fajitaları, bir hafta içi akşam yemeği için yeterince kolay, ancak yine de kutlama hissi veren bir Tex-Mex favorisidir. Birkaç mutfak hilesiyle şimdiye kadarki en iyi fajitaları nasıl yapacağınızı öğrenin.



ay ve güneş işaretleri hesaplama
En Popülerimiz

En iyisinden öğrenin

100'den fazla sınıfla yeni beceriler kazanabilir ve potansiyelinizi ortaya çıkarabilirsiniz. Gordon Ramsaypişirme ben Annie LeibovitzFotoğrafçılık harun sorkinsenaristlik Anna WintourYaratıcılık ve Liderlik cansız5Elektronik Müzik Prodüksiyonu Bobbi kahverengiMakyaj Hans ZimmerFilm Puanlaması Neil GaimanHikaye Anlatma Sanatı Daniel NegreanuPoker Harun FranklinTeksas Tarzı Barbekü puslu CopelandTeknik Bale Thomas KellerPişirme Teknikleri I: Sebzeler, Makarnalar ve YumurtalarBaşlamak

Bölüme Atla


Evde Harika Fajita Yapmak İçin 5 İpucu

İster ilk kez fajita yapıyor olun, ister bir aile favorisine renk katmak istiyorsanız, fajitalarınızı öne çıkarmak için yapabileceğiniz birkaç şey var.



  1. Biftekleri önceden marine edin . Yapabiliyorsanız, bifteğinizi önceden marine etmek büyük bir fark yaratacaktır. Marine etme, etteki kas liflerinin ızgaraya çarpmadan önce lezzeti emmesini sağlar. Lezzetin etin daha derinlerine nüfuz etmesini sağlamak için marine etmeden önce bifteği yarıklar halinde kesin.
  2. bifteği fazla pişirmeyin . Fajita biftek, en iyi doku ve lezzet için az veya orta derecede az pişirilmelidir.
  3. Tane karşı ince dilimleyin . Eti ince şeritler halinde kesmek kas liflerini kısaltır, onları çiğnemek için yapmanız gereken iş miktarını azaltır ve sert kesimlerin bile daha lezzetli olmasını sağlar.
  4. Taze ekmeği kullanın . Ev yapımı un ekmeği, fajitalarınızı bir sonraki seviyeye taşıyacak. Mağazadan satın alınan un ekmeği kullanıyorsanız, bunları bir ızgarada veya gazlı brülörün alevi üzerinde ısıtın ve ekmeği temiz bir mutfak havlusuna sararak sıcak tutun. Glutensiz bir alternatif için mısır ekmeği kullanın.
  5. Montajı yemek masasına getirin . Fajitaları mutfakta bir araya getirmek yerine, herkesin kendi malzemesini seçebilmesi için ızgara sebzeler, salsa ve kişniş içeren bir sos barı hazırlayın.

Biftek Fajita için Kullanılacak En İyi Sığır Kesimi Nedir?

Fajita için etek bifteği veya gögüs bifteği kullanabilirsiniz. rağmen ineğin farklı yerlerinden iki kesim geliyor , hem etek hem de gögüs bifteği marinatları iyice emer, çabuk pişirin ve damarlara karşı ince dilimlendiğinde tadı yumuşak ve lezzetlidir.

drop d'de çalan gruplar
  • kanat primal, doğrudan belin altında bulunur ve ineğin karın kaslarının bir parçasını oluşturur. Yandan yapılan kesimler, yağsız ve çok sert olma eğilimindedir, ancak uygun şekilde pişirildiğinde lezzetlidir. Bir gögüs bifteğinin kaba dokusu, turşuları ıslatmak için iyidir. Yan biftek en iyi şekilde yüksek ateşte hızlı bir şekilde ızgara yapılır ve tahıllara karşı ince dilimlenir veya tavada kızartılır.
  • etek biftek karın ve göğüs arasında bulunan diyaframdan ince, lezzetli bir kesimdir. İki tür etek bifteği vardır - iç eteğin ve daha koyu, daha mineral aromalı dış eteğin. Her iki etek bifteği, ızgara gibi yüksek ısıda pişirme için popülerdir ve her zaman tahıllara karşı dilimlenmelidir.
Gordon Ramsay Yemek Pişirmeyi Öğretiyor Ben Wolfgang Puck Yemek Yapmayı Öğretiyor Alice Waters Evde Yemek Pişirme Sanatını Öğretiyor Thomas Keller Yemek Yapma Tekniklerini Öğretiyor

Biftek Fajita Tarifi

e-posta tarifi
0 Derecelendirme| Şimdi oyla
hizmet eder
4
Hazırlık zamanı
40 dakika
Toplam zaman
1 saat 10 dakika
Pişirme Süresi
30 dk

Malzemeler

  • 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
  • 1 çay kaşığı tuz
  • ¼ çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
  • ½ çay kaşığı kırmızı biber
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (veya ½ çay kaşığı öğütülmüş şili tozu)
  • 1 kiloluk etek veya yan biftek
  • 2 yemek kaşığı taze limon suyu
  • 1 yemek kaşığı Worcestershire sosu
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı veya diğer bitkisel yağlar, bölünmüş
  • 1 kırmızı soğan, dilimlenmiş
  • 2 dolmalık biber, özlü ve dilimlenmiş (mümkünse bir kırmızı dolmalık biber ve bir yeşil dolmalık biber)
  • 1 jalapeno
  • Servis için 8 sıcak tortilla
  • 1 avokado, dilimlenmiş (veya guacamole), servis yapmak için
  • ½ su bardağı kıyılmış taze kişniş, servis yapmak için
  • ½ fincan salsa veya pico de gallo, servis yapmak için
  • ½ fincan ekşi krema, servis yapmak için
  1. Küçük bir kapta kimyon, tuz, karabiber, kırmızı biber ve kırmızı pul biberi karıştırın. Biftek yüzeyinde çapraz tarama deseninde birkaç sığ kesi yapın. Fajita baharatını bifteğin her yerine sürün ve bir dondurucu torbasına veya fırın tepsisine koyun.
  2. Misket limonu suyu, Worcestershire sosu ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını birlikte çırpın ve marine sosu biftekli torbaya dökün. Kaplamak için ovalayın veya sallayın. Biftekleri en az 30 dakika ve bir geceye kadar soğutun.
  3. Pişirmeye hazır olduğunuzda, kalan iki yemek kaşığı yağı orta-yüksek ateşte büyük bir dökme demir tavada ısıtın. Soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika karıştırarak pişirin. Dolmalık biber ve jalapeno ekleyin ve yaklaşık 5 dakika daha kömürleşene kadar pişirin.
  4. Büyük bir tavayı ısıtın veya orta-yüksek ateşte ızgara yapın. Biftekleri kağıt havluyla kurulayın ve bifteği kuru bir tavada yan başına yaklaşık 2-5 dakika olacak şekilde kızartın. 5-10 dakika dinlenmek için büyük bir kesme tahtasına biftek aktarın. Tane karşı ince dilimleyin.
  5. Sıcak ekmeği, ızgara sebzeler ve avokado, kişniş, salsa ve ekşi krema ile üstte biftek servis yapın.

MasterClass Yıllık Üyeliği ile daha iyi bir şef olun. Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim kazanın.


Kalori Hesap Makinesi