Ana Gıda Yemek Pişirme 101: Pepperoncini ve Muz Biberleri

Yemek Pişirme 101: Pepperoncini ve Muz Biberleri

Yarın Için Burçun

Pepperoncini ve muz biberleri, bir şarküteri sandviçini iyiden harikaya götürebilecek keskin, ağız sulandıran tada sahip biber turşusu alanında eşit derecede üstündür.



En Popülerimiz

En iyisinden öğrenin

100'den fazla sınıfla yeni beceriler kazanabilir ve potansiyelinizi ortaya çıkarabilirsiniz. Gordon Ramsaypişirme ben Annie LeibovitzFotoğrafçılık harun sorkinsenaristlik Anna WintourYaratıcılık ve Liderlik cansız5Elektronik Müzik Prodüksiyonu Bobbi kahverengiMakyaj Hans ZimmerFilm Puanlaması Neil GaimanHikaye Anlatma Sanatı Daniel NegreanuPoker Harun FranklinTeksas Tarzı Barbekü puslu CopelandTeknik Bale Thomas KellerPişirme Teknikleri I: Sebzeler, Makarnalar ve YumurtalarBaşlamak

Bölüme Atla


Pepperoncini Biberleri Nelerdir?

Pepperoncini biber olarak da bilinir. friggitelli veya Golden Greeks (biraz daha tatlı bir çeşit), en çok Toskana ile ilişkilendirilen tatlı bir İtalyan biberidir. Pepperoncini hafifçe kırışmış bir cilde sahiptir ve kıvrımlı, katlanmış bir şekilde büyür. İzin verilirse, kırmızı bir renge olgunlaşabilirler. Tatlı biberlerin aromaları, dekapaj ile büyük ölçüde konsantre edilir ve bu da onları pizza gibi bir yemeği ısıtmak için ideal bir araç haline getirir.



Onlar isimle giderken acı biber Amerika Birleşik Devletleri'nde, Calabria biberleri gibi sıcak ve tatlı biberler için genel bir terim olan İtalyan peperoncini ile karıştırılmamalıdırlar.

Muz Biberleri Nelerdir?

Sarı mum biberi veya muz biberi olarak da bilinen muz biberleri, parlak sarıdan soluk yeşile kadar değişen tonlarda gelen hafif bir biberdir. Muz biberleri pürüzsüz bir cilde ve muza benzeyen uzun, eşit bir şekle sahiptir. En sık turşusu yapılır ve muzlu biber halkalarına dilimlenir veya bütün halde bırakılır ve içi doldurulur. mezeler .

Pepperoncini ve Muz Biberleri Nasıl Benzer?

Pepperoncini ve muz biberleri, acı biber ailesinin üyeleridir ( Patates ), A vitamini ve C vitamini bakımından zengindir. Her iki biber de en çok dekapajdan sonra yenir.



Gordon Ramsay Yemek Pişirmeyi Öğretiyor Ben Wolfgang Puck Yemek Yapmayı Öğretiyor Alice Waters Evde Yemek Pişirme Sanatını Öğretiyor Thomas Keller Yemek Yapma Tekniklerini Öğretiyor

Pepperoncini ve Muz Biberleri Nasıl Farklıdır?

Pepperoncini ve muz biberleri arasındaki temel fark, ısı seviyeleridir. Bu benzerler, özellikle baharatlı bir biberin mukus zarlarınızda ürettiği yanma hissinden sorumlu olan kapsaisin konsantrasyonu aracılığıyla keskinliği ölçen Scoville ölçeğinde çok farklı noktalara düşer.

Pepperoncini saati 15.000-30.000 SHU'da (Scoville Isı Birimleri), muz biberleri ise yalnızca 0-500 SHU'yu ölçer.

Yemek Pişirme Hakkında Daha Fazla Bilgi Edinmek İster misiniz?

MasterClass Yıllık Üyeliği ile daha iyi bir şef olun. Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim kazanın.




Kalori Hesap Makinesi