Salatalık-Yoğurt Raita Tarifi: Raita Nasıl Yapılır

Hint yemekleri tamamen denge ile ilgilidir: ipeksi krema ile tavlanmış tatlı, parlak sarımsak ve zencefil ve soğan ile baharatlar. Her aromatik patlama için garam masala , gül suyu şurubu ile ıslatılmış bir tatlı bulacaksınız. Bu dengenin anahtarı genellikle turşu turşularından ekmeklere ve soğutma çeşnilerinin tartışmasız kralı Hint raitasına kadar geleneksel eşliklerin çeşitliliğinde yatmaktadır.

Bölüme Atla

• Raita nedir?
• Raita ne ile servis edilir?
• 4 Klasik Raita Malzemesi
• Basit Raita Tariflerinde 3 Varyasyon
• Kolay Salatalık-Yoğurt Raita Tarifi
• Alice Waters'ın MasterClass Hakkında Daha Fazla Bilgi Edinin

16+ derste, Chez Panisse'in James Beard Ödüllü kurucusundan evde güzel, mevsimlik yemekler pişirmeyi öğrenin.

Raita nedir?

Raita, Hindistan alt kıtasından sade yoğurtla yapılan bir çeşni ve garnitürdür. dahi ), baharatlar ve çeşitli sebzeler - genellikle salatalık. Soğuk yoğurt, taze limon suyundan ferahlatıcı bir güç alır; salatalık damağa nemlendirici bir rahatlama getirir. Güney Hindistan mutfağında pachadi olarak bilinir.

Yoğurt sindirim sağlığına yardımcı olduğundan, raita genellikle ana yemeklerden sonra veya birçok Hint restoranında damak temizleyici olarak servis edilir.

ekşi krema neyden yapılır

Raita ne ile servis edilir?

Serin, kremsi raita, vejetaryen ve glütensizdir. Hint tariflerinin ve genel olarak baharatlı yiyeceklerin yakıcı sıcaklığına mükemmel bir folyodur. En iyi aşağıdakiler gibi klasik Hint yemekleri ile servis edilir:

• Hint tereyağı tavuk
• Chana Masala
• Palak bölmesi
• Dart masala
• Tandır tavuğu
• tekerlek
• Naan
• Biryani
• Aloo Gobi
• Samosas

...ama diğer tüm yoğurt sosu ihtiyaçlarınızı da karşılayabilir. Yunan tzatziki'nin yakın bir akrabası olan raita, aşağıdakilere harika bir ektir:

bir kitap için arsa özeti nasıl yazılır

• Falafel ve pide
• Kinoa tahıl kaseleri
• Kavrulmuş tatlı patates
• Bitkisel hamlık dipleri

4 Klasik Raita Malzemesi

Geleneksel olarak, raita ile yapılır:

1. Sade yoğurt (Yunan yoğurdu da harika çalışır)
2. Kimyon
3. Rendelenmiş (veya ince doğranmış) salatalık
4. Limon suyu

Taze kişniş, kişniş veya nane yaprağı gibi otlar da tercihe göre eklenebilir. Boondi raita, kızarmış nohut hamurunun küçük incilerini içerir ( öpüşürler ) bir tost tadı için.

Basit Raita Tariflerinde 3 Varyasyon

Bir dahaki sefere evde raita yaptığınızda bu varyasyonları deneyin.

elinizde bozuk para nasıl yok edilir

1. sebzeleri değiştir . Salatalık yerine (veya ona ek olarak) doğranmış turp ekleyin.
2. Narenciyeyi güçlendirin . ¼ ince doğranmış korunmuş limon ekleyin. Korunmuş limonlar marketlerde yaygın olarak bulunur, ancak Orta Doğu pazarlarında veya çevrimiçi olarak da kolayca bulunabilir.
   
3. aydınlat . Güney Hintli bir raita almak için, şekersiz rendelenmiş hindistan cevizi veya ince doğranmış yeşil biberler ekleyin.

Kolay Salatalık-Yoğurt Raita Tarifi

1 Derecelendirme| Şimdi oyla

yapar

Toplam zaman

Malzemeler

Bazı hazırlıklar siyah hardaldan bütün kimyon tohumlarına ve hardal tohumlarından yeşil biber ezmesine kadar her şeyi gerektirir, ancak bu basit raita işi halleder ve sıfır çabayla bir araya gelir.

• 3 su bardağı sade yoğurt (tam yağ en iyi sonucu verir, ancak az yağlı iyidir - doku sadece daha akıcı olacaktır)
• 1 orta boy salatalık, soyulmuş ve rendelenmiş veya küçük doğranmış
• Bir limonun suyu ve tadına göre daha fazlası
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Tatmak için biber ve tuz
• İsteğe bağlı taze nane yaprağı

1. Tüm malzemeleri orta boy bir kaseye ekleyin ve birleştirmek için iyice karıştırın.
2. Baharatı gerektiği gibi ayarlayın!

Hint lezzetlerini sever misiniz? Alice Waters'ın MasterClass'ında Hint baharatlarıyla sebze hazırlamayı öğrenin.

MasterClass Yıllık Üyeliği ile daha iyi bir ev aşçısı olun. Alice Waters, Chef Thomas Keller, Gordon Ramsay ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim kazanın.