Kolay Fırında Somon Tarifi: Evde Mükemmel Somon Nasıl Yapılır

Somon genellikle ızgarada veya haşlanmış olarak pişirilir, ancak hafta içi kolay bir yemek için fırını kullanan bir somon tarifi deneyin. Fırında pişmiş somon, daha az temizlik, ocakta veya ızgarada daha az aktif zaman ve evinizde daha az balık kokusu demektir. İşte nasıl yapılacağı.

Bölüme Atla

• Somon Pişirmenin 5 Farklı Yolu
• Somonu Fırında Ne Kadar Sürede Pişirmeniz Gerekir?
• Somonun Tamamen Pişmiş Olduğu Nasıl Anlaşılır?
• Somon Derisi Yiyebilir misiniz?
• Fırında Somon Ne Kadar Süre İçin İyidir?
• Fırında Somon İçin 7 Eşsiz Lezzet Kombinasyonu
• Limon ve Otlar ile Kolay Fırında Fırında Somon ve Papillote: Fırında Somon Tarifi
• Gordon Ramsay'in MasterClass'ı Hakkında Daha Fazla Bilgi Edinin

Temel yöntemler, malzemeler ve tarifler üzerine Gordon'un ilk MasterClass'ında yemek pişirmenizi bir sonraki seviyeye taşıyın.

Somon Pişirmenin 5 Farklı Yolu

1. Fırında somon yapmanın en hızlı yolu piliç kullanmaktır. Mangal eforu olmadan barbekü lezzeti için kavrulmak aromatik bir sedir veya elma ağacı tahtası üzerinde somon balığı. Filetoların üst kısmının kızarması ve orta kısımların biraz az pişmiş kalması için piliç altında sadece 5 dakika sürecektir. (Somonunuzun iyi pişmiş olmasını tercih ederseniz, piliç kapatın ve pişirmeyi bitirmek için somonu sıcak bir fırında bırakın.)
2. Diğer bir hızlı yöntem ise fırında kızartmak somon filetolarını filetoların boyutuna bağlı olarak yaklaşık 8 dakika sıcak fırında (yaklaşık 450°F) pişirin. Kolay temizlik için, hafif yağlanmış, folyo kaplı bir tavada veya kızartma kabında derisi alta gelecek şekilde kızartın. Bu somon türü sır için idealdir.
3. Somon somonundan gelen çıtır cildi seviyorsanız, kısaca sararmak filetoların derisi alta gelecek şekilde bir dökme demir tavada, daha sonra yaklaşık 8 dakika pişirmeyi bitirmek için 400°F'lik bir fırına aktarın.
4. Biraz daha zamanın varsa, yavaş kavurma somon balığını orta dereceli bir fırında (yaklaşık 300°F) yaklaşık 20-30 dakika pişirin, yanlışlıkla aşırı pişirme şansınızı azaltır.
5. Güvenilir bir şekilde nemli somon balığı için filetolarınızı pişirmeyi deneyin. Folyo (Fransızca kağıt için), balıkları bir paket parşömen kağıdına (veya alüminyum folyoya) sarmayı içeren bir teknik. Buharı hapsederek, yumuşak balıkları hafifçe pişirerek çalışır. Balığı kağıda veya folyoya sarmak, aynı zamanda hassas deriyi tavadan kaldırmanız gerekmeyeceği anlamına gelir. Aynı zamanda bir ana yemek için eğlenceli bir sunum.

Somonu Fırında Ne Kadar Sürede Pişirmeniz Gerekir?

Sıcak bir fırında (400-450°F), iyi bir kural, her yarım inç kalınlığında somonu 4-6 dakika pişirmektir. Daha ılımlı sıcaklıklar (300–400°F) için 15 dakikalık işareti kontrol etmeye başlayın. Pişirme süresi somonun kalınlığına ve fırının sıcaklığına bağlı olacaktır. Daha yüksek sıcaklıkta bir fırın, somonun daha hızlı pişeceği anlamına gelir, ancak aynı zamanda yanlışlıkla fazla pişirmeniz de daha olasıdır.

Somonun Tamamen Pişmiş Olduğu Nasıl Anlaşılır?

Somon filetolarının kalınlığı genellikle eşit olmadığından, somonun en kalın kısmı tamamen pişmeden somonu fırından çıkarmak isteyeceksiniz. Etin üst kısmını bir parmakla hafifçe dürterek pişip pişmediğini kontrol edin. Kolayca parçalanmalıdır. Alternatif olarak, rengi gözlemlemek için keskin bir bıçağı filetonun en kalın kısmına kaydırın. Açık pembe, opak somon pişirilirken, daha koyu pembe, daha yarı saydam somon hala biraz nadirdir. Ete zarar vermemek için, filetonun en kalın kısmına metal bir kek test cihazı veya ince bir şiş sokabilir, ardından test cihazının yan tarafını alt dudağınızla çene arasındaki alana dokundurabilirsiniz. Sıcak hissediyorsa, balık pişirilir. Soğuksa, ortada nadirdir.

Somon Derisi Yiyebilir misiniz?

Somon derisi sadece yenilebilir değil, aynı zamanda oldukça besleyicidir. Tavada kızartmadan elde edilen çıtır cilt inanılmaz lezzetli olabilirken, uzun süre sıvıya batırılmış (haşlanmış veya yavaş kavrulmuş gibi) somon balığı duygusal olabilir. Somonunuzu burada önerdiğimiz gibi bir limon dilimleri yatağında pişirirseniz, cilt çok fazla nemi emer ve en iyi dokuya sahip olmayabilir. İstemiyorsan yemek zorunda değilsin!

Usta sınıfı

Sizin için Önerilen

Dünyanın en büyük beyinleri tarafından verilen çevrimiçi dersler. Bu kategorilerdeki bilginizi genişletin.

Yemek yapmayı öğretir I

Yemek yapmayı öğretir

Ev Yemekleri Sanatını Öğretir

çorbada fazla tuz nasıl giderilir

Pişirme Tekniklerini Öğretir I: Sebzeler, Makarnalar ve Yumurtalar

Fırında Somon Ne Kadar Süre İçin İyidir?

Fırında kalan somon buzdolabında 2-3 gün kalır, ancak somonun tekrar ısınmadığını unutmayın: Mikrodalgada veya fırında aşırı pişip kurur, bu nedenle arta kalan somonu soğuk veya oda sıcaklığında servis edin. Soğuk somon, lezzetli bir öğle yemeği seçeneğidir: Fırından arta kalan somonu somon Niçoise gibi bir salataya veya bir tahıl kasesine dökmeyi deneyin.

Fırında Somon İçin 7 Eşsiz Lezzet Kombinasyonu

Profesyonel gibi düşünün

Temel yöntemler, malzemeler ve tarifler üzerine Gordon'un ilk MasterClass'ında yemek pişirmenizi bir sonraki seviyeye taşıyın.

Fırında somonunuzu sos ile servis edebilirsiniz. pesto , aioli veya sarımsaklı tereyağı ya da somonunuzu 20-30 dakika marine ederek, üstüne bir sır sürerek veya pişirmeden önce filetolarınızı aromatik bir yatağa yerleştirerek sosu doğrudan yemeğin içine yerleştirebilirsiniz. Denemek için bazı klasik lezzet kombinasyonları:

1. Limon + taze maydanoz, dereotu, frenk soğanı veya kekik gibi taze otlar
2. rezene + portakal
3. kişniş + kireç
4. Esmer şeker veya bal + dijon veya tam tahıllı hardal
5. Miso + soya sosu + zencefil + susam yağı
6. Esmer şeker veya bal + soya sosu
7. Eritilmiş tereyağı + kıyılmış sarımsak

Limon ve Otlar ile Kolay Fırında Fırında Somon ve Papillote: Fırında Somon Tarifi

0 Derecelendirme| Şimdi oyla

yapar

Hazırlık zamanı

Toplam zaman

Pişirme Süresi

Malzemeler

• 4 derili somon filetosu (her biri yaklaşık 5-7 ons)
• 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• Koşer tuzu, tadı
• Tatmak için taze çekilmiş karabiber
• 2 limon
• 4 dal taze dereotu (veya maydanoz, frenk soğanı veya kekik)

1. Fırını 400 ° F'ye ısıtın. Somonu buzdolabından çıkarın. Kağıt havlu veya temiz bir mutfak havlusu ile kurulayın. Ellerinizi kullanarak her bir filetoyu ince bir tabaka zeytinyağı ile hafifçe ovalayın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Filetoları oda sıcaklığında 10-30 dakika dinlendirin.
2. Bir limonu ince dilimleyin ve diğerinin suyunu sıkın. 4 yaprak parşömen kağıdını (veya alüminyum folyoyu) kalp şeklinde kesin ve bir tepsiye yerleştirin. Parşömeni ikiye katlayın. Limon dilimlerini, katın bir tarafına yerleştirerek paketler arasında eşit olarak bölün. Limon dilimlerinin üzerine somon filetoları yerleştirin. Her filetoyu limon suyuyla serpin. Üstüne dereotu dalları koyun, ardından kağıdın diğer tarafını katlayın ve yuvarlak kenarını sıkıca kıvırın. Buharın paketleri şişirmesi ve somonu pişirmesi için yeterli alana sahip olmak ve paketlerin dağılmamasını sağlamak için sıkmayı yeterince sıkı hale getirmek istiyorsunuz.
3. Somonun en kalın kısmı neredeyse pişene kadar 10-15 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve hemen servis yapın veya daha iyi pişmiş somon için paketler halinde 3-10 dakika dinlenmeye bırakın.

Şef Gordon Ramsay'in MasterClass'ında daha fazla mutfak tekniği bulun.