Kolay Vejetaryen Ghormeh Sabzi Tarifi

0 Derecelendirme| Şimdi oyla

hizmet eder

4

Hazırlık zamanı

30 dk

Toplam zaman

1 saat

Pişirme Süresi

30 dk

Malzemeler

• 14 ons sert tofu, süzülmüş ve küp şeklinde
• 1 büyük sarı soğan, doğranmış
• 1 çay kaşığı tuz, artı tadı daha fazla
• ¼ çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya diğer bitkisel yağlar, bölünmüş
• 1 pırasa veya 2 demet taze soğan, ince dilimlenmiş
• 1 demet kişniş, ince kıyılmış
• 1 demet frenk soğanı, ince kıyılmış
• 2 demet taze maydanoz, ince kıyılmış
• 1 yemek kaşığı kuru çemen yaprağı (isteğe bağlı)
• 1 adet kırmızı barbunya fasulyesi (veya börülce)
• 3 adet kurutulmuş misket limonu, yıkanmış ve bir çatalla her tarafı dürtülmüş
• 1 limondan taze sıkılmış limon suyu (veya yerine limon suyu)

1. Büyük bir kapta, tofu ve soğanı tuz, karabiber ve zerdeçal ile kaplayın.
2. Orta-yüksek ısıda büyük bir tencerede, parıldayana kadar yağı ısıtın. Tofu ve soğan karışımını ekleyin. Soğanı ve tofuyu açık altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 8 dakika soteleyin.
3. Pırasayı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin, ardından taze otları ve kuru çemen otunu ekleyin. Otları koyu yeşil ve çok kokulu olana kadar yaklaşık 15 dakika soteleyin.
4. Konserve fasulyeleri ve kuru limonları, malzemeleri suda tutmak için yeterli suyla birlikte ekleyin. Bir kaynamaya getirin, ardından ısıyı azaltın ve kapağı kapalı olarak tatlar bir araya gelene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Tuz ve limon suyu ile tatlandırıp sıcak olarak servis yapın.

ile daha iyi bir şef olun MasterClass Yıllık Üyeliği . Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, Şef Thomas Keller, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim kazanın.

---