Ana Gıda Kolay Vejetaryen Ghormeh Sabzi Tarifi

Kolay Vejetaryen Ghormeh Sabzi Tarifi

Ghormeh havuç genellikle kuzu veya sığır eti içeren geleneksel bir İran otlu güveçtir, ancak kolay bir ikame bu klasik yemeği vegan dostu yapar. Ek bir bonus mu? Sığır eti veya kuzu eti haşlamanız gerekmediğinden, bu etsiz versiyon çok kısa sürede bir araya geliyor.

En Popülerimiz

En iyisinden öğrenin

100'den fazla sınıfla yeni beceriler kazanabilir ve potansiyelinizi ortaya çıkarabilirsiniz. Gordon Ramsaypişirme ben Annie LeibovitzFotoğrafçılık harun sorkinsenaristlik Anna WintourYaratıcılık ve Liderlik cansız5Elektronik Müzik Prodüksiyonu Bobbi kahverengiMakyaj Hans ZimmerFilm Puanlaması Neil GaimanHikaye Anlatma Sanatı Daniel NegreanuPoker Harun FranklinTeksas Tarzı Barbekü puslu CopelandTeknik Bale Thomas KellerPişirme Teknikleri I: Sebzeler, Makarnalar ve YumurtalarBaşlamak

Bölüme Atla


Ghormeh Sabzi nedir?

Ghormeh havuç geleneksel olarak taze otlar, fasulye ve kuzu veya sığır eti ile yapılan bir tür İran yahnisi veya khoresh. ( Ghormeh kızarmış anlamına gelir ve havuçlar Farsça'da otlar anlamına gelir.) Bununla birlikte, tofu yerine, bu İranlı favorinin etsiz tadını çıkarmanın harika bir yoludur. Tarif, kendine özgü lezzetini limuzin amani (kuru İran limonu) ve şanbelile (kuru veya taze çemen yaprağı), her ikisi de Orta Doğu marketlerinde bulunur. Ghormeh havuç genellikle aşağıdaki gibi garnitürlerle servis edilir tachin (Safranlı pilav), tahdig (gevrek bir kabuk), şirazi (domates ve salatalık salatası) ve yoğurt. (bir vegan için gurme havuç yemek, hindistan cevizi yoğurdu deneyin.)



Vejetaryen Ghormeh Sabzi Tarifi

0 Derecelendirme| Şimdi oyla
hizmet eder
4
Hazırlık zamanı
30 dk
Toplam zaman
1 saat
Pişirme Süresi
30 dk

Malzemeler

  • 14 ons sert tofu, süzülmüş ve küp şeklinde
  • 1 büyük sarı soğan, doğranmış
  • 1 çay kaşığı tuz, artı tadı daha fazla
  • ¼ çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
  • 1 çay kaşığı zerdeçal
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya diğer bitkisel yağlar, bölünmüş
  • 1 pırasa veya 2 demet taze soğan, ince dilimlenmiş
  • 1 demet kişniş, ince kıyılmış
  • 1 demet frenk soğanı, ince kıyılmış
  • 2 demet taze maydanoz, ince kıyılmış
  • 1 yemek kaşığı kuru çemen yaprağı (isteğe bağlı)
  • 1 adet kırmızı barbunya fasulyesi (veya börülce)
  • 3 adet kurutulmuş misket limonu, yıkanmış ve bir çatalla her tarafı dürtülmüş
  • 1 limondan taze sıkılmış limon suyu (veya yerine limon suyu)
  1. Büyük bir kapta, tofu ve soğanı tuz, karabiber ve zerdeçal ile kaplayın.
  2. Orta-yüksek ısıda büyük bir tencerede, parıldayana kadar yağı ısıtın. Tofu ve soğan karışımını ekleyin. Soğanı ve tofuyu açık altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 8 dakika soteleyin.
  3. Pırasayı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin, ardından taze otları ve kuru çemen otunu ekleyin. Otları koyu yeşil ve çok kokulu olana kadar yaklaşık 15 dakika soteleyin.
  4. Konserve fasulyeleri ve kuru limonları, malzemeleri suda tutmak için yeterli suyla birlikte ekleyin. Bir kaynamaya getirin, ardından ısıyı azaltın ve kapağı kapalı olarak tatlar bir araya gelene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Tuz ve limon suyu ile tatlandırıp sıcak olarak servis yapın.

ile daha iyi bir şef olun MasterClass Yıllık Üyeliği . Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, Şef Thomas Keller, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim kazanın.