İnsanların et tüketimi çok, çok eskilere, kimsenin saymaya başlamasından çok önce - ya da brunch'ta domuz pastırması dışında pesetarian bir şey olmadan önce.
Bu kolay sığır börek tarifi ile bu sokak yemeğini evde nasıl temel yapacağınızı öğrenin.
Ördek, pişirirken ete lezzet katan doğal olarak yağlı bir cilde sahiptir, bu nedenle her zaman deri tarafı aşağı gelecek şekilde başlayın. Bu şekilde fazla yağ sıcak kızartma tavasına karşı işlenebilir ve eti çevirdiğinizde derisiz tarafı kendi lezzetli yağında kızartır. Pişirmeye başlamadan önce cildi tuzlamak nemin dışarı atılmasına yardımcı olur; bu, yağ açığa çıktıkça gevrek bir cilt ile sonuçlanır. Ördeği keserken, yağlı deri parçalarını pişirme sırasında ördeğin üstüne koymak için saklayabilir veya yağını işlemek ve başka bir tabakta kullanmak için saklayabilirsiniz. Gordon, sebzeleri, özellikle de mantarları sote ederken ördek yağı kullanmayı sever. Ördeği ısıya getirmek, pişirmeye bile yardımcı olur, çünkü pişirmeye hazır olduğunuzda etin merkezi buzdolabı sıcaklığı yerine oda sıcaklığındaysa, merkezin istenen iç sıcaklığa ulaşması daha az zaman alacaktır. Isı, etin dışından (en ince kısım) merkeze (en kalın kısım) doğru hareket ettiğinden, her iki kısım da aynı oranda pişecek ve bu da eşit şekilde pişirilmiş, sulu et ile sonuçlanacaktır.
Bir yemek kaşığı tuz, bir yemek kaşığı tuza eşittir, değil mi? Pek değil. Farklı tuz türleri farklı büyüklükte granüllere sahiptir, bu nedenle bir çorba kaşığı içindeki tuz miktarı değişebilir.
Rezene lezzet yelpazesi geniştir: ya tam anason - çocukken nefret ettiğiniz ve pastis ve absinthe'yi takdir etmeyi öğrendiğinizden beri kazdığınız o keskin siyah meyan kökü aroması - ya da hafif ve hoş bir yemyeşil. Rezene, rezenenin yaptığı gibidir. Seni mutlu etmek için burada.
Fırfırlı, etli ve çok lezzetli orman tavuğu, piyasadaki en lezzetli yenilebilir mantarlar arasındadır.
Biberiyenin güçlü, odunsu kokusu, dünyanın dört bir yanındaki şefler ve ev aşçıları tarafından anında tanınır, ancak bu mutfak bitkisi kümes hayvanları yemeklerinde, çorbalarda, ezmelerde ve çaylarda kullanımıyla tanınmadan önce, uzun bir tıbbi ve manevi geçmişi vardı. kullanır.
Ekmek pişirmenin en önemli adımlarından biri, somun fırının içini görmeden çok önce gerçekleşir: Hamurun yoğurulması.
İster her gece akşam yemeği pişirin, ister ara sıra eğlence için pişirin, her ev şefi dijital bir mutfak terazisine sahip olmaktan yararlanabilir. Yalnızca ölçümlerinizi daha hassas hale getirmekle kalmaz, aynı zamanda hazırlık ve temizleme süresini de kısaltır. Dijital terazinin nasıl kullanılacağı ve mutfakta size nasıl yardımcı olabileceği hakkında daha fazla bilgi edinin.
Susamlı çörekten taze ekşi mayanın karakteristik çiğnenmesine kadar her ikisi de karşı konulmazdır ancak un alanında dünyalar kadar farklıdır.
Prosciutto, pancetta ve domuz pastırması, biraz benzer görünen ve tadı olan tütsülenmiş etlerdir; ancak görünüşleri, dokuları ve tatları etin nereden geldiğine, domuzun cinsine ve nasıl terbiye edildiğine bağlı olarak farklılık gösterir. Genellikle üç eti sorunsuz bir şekilde değiştirmekten kurtulabilirsiniz, ancak prosciutto, pancetta ve domuz pastırması birbirinden oldukça farklıdır.
Tereyağlı marulun tatlı, yumuşak yaprakları, basit günlük salata yeşillikleri için yapılır, ancak aynı zamanda düşük karbonhidratlı yemekler için yenilebilir bir kaba dönüştürülebilir - bitkinin büyük dış yapraklarını kullanarak tacos veya Kore ızgara dana marul sarmalarını düşünün. Ne yediğiniz kepçe olduğu sürece, tereyağı marul sizi kapsıyor. Tereyağı Marul Nedir? Tereyağlı marul, Bibb marul ve Boston marulunu içeren bir marul türüdür. Gevşek, yuvarlak şekilli yumuşak başları, tatlı yaprakları ve hafif tadıyla bilinir. Tüm tereyağlı marul çeşitleri, tazeliği korumak için genellikle kökleri hala bağlıyken satılan pürüzsüz, gevşek sarılmış yapraklara sahiptir.
Narin ve sadeden tatlı ve çiçeksine kadar, Asya pirinç sirkesinin birçok nüanslı tarafıyla tanışın. Pirinç Sirkesi Nedir? Pirinç sirkesi fermente pirinçten yapılır. Pirinçteki şekerler alkole (pirinç şarabı) dönüştürülür ve daha sonra bakteri yüklü ikinci bir fermantasyon işlemiyle sirke olarak bildiğimiz aside dönüştürülür. Sonuç, tipik olarak saf damıtılmış beyaz sirkeden veya üzüm bazlı şarap veya malttan yapılanlardan çok daha az asidik ve daha hafiftir, bu da onu salata soslarına, turşulara, turşulara ince bir katkı yapar veya sote sebzelerin üzerine hafifçe sıçrar.
Modern tekila üretimi Meksika'da 1600'lü yıllara kadar uzanıyor, ancak kökenleri 250 yıllarına kadar uzanıyor. Bugün tekila, Meksika ekonomisinin ve kültürel gururunun ayrılmaz bir parçası.
İtalyan sosisi ve biberi, trendleri aşan rahat bir besindir. Tatlı-tatlı közlenmiş biber ve soğandan oluşan güvenilir düet, elinizde bulunan hindi, domuz eti, sığır eti veya tavuk çeşitleriyle uyum içinde çalışır.
Akdeniz'e özgü olan defne yaprakları, mutfak kullanımları için her zaman mutfağa izole edilmemiştir. Defne ağacından elde edilen bu yapraklı bitki, eski Roma ve Yunan toplumlarında, başarılarının bir sembolü olarak savaştan sonra galiplerin başlarını taçlandırmak için kullanılmıştır. Günümüzde defne yaprakları, galiplerin başlarını süslemek yerine daha çok zengin soslu tencerelerde yüzerken bulunur. Bitkisel kuzenlerinden farklı olarak, defne yaprakları genellikle bir sosa veya et suyuna haşlama işlemi sırasında eklendikleri ve tüketilmeden önce çıkarıldıkları için nadiren doğrudan tüketilir.
Mayonez, aioli ve tartar sosu da dahil olmak üzere dünyanın en sevilen soslarından bazılarının temel taşıdır ve bir başka lezzetli hazırlık: remoulade. Mayonez boş bir tuval ise, remoulade şefin niyetinin en eksiksiz ifadesidir: tarifler dünyasında benzersiz bir şekilde özelleştirilebilir ve maksimalist lezzetlerine dayanabilecek yiyeceklerle birlikte tadını çıkarın.
Bir ineğin leşi, plastik ambalajlı süpermarket bifteğine nasıl dönüşür? Sığır eti parçalama şeklimiz kültürel tercihlere bağlı. Bunun da ötesinde, et kesimi kasaptan kasap ve günden güne değişebilir, çünkü çoğu inek parçası üretilebilir (bu, kasap konuşmasında parçalanmak anlamına gelir), bazı kesimlerin birden fazla farklı adı vardır. . Etin farklı kesimlerini anlamak kafa karıştırıcı olabilir, ancak hem kasap tezgahında hem de mutfakta inanılmaz derecede faydalıdır.
Mascarpone, dünyanın en kremalı peynirlerinden biridir. Geleneksel Amerikan krem peynirinden iki kat daha fazla yağ içeren mascarpone, cheesecake, kekler veya risotto gibi tuzlu yemeklere hoş bir katkı sağlar.
Armut: Olgunlaştığında cennet gibi olan ve olgun olmadığında hüzünlü, tanenli bir elma gibi olan meyve türü. Amerika Birleşik Devletleri'ndeki armut ağaçlarının çarpıcı bir yüzde 80'i, nemli, volkanik toprak ve ılıman yazların ideal büyüme koşulları sağladığı Kuzeybatı Pasifik'te yetiştirilmektedir. Birçok büyük armut çeşidi de Avrupa ülkelerinde ve Asya'nın bazı bölgelerinde yetiştirilmektedir.