Ana Gıda Yakisoba Rehberi: Yakisoba Yapmak İçin 4 İpucu

Yakisoba Rehberi: Yakisoba Yapmak İçin 4 İpucu

Yarın Için Burçun

Yakisoba Nihai Japon sokak yemeklerinden biridir: Tavada kızartılmış erişteler, tüm donanımlarla birlikte tuzlu-tatlı bir sosta servis edilir.



Bölüme Atla


Niki Nakayama Modern Japon Yemeklerini Öğretiyor Niki Nakayama Modern Japon Yemeklerini Öğretiyor

İki Michelin yıldızlı n/naka'dan Niki Nakayama, Japon ev pişirme tekniklerine yenilikçi yaklaşımıyla taze malzemeleri nasıl onurlandıracağınızı öğretiyor.



Daha fazla bilgi edin

Yakisoba Nedir?

Japonca yakisoba Çin usulü karabuğday eriştesi, doğranmış et (genellikle domuz göbeği, ancak bazen tavuk) ve sebzelerden oluşan, Worcestershire sosuna benzer kalın, tatlı bir sosla karıştırılmış bir tavada kızartma yemeğidir. Erişteleri çeşitli garnitürler ve çeşnilerle bitirebilirsiniz. tsukemono (turşu) gibi beni şoga (kırmızı zencefil turşusu parçaları), katsuobushi (kuru palamut gevreği), dilimlenmiş taze soğan, fasulye filizi, aonori (toz, kurutulmuş deniz yosunu) ve biraz susam yağı. Yakisoba erişte, popüler bir Japon şehriye çorbası olan ramende kullanılan eriştelerin aynısıdır.

Japonya'nın bazı bölgelerinde (özellikle Fukuoka Eyaleti), yakisoba özellikleri kalın, çiğnenebilir Udon erişte buğday eriştesi yerine (bir tabakta yaki udon ). Yakisoba erişte de tuzlu gözleme için popüler bir malzemedir. okonomiyaki denilen bir tabakta modan-yaki .

Yakisoba Yapmanın 4 İpucu

Doğru pişirme gereçleri ve malzemelerle, otantik yemeklerin yakın bir tahminini yapabilirsiniz. yakisoba evde:



  1. Doğru erişte kullanın . Önceden buğulanmış paketler satın alabilirsiniz. yakisoba erişte veya mushi chukamen çevrimiçi veya Asya marketlerinde. Erişteler biraz ramen eriştesi gibi görünür ve hissedilir ancak pişirildiğinde biraz daha hassas bir dokuya sahiptir.
  2. Doğru pişirme kabını kullanın . Tavada kızartma yaparken, ısıyı standart bir kızartma tavası veya tavadan farklı şekilde ileten bir wok kadar az tava sizi istediğiniz sonuçlara yaklaştıracaktır. Her iki tava da işinizi görecektir, ancak büyük bir wok'a yatırım yapmak, malzemelerin, erişteleri yapışkan veya çok yumuşak hale getirebilecek buharı hapsetmeden doğrudan yüksek ısıya maruz bırakmasını sağlar. Farklı hakkında daha fazla bilgi edinin tencere çeşitleri tam kılavuzumuzda.
  3. Kendi sosunu yap . hazır bulabilirsiniz yakisoba sos, çoğu Asya marketinde bulunur, ancak evde de yapabilirsiniz. Üç yemek kaşığı Worcestershire sosunu üç çay kaşığı istiridye sosu, iki çay kaşığı ketçap, iki çay kaşığı soya sosu ve bir tutam şekerle birleştirin. Birleştirmek için iyice çırpın; oranları tercihinize göre ayarlayın.
  4. Bir çörek içinde servis yapın . Bazı marketler taşır yakisoba tavası , popüler bir varyasyonu yakisoba sosisli çörek içinde servis edilir. yeniden oluşturmak için yakisoba tavası evde, çöreği önceden kızartın ve üzerine tereyağı sürün, ardından eriştelerinizi doldurun.
Niki Nakayama Modern Japon Yemeklerini Öğretiyor Gordon Ramsay Yemek Yapmayı Öğretiyor Ben Wolfgang Puck Yemek Pişirmeyi Öğretiyor Alice Waters Evde Yemek Yapma Sanatını Öğretiyor

Yemek Pişirme Hakkında Daha Fazla Bilgi Edinmek İster misiniz?

ile daha iyi bir şef olun MasterClass Yıllık Üyeliği . Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim kazanın.


Kalori Hesap Makinesi