Sağlıklı, Hızlı ve Kolay Chimichurri Tarifi

Arjantinli bir asado (barbekü) için nihai çeşni olarak, chimichurri kelimesi, özel bir düzende olmayan şeylerin bir karışımı anlamına gelecek şekilde yorumlanmıştır. Yemek tarihçileri, açık ateşlerde pişirilen eti tatlandırmak için gauchoslar için kolay bir sos olarak ortaya çıktığını düşünüyor.

En iyisinden öğrenin

Bölüme Atla

• Chimichurri Nedir?
• Chimichurri'nin Tadı Nasıldır?
• Chimichurri Neyden Yapılmıştır?
• Chimichurri Yapmanın İpuçları
• Chimichurri bir Sos mu?
• Chimichurri bir Turşu mu?
• Kolay Geleneksel Chimichurri Tarifi

Temel yöntemler, malzemeler ve tarifler üzerine Gordon'un ilk MasterClass'ında yemek pişirmenizi bir sonraki seviyeye taşıyın.

Chimichurri Nedir?

Chimichurri, taze otlar ve değişen derecelerde yağ ve asit ile yapılan pişmemiş bir sostur. Arjantin ve Uruguay'dan gelen salsa verde ailesinin bir üyesidir. Keskin sirkesi ve çiğ sarımsağı ile Chimichurri, ülke mutfağına hakim olan zengin ızgara etler için mükemmel bir folyo. Chimichurri yeşil veya kırmızı olabilir.

Chimichurri'nin Tadı Nasıldır?

Chimichurri, chiles ve sarımsaktan gelen parlak, aromatik bir ısıya sahiptir. Taze yeşil otlardan ve sirkeden elde edilen asit, birçok farklı et kesiminin zenginliğini kesmeye yardımcı olur.

çevrimiçi bir makale nasıl yayınlanır

Chimichurri Neyden Yapılmıştır?

Chimichurri, ince kıyılmış bitkilerden oluşur - klasik bir kombinasyon taze maydanoz, kişniş ve kekik - sızma zeytinyağı, kırmızı şarap sirkesi, arpacık (veya ince doğranmış kırmızı soğan) ve kırmızı biber gevreği. Kırmızı chimichurri sosu kırmızı dolmalık biber ve domates içerir.

Chimichurri Yapmanın İpuçları

1. Arpacık soğanı, sarımsak ve sirkeyi 10 dakika kadar marine edin. Her şeye hafif bir turşu vermenin yanı sıra, bu sirke turşusu soğandaki sert ham notaları yumuşatacaktır.
2. Daha ince bir doku için sosu bir mutfak robotunda karıştırın. Harika bir chimichurri çıkarmak için gerekli olmasa da, bir mutfak robotu dokuyu ızgara proteine ​​karşı dayanacak kadar güçlendirecektir. Hâlâ gevşek bir sos arıyorsunuz, bu yüzden işlemciyi sürekli çalışır durumda bırakmayın: otları marine edilmiş sarımsak ve arpacık ile sirke içinde birleştirmek için nabız atın, gerektiğinde kenarlarını kazıyın, sonra birleşene kadar yavaşça yağ ekleyin. Tatmak için baharatlayın ve bir kenara koyun.

Chimichurri bir Sos mu?

Chimichurri, et, balık veya sebzelerle iyi uyum sağlayan esnek bir sostur. Mangalda ızgara biftek, asado tarzı veya çıtır bütün ızgara balığın üzerine kaşıkla koyun; otlu sarımsaklı tost için İtalyan ekmeği dilimleri üzerine sürün ya da glütensiz bir taraf için taze humusu süslemek için kullanın.

Chimichurri bir Turşu mu?

Chimichurri ayrıca ızgara etler için bir turşusu olarak hizmet vermektedir. Eti cam veya seramik bir kaba koyun, chimichurri ile kaplayın ve en az 3 saat veya gece boyunca buzdolabında saklayın. Servis için biraz sos ayırmayı unutmayın - turşusu büyüsünü yaptıktan sonra tekrar kullanmamalısınız.

kendini ilk kez nasıl parmaklarsın

Kolay Geleneksel Chimichurri Tarifi

0 Derecelendirme| Şimdi oyla

yapar

hizmet eder

Hazırlık zamanı

Toplam zaman

Malzemeler

• ¾ su bardağı sızma zeytinyağı
• ½ su bardağı ince doğranmış taze kişniş
• ½ su bardağı ince kıyılmış düz yapraklı maydanoz
• 2 yemek kaşığı ince doğranmış taze kekik
• 3-4 diş sarımsak, kıyılmış
• 1 arpacık, ince doğranmış
• ½ su bardağı kırmızı şarap sirkesi
• ¾ çay kaşığı kırmızı pul biber (veya tadına göre daha fazla)
• 1 çay kaşığı. Koşer tuzu, artı tadı daha fazlası

1. Orta boy bir kapta sarımsak, arpacık soğanı, kırmızı şarap sirkesi, kırmızı pul biber ve tuzu birleştirin ve 10 dakika bekletin.
2. Taze otları karıştırın, ardından bir çatal kullanarak yavaş yavaş zeytinyağında çırpın.
3. Tuzlu sezon.

En iyi sonuçlar için, tatların birbirine karışması için son sosu oda sıcaklığında en az 1 saat bekletin.

Buzdolabında saklayın ve bir haftaya kadar kullanın.