Ev Yapımı Churros Tarifi: Evde Churros Nasıl Yapılır?

Sadece toplu olarak üretilen churros'larınız varsa, bu kızarmış ikramları evde yapmayı deneyin - lezzet çok daha iyi.

En iyisinden öğrenin

Bölüme Atla

• Churros Nedir?
• Churros Nasıl Yapılır: Ev Yapımı Churros Tarifi

Churros Nedir?

Churros, hem İspanya'da hem de Meksika'da popüler olan tarçınlı şekere sarılmış kızarmış hamur çubuklarıdır. İspanyol tatlıları daha kısa olma eğilimindedir ve çikolata (çikolata soslu) ile servis edilirken, Meksika tatlıları genellikle daha belirgin sırtlarla daha uzundur.

Churros Nasıl Yapılır: Ev Yapımı Churros Tarifi

0 Derecelendirme| Şimdi oyla

Hazırlık zamanı

Toplam zaman

Pişirme Süresi

Malzemeler

• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı vanilya özü
• ¼ çay kaşığı tuz
• 4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
• 1 su bardağı çok amaçlı un, elenmiş
• 2 yemek kaşığı artı ½ su bardağı şeker
• 1 büyük yumurta, hafifçe dövülmüş
• 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
• Kızartmak için bitkisel yağ

1. Su, vanilya, tuz ve tereyağını bir tencerede orta-yüksek ateşte birleştirin ve kaynatın. Tereyağı karışımına un ve 2 yemek kaşığı şekeri bir kerede ekleyin ve tahta bir kaşık kullanarak kuvvetlice karıştırın. (Alternatif olarak, hamuru kürek ataşmanı ile donatılmış bir stand mikserine aktarın ve orta hızda çırpın.) Bir kez birleştirildiğinde, ısıdan çıkarın. Soğuması için 1 dakika bekleyin, ardından yumurtayı ekleyin ve hamur tavadan ayrılana kadar kuvvetlice karıştırmaya devam edin.
2. Hamuru oda sıcaklığına soğumaya bırakın, ardından yıldız şeklinde bir sıkma ucu olan bir sıkma torbasına aktarın.
3. Bu arada tarçın şekerini yapın: Sığ bir kapta tarçın ve şekeri birleşene kadar karıştırın. Kenara koyun.
4. Hamur hala soğurken, yağı yaklaşık 2 inç derinliğe kadar büyük bir tencereye dökün. Yağı yaklaşık 350°F'ye ısıtın (biraz daha yüksek veya daha düşük olması iyidir, ancak pişirme süresini değiştirebilir.) Yıldız uçlu bir pasta poşeti kullanarak, 6 inç uzunluğunda churros'ları doğrudan sıcak yağın içine sokun ve makasla kesin. Churros'u altın kahverengi ve gevrek olana kadar her iki tarafta yaklaşık 2-3 dakika kızartın. Kalan hamurla tekrarlayın, churros'un temas etmemesi için küçük partiler halinde kızartın. Alternatif olarak, churros'ları parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine sıkın ve katılaşana kadar yaklaşık 20-30 dakika dondurun, ardından dondurulmuş churro'ları yağa indirin ve pişirme için fazladan zaman tanıyın.
5. Yağın yaklaşık 1 dakika boyunca boşalmasını sağlamak için pişmiş churros'ları kağıt havlu kaplı bir fırın tepsisine aktarın.
6. Sıcak tatlıları tarçınlı şekere bulayıp sıcak servis yapın.

MasterClass Yıllık Üyeliği ile daha iyi bir şef olun. Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim kazanın.