Keçi Eti Nasıl Pişirilir: Keçi Eti İçeren 6 Klasik Yemek

Keçi, doyurucu yahnilerde ve çorbalarda ortak bir bileşen olduğu dünya çapında en popüler etlerden biridir. Haşlanmış keçi için kolay bir tarifle bir profesyonel gibi keçi etini nasıl pişireceğinizi öğrenin.

En iyisinden öğrenin

Bölüme Atla

• Keçi Eti Nedir?
• Keçi Eti Tadı Nasıldır?
• 6 Geleneksel Keçi Eti Tarifi
• Kolay Keçi Yahni Tarifi

Temel yöntemler, malzemeler ve tarifler üzerine Gordon'un ilk MasterClass'ında yemek pişirmenizi bir sonraki seviyeye taşıyın.

Keçi Eti Nedir?

Oğlak (genç keçi) veya chevon (yetişkin keçi) olarak da bilinen keçi eti, yerli keçiden elde edilen bir kırmızı et türüdür. Keçiler, hem süt hem de et üreten en eski evcil hayvanlardan biridir. Keçi, dünya çapında en popüler kırmızı etlerden biridir ve Asya, Afrika, Orta Doğu, Hint, Latin ve Karayip mutfaklarında bir dayanak noktasıdır. Keçi eti doğal olarak yağsızdır, sığır eti veya tavuktan daha az doymuş yağ ve kolesterol içerir. Yalınlığı nedeniyle keçi, pişirme işlemi sırasında kurur, bu nedenle nemini korumak için genellikle marine veya güveçte pişirilir. Keçi etini düşük ve yavaş bir şekilde sıvı ile haşlamak veya haşlamak (veya yavaş bir tencere veya düdüklü tencere kullanarak) lezzetli sonuçlar verebilir. Amerika Birleşik Devletleri'nde keçi eti, helal kasaplardan ve Latin Amerika marketlerinden temin edilebilir. çocuk (genç keçi).

Keçi Eti Tadı Nasıldır?

Keçi eti cesur, oyunsu bir tada sahiptir. Eti marine etmek veya diğer güçlü tatlarla eşleştirmek bu canlılığı azaltabilir. Diğer kırmızı etlerle karşılaştırıldığında, keçi kuzudan daha tatlı, sığır etinden daha az tatlıdır ve her iki seçenekten de daha yağsızdır.

6 Geleneksel Keçi Eti Tarifi

Keçi eti birçok mutfakta temel bir besindir. İşte keçi eti içeren en popüler uluslararası yemeklerden bazıları:

1. Jamaikalı körili keçi : Bu klasik güveçte kekik, zerdeçal, kişniş, kimyon ve İskoç bonnet biberi ile tatlandırılmış keçi eti, pilav ve fasulyenin üzerine servis edilir.
2. Meksika keçisi barbekü takoları : Bu Meksika barbekü yemeği muz veya agav yapraklarına sarılmış ve açık alevde veya sıcak kömürlerle kaplı bir yeraltı fırınında yavaş pişirilmiş keçileri içerir.
3. Biryani : Hint keçisi biryani, yoğurt, biryani masala ve zerdeçal ile marine edilmiş pirinç, karamelize soğan ve keçi etinden oluşan bir yemektir.
4. Birria : Birria, Meksika'nın Jalisco eyaletinden gelen keçi bazlı bir çorbadır. Yapmak birria , keçi eti tipik olarak kurutulmuş şili biberlerinden yapılan bir macun içinde marine edilir, daha sonra yumuşayana kadar pişirilir ve tortilla, sos ve salsas ile servis edilir.
5. keçi shawarma : Bu Orta Doğu yemeğinde keçi eti baharat karışımına bulanır ve döner şişte kavrulur. Etin karamelize edilmiş dış tabakası tıraş edilir ve pilav üzerinde veya gözleme sandviçinde servis edilir. Öğren sığır eti shawarma nasıl yapılır basit tarifimizi kullanarak.
6. Yeomso Tang : Yeomso Tang perilla tohumu ile tatlandırılmış bir Kore keçi eti güvecidir, doenjang (soya fasulyesi ezmesi) ve susam yağı.

Usta sınıfı

Sizin için Önerilen

Dünyanın en büyük beyinleri tarafından verilen çevrimiçi dersler. Bu kategorilerdeki bilginizi genişletin.

Yemek yapmayı öğretir I

Yemek yapmayı öğretir

Ev Yemekleri Sanatını Öğretir

Pişirme Tekniklerini Öğretir I: Sebzeler, Makarnalar ve Yumurtalar

Kolay Keçi Yahni Tarifi

1 Derecelendirme| Şimdi oyla

yapar

Hazırlık zamanı

Toplam zaman

Pişirme Süresi

Malzemeler

• ¼ fincan kırmızı şarap
• ¼ fincan soya sosu
• 1 çay kaşığı tuz, artı tadı daha fazla
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon tohumu
• 1 yemek kaşığı kişniş tohumu
• 1 çay kaşığı füme kırmızı biber
• 2 yemek kaşığı köri tozu
• 4 diş sarımsak, kıyılmış
• 1 inçlik parçalar halinde kesilmiş 2 pound keçi eti
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 1 orta boy soğan, ince dilimlenmiş
• 1 inçlik parçalar halinde kesilmiş 1 kırmızı dolmalık biber
• 1 inçlik parçalar halinde kesilmiş 2 orta boy patates
• 3 orta boy havuç, temizlenmiş ve 1 inç kalınlığında dilimlenmiş
• 4 su bardağı düşük sodyumlu sığır eti suyu
• 1 defne yaprağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası

1. Marinayı yapın. Büyük bir kapta kırmızı şarap, soya sosu, baharat ve sarımsağı birleştirin. Kaseye keçi eti ekleyin ve kaplamak için fırlatın.
2. Örtün ve soğutun. Keçi etini en az 1 saat ve gece boyunca marine edin.
3. Orta-yüksek ateşte büyük bir tencerede, bitkisel yağı parıldamaya başlayana kadar ısıtın. Keçi etini tek bir tabaka halinde soteleyin, gerekirse gruplar halinde her tarafı kızarana kadar her iki tarafta yaklaşık 5 dakika soteleyin. Eti ısıdan çıkarın ve bir kenara koyun.
4. Isıyı orta seviyeye düşürün. Soğan ve dolmalık biber ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika soteleyin.
5. Tencereye patates, havuç, et suyu, defne yaprağı ve salça ekleyin, karıştırın.
6. Tencereye keçi etini ekleyin ve kaynamaya bırakın.
7. Isıyı azaltın ve keçi eti yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat pişirmeye devam edin. Tadın ve gerekirse tuz ekleyin.

ile daha iyi bir şef olun MasterClass Yıllık Üyeliği . Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim kazanın.