Gordon Ramsay ile Somon Nasıl Pişirilir

sıkıldım Somon ile Kuşkonmaz ve Hollandalı? Biz de öyle düşündük. Şef Ramsay, bir somon filetosunu mükemmel bir şekilde nasıl çivileyeceğinizi ve İtalyan esintili kolay ama zarif bir kabuklu deniz ürünleri ve sebze minestrone ile lezzetli, hafif bir akşam yemeğini nasıl hazırlayacağınızı gösteriyor. Gordon'un denizin mücevherleri dediği şeyi paranın satın alamayacağı bir çorbada toplayın.

Fileto yapmak için (yani kasaplamak için), verimi en üst düzeye çıkarmalısınız. Porsiyonları maksimize etmelisiniz ve tek bir yanlış kaymayı göze alamazsınız. — Şef Gordon Ramsay

Bölüme Atla

• Somonu Bütün Olarak Parçalamak İçin İpuçları
• Kabuklu Somon
• Tarif: Kabuklu Minestrone ile Somon Yapımı
• Kabuklu Suyu Nasıl Yapılır?
• Sebze ve Makarna Nasıl Yapılır?
• somon nasıl yapılır
• Hizmet etmek
• Gordon Ramsay'in MasterClass'ı Hakkında Daha Fazla Bilgi Edinin

Temel yöntemler, malzemeler ve tarifler üzerine Gordon'un ilk MasterClass'ında yemek pişirmenizi bir sonraki seviyeye taşıyın.

bitkiler için sevimli isimler

Somonu Bütün Olarak Parçalamak İçin İpuçları

Şef Ramsay, bir somonun tamamını parçalamak için şu tavsiyelerde bulunuyor:

1. Terazinin kalmadığını kontrol edin. Bıçağınızın kenarıyla cildi baştan kuyruğa doğru fırçalayın. Bu, bıçak darbelerini daha temiz hale getirecektir.
2. Somonu her kestiğinizde bıçağınızı silin. Temiz bir bıçak temiz bir kesim yapar.
3. Fileto porsiyonlarınızı hazırlarken somonun karnına ne kadar yükseğe çıkarsanız o kadar ince dilimlersiniz.

Kabuklu Somon

Kabuklu Suyu Nasıl Yapılır?

fırçalayın Midye ve istiridyeler 10 dakika boyunca soğuk, akan suyun altında, gerektiğinde suyu boşaltır. Sakalları midyelerden çıkarın ve açık kabukları atın. Kenara koyun. Yağı orta-yüksek ısıda orta bir tencerede ısıtın. Mirepoix (havuç, kereviz ve arpacık), kekik ve 1 limon dilimi ekleyin, limonun geri kalanını sonraya ayırın. Tuzla tatlandırın ve 30 saniye terleyin. Kabuklu deniz ürünlerini ekleyin ve tencereyi bir kapakla kapatın. 30 saniye pişirin. Şarabı ekleyin, örtün ve 30 saniye daha pişirin.

Tavuk suyunu ekleyin, örtün ve ısıyı yükseğe yükseltin, kabuklu deniz ürünleri açılıncaya kadar 5-7 dakika pişirin. Et suyunu bir kaseye süzün ve ardından suyu temiz bir tencereye dökün. Kabuklu deniz hayvanlarını kabuklarından bir kaseye çıkarın, açılmayan kabukları atın. Kenara koyun.