Ana Gıda Cayenne Biberle Nasıl Pişirilir: Cayenne Pepper'ın Faydaları ve Mutfak Kullanım Alanları

Cayenne Biberle Nasıl Pişirilir: Cayenne Pepper'ın Faydaları ve Mutfak Kullanım Alanları

Yarın Için Burçun

Cesur kırmızı tonu ve ateşli tadıyla bilinen acı biber, dünyadaki en tanınmış ve çok yönlü biberlerden yalnızca biri değil, aynı zamanda binlerce yıldır her derde deva olarak kullanılan tıbbi açıdan güçlü bir bileşendir.



Orta ve Güney Amerika menşeli olan acı biber, ilk olarak 15. yüzyılda Kristof Kolomb tarafından Avrupa'ya getirildi ve hızla Avrupa mutfağında ana ısı kaynaklarından biri haline geldi.



Bölüme Atla


Gordon Ramsay Yemek Yapmayı Öğretiyor I Gordon Ramsay Yemek Yapmayı Öğretiyor I

Temel yöntemler, malzemeler ve tarifler üzerine Gordon'un ilk MasterClass'ında yemek pişirmenizi bir sonraki seviyeye taşıyın.

Daha fazla bilgi edin

Cayenne Biber Nedir?

itüzümü ailesinin bir üyesi ( Solanaceae ), jalapeno ile birlikte ve dolmalık biber , bu çiçekli mahsul, zengin Meksika soslarından ateşli soslara kadar dünya çapında baharatlı yiyeceklerde kullanılır. Asya körileri ve lezzetli Cajun yemekleri.

Bir üyesi Patates bitki türleri, acı biberler, acı bibere hem kör edici ısısını hem de tıbbi faydalarını veren doğal bir öz olan kapsaisin ile doludur. Acı biberlerin baharat seviyeleri, biberde bulunan kapsaisin miktarına bağlı olarak dalgalanır.



Cayenne Biber Tadı Nasıldır?

Cayenne'nin birincil aroması, tat tomurcukları üzerindeki sıcak, ateşli bir etki ile tanımlanır. Bu kırmızı biberlerin içerdiği ısıya rağmen, arnavut biberi oldukça hafif bir aromaya sahiptir. Yüksek ısı seviyeleri göz önüne alındığında, cayenne, bu konsantre baharatın bir yemeği sollamamasını sağlamak için yemek pişirirken en iyi şekilde küçük miktarlarda kullanılır.

Cayenne'nin ısı aralığı, farklı biberlerde bulunan kapsaisin miktarını ölçen Scoville ölçeğinde 5.000 ila 50.000 birim arasında önemli ölçüde değişebilir. Bununla birlikte, öğütülmüş acı biber üreticilerinin çoğu, önemli miktarda ısıyı garanti eden 30.000+ Scoville aralığında daha acı biberler kullanır.

Gordon Ramsay Yemek Yapmayı Öğretiyor Ben Wolfgang Puck Yemek Yapmayı Öğretiyor Alice Waters Evde Yemek Pişirme Sanatını Öğretiyor Thomas Keller Yemek Yapma Tekniklerini Öğretiyor

Cayenne Biber Besin Değerleri

Bu doğal olarak sıcak sebze, onu herhangi bir sağlıklı diyete mükemmel bir katkı yapan bir dizi vitamin ve mineral içerir. USDA Ulusal Besin Veritabanına göre, 5 gramlık bir kırmızı biber porsiyonu şunları içerir:



  • 17 kalori
  • 3 gram karbonhidrat
  • 1 gram yağ
  • 8 miligram kalsiyum
  • 8 miligram magnezyum
  • 107 miligram potasyum
  • 16 miligram fosfor

Bir porsiyon acı biber ayrıca önerilen günlük A vitamini değerinin yüzde 15'ini, ayrıca E vitamini, C vitamini, B6 vitamini ve K vitamini içerir.

yeni başlayanlar için kraliçe makyaj eğitimi

Acı Biberin Sağlığa Faydaları Nelerdir?

Acı biberde bulunan kapsaisin, bedensel ağrı sinyallerinin beyne ulaşmasını kısıtlayabilen ve genel olarak ağrı seviyelerini azaltabilen P maddesi adı verilen bir nöropeptid sayesinde kardiyovasküler hastalık riskini azaltmak, kolesterolü düşürmek ve ağrıyı hafifletmekle ilişkilendirilmiştir. Kapsaisin kremi, artrit ve sırt ağrısı gibi rahatsızlıklardan ağrının giderilmesine yardımcı olmak için topikal olarak uygulanabilir.

Cayenne, yüksek kapsaisin sayısına ek olarak, kan basıncını ve kalp atış hızını düzenlemek, sağlıklı kan akışını sürdürmek, enfeksiyonlarla savaşmak, kilo kaybını teşvik etmek, bağışıklık sistemini güçlendirmek dahil olmak üzere vücuda çeşitli faydalar sağlayan vitamin ve minerallerle doludur. , kan pıhtılarını önleme, vücut ısısını düzenleme ve güçlü bir anti-inflamatuar olarak hareket etme. Cayenne biberi ayrıca Amerika Kanser Tedavi Merkezleri tarafından kanserle mücadele özelliklerine sahip en iyi gıda olarak seçilmiştir.

Bu biberin taze veya kuru olarak tüketilmesinin yanı sıra konsantre kırmızı biber hapları alınarak da faydalarından yararlanılabilir.

Usta sınıfı

Sizin için Önerilen

Dünyanın en büyük beyinleri tarafından verilen çevrimiçi dersler. Bu kategorilerdeki bilginizi genişletin.

Gordon Ramsay

Yemek yapmayı öğretir I

Daha Fazla Bilgi Edinin Wolfgang Puck

Yemek yapmayı öğretir

Daha Fazla Bilgi Edinin

Ev Yemekleri Sanatını Öğretir

Daha Fazla Bilgi Edinin

Pişirme Tekniklerini Öğretir I: Sebzeler, Makarnalar ve Yumurtalar

Daha fazla bilgi edin

Cayenne Pepper için Mutfak Kullanımları Nelerdir?

Orta Amerika kökenleri göz önüne alındığında, acı biber en iyi Meksika mutfağındaki rolüyle bilinir ve günlük olarak güçlü baharatlı sosları, et marinelerini ve enchiladas, tacos ve fajita gibi geleneksel yemekleri tatlandırmak için kullanılır. Zamanla, cayenne ayrıca Hint körileri ve baharatlı Tay çorbaları gibi yemeklerde yaygın olarak bulunan çeşitli Asya mutfaklarında temel bir unsur haline geldi. Cayenne biber aynı zamanda ev yapımı zencefilli gazoz ve Tabasco sosunda da önemli bir bileşendir ve her ikisi de ince vuruşundan yararlanır.

Cayenne, hem taze hem de öğütülmüş olarak, biberin kurutulması ve tohumların öğütülmesi ve koyu kırmızı bir baharat haline getirilmesiyle elde edilen bir toz halinde satılır.

Cayenne Biberli 8 Tarif

  1. Baharatlı Et Turşuları
  2. Meksika Şili Sosu
  3. Sığır eti ile biber
  4. Sebze çorbası
  5. Hint Körisi
  6. Meksika usülü sıcak çikolata
  7. peynirli omlet
  8. Kızartma için Ekmek Kırıntısı Karışımı

Kalori Hesap Makinesi