Ana Gıda Zerdeçal ile Nasıl Pişirilir, Artı Günlük Kullanım İçin Kolay Zerdeçal Tonik Tarifi

Zerdeçal ile Nasıl Pişirilir, Artı Günlük Kullanım İçin Kolay Zerdeçal Tonik Tarifi

Yarın Için Burçun

Son dönemin popülerliğini yakalayacak en güneşli ve en güçlü baharatlardan biri olan zerdeçal, modern mutfağınızda olmazsa olmazlardan.



En Popüler

En iyisinden öğrenin

100'den fazla sınıfla yeni beceriler kazanabilir ve potansiyelinizi ortaya çıkarabilirsiniz. Gordon Ramsaypişirme ben Annie LeibovitzFotoğrafçılık harun sorkinsenaristlik Anna WintourYaratıcılık ve Liderlik cansız5Elektronik Müzik Prodüksiyonu Bobbi kahverengiMakyaj Hans ZimmerFilm Puanlaması Neil GaimanHikaye Anlatma Sanatı Daniel NegreanuPoker Harun FranklinTeksas Tarzı Barbekü puslu CopelandTeknik Bale Thomas KellerPişirme Teknikleri I: Sebzeler, Makarnalar ve YumurtalarBaşlamak

Bölüme Atla


Gordon Ramsay Yemek Yapmayı Öğretiyor I Gordon Ramsay Yemek Yapmayı Öğretiyor I

Temel yöntemler, malzemeler ve tarifler üzerine Gordon'un ilk MasterClass'ında yemek pişirmenizi bir sonraki seviyeye taşıyın.



Daha fazla bilgi edin

Zerdeçal Nedir?

Zerdeçal, zencefil ailesinin bir üyesidir. Hindistan ve Güneydoğu Asya'ya özgü olmasına rağmen, kökleri (veya rizomları) dünyanın her yerindeki mutfaklarda hem taze hem de kurutulmuş olarak kullanılır. İmzalı kadife çiçeği turuncu-sarı rengi, köriler, tonikler ve unlu mamullere göz alıcı bir destek verir ve ayrıca bir giysi boyası olarak da kullanılabilir. Sağlıklı gıda mağazalarında, özel baharat dükkanlarında, Asya bakkallarında ve artan sayıda süpermarkette taze zerdeçal kökü ve kuru zerdeçal tozu bulmak hiç olmadığı kadar kolay.

Zerdeçal Tadı Nasıldır?

Biraz öğütülmüş zerdeçal uzun bir yol kat eder; Tozun kaynatılıp kurutulması ve kökün öğütülmesi sonucu yumuşak bir biber ısısıyla bağlanmış misk, tınlı bir hardal aroması vardır. Ham zerdeçal, kökte hala tutulan su içeriği nedeniyle biraz daha yumuşaktır.

Taze Zerdeçal Kökü ile Pişirme Vs. öğütülmüş zerdeçal

Taze zerdeçal kökü, tıpkı taze zencefil kökü gibi, ince, ıslak bir kabuk kıvamında elektrik portakalı eti ortaya çıkarmak için kolayca soyulabilen ince ve yenmez bir cilde sahiptir. Taze zerdeçal ile yemek pişirmek, meyve suları, smoothie'ler ve stoklar gibi şeylerde en iyisi olan canlı, biberli özünün daha fazlasını çıkarır. Kurutulmuş zerdeçal, bazen daha az etkili olsa da, rosto, pirinç veya çırpılmış yumurta gibi müstahzarlara anında renk ve gelişmiş topraklılık katmanın kontrollü bir yoludur.



Gordon Ramsay Yemek Yapmayı Öğretiyor Ben Wolfgang Puck Yemek Yapmayı Öğretiyor Alice Waters Evde Yemek Pişirme Sanatını Öğretiyor Thomas Keller Yemek Yapma Tekniklerini Öğretiyor

Zerdeçalın Sağlığa 4 Faydası

Zerdeçal ve kurkuminin sağlığa faydaları ( uzun zerdeçal , zerdeçal bitkisinde bulunan ana fenolik bileşik ve aktif bileşen), Ayurvedik tıbbın temel taşı olarak yaygın olarak kabul edilmektedir. Beta-karoten ve C vitamini gibi 300'den fazla besin, artı potasyum, çinko ve diğerlerini içeren zerdeçal takviyeleri, kesin klinik kanıtlardan yoksun olmakla birlikte, birçok Batılı sağlık uzmanı tarafından çeşitli rahatsızlıklar ve genel sağlık için yaygın olarak reçete edilmektedir. kanser riskini bile azaltma umuduyla.

  • Anti-inflamatuar özellikler : Antioksidan özellikleri sayesinde kurkumin, ülseratif kolitin (iltihaplı bağırsak hastalığı) tedavisinde ve önlenmesinde faydalı olduğunu kanıtlamıştır. Zerdeçal, özellikle karabiber ile kombine edilerek kas gerginliğini azaltmak için kapsül şeklinde kullanılır.
  • Eklem, kalp ve cilt sağlığı : Zerdeçal kullanımının romatoid artritin etkilerini hafiflettiği, kan basıncını ve kan pıhtılaşmasını düzenlediği, kalp hastalığına yol açan iltihaplanmayı önlemeye yardımcı olduğu ve parlak cildi koruduğu gösterilmiştir.
  • Beyinle ilgili hastalık ve stres : Kurkumin beyinde beyin kaynaklı nörotrofik faktör veya BDNF olarak adlandırılan belirli bir proteini uyarır. BDNF'nin, serotonin ve dopamini sisteminizde hareket ettirmek için kullanılan nöro-otoyolları güçlendirerek zihinde yeni bağlantılar oluşturduğu gösterilmiştir. Alzheimer hastalığı gibi şeyler bir tehlike haline geldikçe, BDNF'leri korumak yaşla birlikte daha önemli hale gelir. Daha yüksek seviyeler daha iyi hafıza ve daha iyi bir ruh hali anlamına gelebilir.
  • Kilo kaybı : Zerdeçalın egzersizle aynı şekilde kas tonusu sağlamasını beklememekle birlikte, yağ hücrelerinin büyüme hızını azalttığı ve genellikle stres kaynaklı kortizolün bir sonucu olarak kilo alımını yavaşlattığı gösterilmiştir.

Usta sınıfı

Sizin için Önerilen

Dünyanın en büyük beyinleri tarafından verilen çevrimiçi dersler. Bu kategorilerdeki bilginizi genişletin.

Gordon Ramsay

Yemek yapmayı öğretir I



Daha Fazla Bilgi Edinin Wolfgang Puck

Yemek yapmayı öğretir

Daha Fazla Bilgi Edinin

Ev Yemekleri Sanatını Öğretir

Daha Fazla Bilgi Edinin

Pişirme Tekniklerini Öğretir I: Sebzeler, Makarnalar ve Yumurtalar

Daha fazla bilgi edin

3 Yaratıcı, Sağlıklı Zerdeçal Tarifi

Profesyonel gibi düşünün

Temel yöntemler, malzemeler ve tarifler üzerine Gordon'un ilk MasterClass'ında yemek pişirmenizi bir sonraki seviyeye taşıyın.

Sınıfı Görüntüle

Birçok Amerikalı, Instagram'a yakışır baharatlı altın süt ve çarpıcı zerdeçal latte ile zerdeçal ile tanışırken, bir dizi tarife derinlik ve karmaşıklık katıyor. Bazı araştırmalar, zerdeçalın sağlık yararlarının, zeytinyağı veya hindistancevizi yağı/süt gibi bir yağ ile birleştirildiğinde en etkili olduğunu bulmuştur, bu nedenle, en iyi şekilde yararlanmak için bir sonraki hindistancevizi körisine veya salata sosuna bir çizgi ekleyin. Birkaç fikir başlatıcı:

  • zerdeçallı tavuk : Basmati pirinci veya ot salatası karşısında öne çıkan parlak bir renk için, tuz ve karabiberle tatlandırmadan ve kavurmadan önce derili tavuk butlarına veya tavuk göğsüne öğütülmüş zerdeçal sürün. Zerdeçal ayrıca tavuk şehriye çorbası için et suyuna yumuşak bir destek verebilir.
  • Zerdeçallı smoothie : Bir karıştırıcıda ½ çay kaşığı öğütülmüş veya taze zerdeçal, ½ su bardağı badem sütü, ½ su bardağı donmuş mango ve ½ su bardağı donmuş ananas, 1 donmuş muz ve 1 çay kaşığı kenevir tohumu ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştır.
  • Zerdeçal-kavrulmuş kök sebzeler : Gösteriyi çalan bir garnitür için, dilimlenmiş tatlı patates veya havuç gibi sebzeleri ½ çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal, 1 çay kaşığı kimyon tohumu ve iyi bir çiseleyen zeytinyağı ile fırlatın, fırında kızartmadan önce tuz ve karabiber serpin. 400°F pişene ve kenarları çıtır çıtır olana kadar. Raita veya kremalı tahin sosu ile servis yapın.
Bal ve limon ile cam kupa zerdeçal tonik

Kolay Ev Yapımı Zerdeçal Tonik Tarifi

e-posta tarifi
0 Derecelendirme| Şimdi oyla

Malzemeler

Sizin için iyi, lezzetli zerdeçal tonikler istediğiniz kadar karmaşık veya kolay olabilir. En sevdiğiniz tonik suyuna yarım damla sıvı zerdeçal özü ekleyebilir, biraz limon ekleyebilir ve buna iyi diyebilirsiniz - biraz çiğ bal ile sıcak hale getirin ve zerdeçal çayı elde edin - ya da gelişmişliği artırabilirsiniz. taze zerdeçal-zencefil konsantresi ile.

  • Taze zencefil, soyulmuş ve kabaca doğranmış
  • Taze zerdeçal, soyulmuş ve kabaca doğranmış
  • 2-3 yemek kaşığı limon veya tadına göre daha fazla
  • 3-4 yemek kaşığı tercih edilen tatlandırıcı (akçaağaç şurubu, agav veya bal düşünün)
  • Tonik su veya sodalı su
  1. Zencefil, zerdeçal, limon ve tatlandırıcıyı bir blender, mutfak robotu veya varsa bir meyve sıkacağı içinde birleştirin.
  2. Bir bardağı üçte bir oranında buzla doldurun. Karışımı buzun üzerine süzün ve gazlı suyla doldurun, tercih ettiğiniz oranı belirlemek için tadına bakın. Birleştirmek için karıştırın.

Yeterince zerdeçal alamıyor musunuz? Aloo Gobi patates ve karnabahar köri tarifimizi deneyin İşte .


Kalori Hesap Makinesi