Brokoli Nasıl Izgara Yapılır: Kolay Sarımsaklı Brokoli Tarifi

Turpgiller ailesinin hızlı ve havalı çocuğu brokoli ile tanışın.

En iyisinden öğrenin

Bölüme Atla

• Brokoli Nedir?
• Brokoli Nasıl Izgara Yapılır
• Izgara Brokolinin Yanında Ne Sunulur?
• Fırında Izgara Brokoli Tarifi
• Aaron Franklin'in MasterClass'ı Hakkında Daha Fazla Bilgi Edinin

Brokoli Nedir?

Bebek brokoli olarak da bilinen brokoli, Japonya'da bir tohum şirketi tarafından geleneksel brokoli ve brokoli arasında geliştirilen hassas bir melezdir. gai lan , bir Çin brokoli çeşidi. Normal brokolinin kalın sapları ve sıkıca paketlenmiş taçları varken, brokolinin daha ince, daha tatlı sapları, daha gevşek çiçekler, birkaç yumuşak yaprak ve parlak sarı çiçekler bulunur.

dayanıksız tüketim malları işleri ne kadar ödüyor

Karahindiba yeşillikleri ve maydanoz yaprakları ile birleştirildiğinde, brokoli çiçekleri vahşi bir bahçe salatasına parlak bir renk ve bitkisel sıcaklık katar, ancak bu meşhur sebze buzdağının sadece görünen kısmıdır: brokoli, hafif kömürleşmiş ve karamelize edildiğinde dünyevi tatlılığını en iyi şekilde gösterir. ızgarada veya fırında.

Brokoli Nasıl Izgara Yapılır

Brokolini ızgara yapmak, ızgara yaparken bazı benzersiz zorluklara sahiptir - taç hassastır ve çok uzun süre sıcak bir ateşin üzerine konulursa çabucak yanar. Bu arada sap daha yoğundur ve uygun pişme derecesine kadar pişmesi için biraz daha uzun zamana ihtiyacı vardır. Hem tepenin hem de sapın, ızgaradan çıktıklarında her tarafta eşit bir kömür ile aynı düzeyde pişme olmasını istiyorsunuz.

Brokolini kömürde ızgara yaparken, doğrudan, yoğun ısı ve daha hızlı pişirme süreleri ile uğraşıyorsunuz. Kömürleri bir ızgaranın dibine eşit şekilde yayarsanız ve ardından ızgaraya bir parça brokolini atarsanız, tepe ve sap aynı anda aynı yüksek sıcaklıklara maruz kalacaktır. Sap yumuşadığında, taç gevrek bir şekilde yanacaktır.

Daha iyi bir yaklaşım, kömürlerinizi ızgaranın bir alanıyla sınırlı tutarak farklı sıcaklık bölgeleri oluşturmaktır. Isı, daha hassas kronları zarar görmeden bırakırken, gövdelerin ateşin üzerine yerleştirilmesine izin veren küçük bir alana yoğunlaşır. Sapları bittiğinde, brokolini ters çevirin ve taçları çabucak kömürleştirin.

Izgara Brokolinin Yanında Ne Sunulur?

Izgara brokoli, nihai garnitürdür. Günlük rutininize atmak için yeterince kolay. yayılmayı çeşitlendirirler ve sirke sıçramasından balık sosuna ve ötesine kadar her şeyle cazip hale getirilebilirler.

• Salsa verde, geleneksel olarak maydanoz, kapari, limon kabuğu rendesi ve zeytinyağından yapılan ve brokoli gibi sebzelerle servis edilebilen çok yönlü, basit bir sostur. Hemen hemen her basit yemeğe canlı bir tazelik katar. Burada kolay bir salsa verde tarifi ile birlikte salsa verde hakkında daha fazla bilgi edinin. .
• Izgara brokolini ızgara eteğin yanında pişirmek kolaydır. Mükemmel ızgara etek biftek tarifini burada bulabilirsiniz.
• Brokoli, domuz pirzolasına eşlik etmek için harika bir garnitür. Burada bazı kolay domuz pirzolası tarifleri bulun .
  
• Izgara brokoli, ızgara veya kurutulmuş balığın yanında sunulduğunda derinlik ve doku getirir. Burada bir kılıç balığını mükemmel şekilde nasıl saracağınızı öğrenin .

Fırında Izgara Brokoli Tarifi

0 Derecelendirme| Şimdi oyla

Hazırlık zamanı

Toplam zaman

Pişirme Süresi

Malzemeler

Brokolini doğrudan ızgarada ızgara yapıp, isterseniz daha sonra süsleyebilir veya limon ve sarımsak gibi diğer malzemeleri bir ızgara tavasına ekleyerek suyunu yakalayabilirsiniz. Her iki durumda da, brokolini, yapışmamaları için yerleştirmeden önce zeytinyağı, tuz ve karabiberle birlikte geniş bir kaseye atın.

• 2 demet brokoli
• 1-2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 4-5 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 limon, yarıya
• Koşer tuzu ve karabiber, tadı

1. Fırını 425 derece F'ye ısıtın. Brokolinin alt uçlarını kesin ve aşınması biraz daha kötü görünen yaprakları çıkarın.
2. Brokolini tepsiye dizin. Zeytinyağı ile gezdirin ve tuz ve karabiberle tatlandırın ve kaplamak için fırlatın. Yarım limon dilimlerini brokolinin arasına yerleştirin ve dövülmüş sarımsakları eşit şekilde dağıtın.
3. Sapları yumuşayana, ancak gevşek olmayana kadar ızgara yapın (soyma bıçağı içinden geçebilmelidir) ve yapraklar ve taçlar 10-15 dakika boyunca fırfırlı ve gevrek hale geldi. Yanında karamelize yarım limon dilimleri ve üstte tıraş için bir parça Parmesan peyniri ile servis yapın.

Doğrudan barbeküde ızgara yapıyorsanız : Küçük bir kapta 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı taze limon suyu, 1 çay kaşığı pul biber, iki diş sarımsak salçasını karıştırın, tuz ve karabiberle tatlandırın. Servis yapmadan önce ızgara brokolinin üzerine fırçalayın.

Izgara brokoli, buzdolabında kapalı, hava geçirmez bir kapta bir hafta saklanacaktır.

750 ml kaç oz

MasterClass Yıllık Üyeliği ile daha iyi bir şef olun. Aaron Franklin, Gordon Ramsay, Alice Waters, Chef Thomas Keller ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim kazanın.