Ana Gıda Alfredo Sos Nasıl Yapılır: Ev Yapımı Alfredo Sos Tarifi

Alfredo Sos Nasıl Yapılır: Ev Yapımı Alfredo Sos Tarifi

Fettuccine Alfredo'nun arkasındaki tarihi ve ayrıca ev yapımı Alfredo sosunun nasıl kolay yapıldığını öğrenin.

En Popüler

En iyisinden öğrenin

100'den fazla sınıfla yeni beceriler kazanabilir ve potansiyelinizi ortaya çıkarabilirsiniz. Gordon Ramsaypişirme ben Annie LeibovitzFotoğrafçılık harun sorkinsenaristlik Anna WintourYaratıcılık ve Liderlik cansız5Elektronik Müzik Prodüksiyonu Bobbi kahverengiMakyaj Hans ZimmerFilm Puanlaması Neil GaimanHikaye Anlatma Sanatı Daniel NegreanuPoker Harun FranklinTeksas Tarzı Barbekü puslu CopelandTeknik Bale Thomas KellerPişirme Teknikleri I: Sebzeler, Makarnalar ve YumurtalarBaşlamak

Bölüme Atla


Gordon Ramsay Yemek Yapmayı Öğretiyor I Gordon Ramsay Yemek Yapmayı Öğretiyor I

Temel yöntemler, malzemeler ve tarifler üzerine Gordon'un ilk MasterClass'ında yemek pişirmenizi bir sonraki seviyeye taşıyın.



Daha fazla bilgi edin

Alfredo Sos Nedir?

Alfredo sosu, tipik olarak parmesan peyniri, krema ve tereyağı içeren bir İtalyan-Amerikan makarna sosudur. Geleneksel olarak fettuccine makarna ile servis edilir.

edebiyatta büyülü gerçekçilik nedir

Alfredo Sosunun Kısa Tarihi

Alfredo, 1920'lerde ünlü Roma restoranı Alfredo alla Scrofa'da servis edilen kremalı sostan esinlenmiştir. Onların fettuccine Alfredo, tuzsuz tereyağı ve doğrudan sıcak, pişmiş makarna ile karıştırılmış eski Parmigiano-Reggiano ile yapıldı. Makarnayı kaplamak için tereyağı ve peynirle emülsifiye edilen fettuccine ipliklerini çevreleyen ılık makarna suyu, benzer bir şekilde peynir ve biber .

Amerika Birleşik Devletleri'ndeki aşçılar, orijinal Alfredo tarifi ile deneyler yaptılar, soslarını krem ​​peynir, düşük nemli mozzarella veya bir roux ile koyulaştırdılar ve kıyılmış sarımsak, hindistan cevizi ve karabiber ile tatlandırdılar. Bu Alfredo sosları orijinalinden daha doyurucuydu ve orijinal tarifin gerektirdiğinden daha az pahalı İtalyan peyniri gerektiriyordu. Amerikan usulü Alfredo sos, orijinal tarife hiç uymasa da kendine has bir bağımlılık zenginliğine sahip ve başlı başına favori bir makarna sosu haline geldi.



Gordon Ramsay Yemek Yapmayı Öğretiyor Ben Wolfgang Puck Yemek Yapmayı Öğretiyor Alice Waters Evde Yemek Pişirme Sanatını Öğretiyor Thomas Keller Yemek Yapma Tekniklerini Öğretiyor

Alfredo Sosu Yemeklerinizde Nasıl Kullanırsınız?

İtalyan Alfredo sosu geleneksel olarak fettuccine ile servis edilse de, Amerikan tarzı Alfredo çok çeşitli lezzetli tariflere ve makarna şekilleri . Fettuccine Alfredo'daki fettuccine yerine spagetti veya bucatini gibi diğer uzun makarna şekillerini kullanmayı deneyin veya penne ve gemelli dahil olmak üzere herhangi bir kıvrımlı veya içi boş makarna şeklini kaplamak için Alfredo sosu kullanın.

Alfredo past tipik olarak hafif proteinlerle (ızgara tavuk Alfredo, karides Alfredo) en iyi şekilde eşleşse de, acılığı kremalı sosun zenginliğini dengeleyen lahana ve brokoli gibi koyu yeşil sebzelerle lezzetlidir. Doğranmış sebzeleri ayrı ayrı zeytinyağında soteleyin, ardından makarna ve sos ile birleştirin.

Alfredo Sos Yapmanın 3 Yolu

En iyi ev yapımı Alfredo sosunu yapmanın birçok yolu var ve bu farklı sosların tek ortak noktasının rendelenmiş parmesan peyniri olduğu görülüyor. Aşağıda, Alfredo sosunun en yaygın türlerinden üçü ve bunları yapmak için ihtiyaç duyacağınız malzemeler yer almaktadır:



  1. Klasik Roma fettuccine Alfredo : Orijinal fettuccine Alfredo sos ocakta yapılmaz; bunun yerine iki basit malzemeyi (oda sıcaklığındaki tereyağı ve taze parmesan peyniri) doğrudan sade makarnaya ekleyin.
  2. Kolay Amerikan Alfredo sosu : En iyi Alfredo sosunu yapmanın en basit yolu, eşit miktarda krema ve parmesan peynirini orta boy bir tencerede kısık ateşte koyulaşana kadar kaynatmaktır. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
  3. Fransız usulü Alfredo sosu : Bu gerçekten daha fazla sabah sosu (beşamel artı peynir) , ancak güveçler için kalın bir Alfredo tarzı sos yapmanın harika bir yolu ve geleneksel bir Alfredo sosundan daha iyi yeniden ısıtmaya devam ediyor. Bu yöntemde, tereyağını eritin ve sosu kalınlaştıran bir roux yapmak için un içinde çırpın. Daha sonra sosu istediğiniz kıvama getirmek için peynir ve ağır krema ekleyebilirsiniz.

Usta sınıfı

Sizin için Önerilen

Dünyanın en büyük beyinleri tarafından verilen çevrimiçi dersler. Bu kategorilerdeki bilginizi genişletin.

Gordon Ramsay

Yemek yapmayı öğretir I

Daha Fazla Bilgi Edinin Wolfgang Puck

Yemek yapmayı öğretir

Daha Fazla Bilgi Edinin

Ev Yemekleri Sanatını Öğretir

Daha Fazla Bilgi Edinin

Pişirme Tekniklerini Öğretir I: Sebzeler, Makarnalar ve Yumurtalar

Daha fazla bilgi edin

Kolay Ev Yapımı Alfredo Sos Tarifi

e-posta tarifi
0 Derecelendirme| Şimdi oyla
hizmet eder
iki
Hazırlık zamanı
5 dakika
Toplam zaman
15 dakika
Pişirme Süresi
10 dk

Malzemeler

  • 1 su bardağı ağır krem ​​şanti
  • 1 su bardağı ince rendelenmiş parmesan peyniri
  • 1 çay kaşığı tuz
  • ⅛ çay kaşığı taze çekilmiş karabiber veya beyaz biber
  1. Orta ateşte büyük bir tavada, ağır çırpılmış krema ve parmesan peynirini birleştirin. Düşük ısıya düşürün ve ara sıra karıştırarak sos kalınlaşana ve yaklaşık yarı yarıya, yaklaşık 10 dakika azalana kadar pişirin.
  2. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve en sevdiğiniz makarna şekliyle sıcak servis yapın.

MasterClass Yıllık Üyeliği ile daha iyi bir şef olun. Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim kazanın.

Aşağıdakilerden hangisi müştereklerin trajedisine bir örnektir?