Otantik Meksika Buñuelos Nasıl Yapılır

Meksika'da Noel veya Yeni Yıl gel, tamales ve dumanı tüten kupalar atole mevsim aşamasını tatlı tatlılarla paylaşıyor. börek - tarçınlı şekere bulanmış veya karamel veya şeker serpilmiş çıtır kızarmış hamur börekleri piloncillo şurup.

En iyisinden öğrenin

Bölüme Atla

• Buñuelos nedir?
• Otantik Meksika Buñuelos Tarifi

Temel yöntemler, malzemeler ve tarifler üzerine Gordon'un ilk MasterClass'ında yemek pişirmenizi bir sonraki seviyeye taşıyın.

Buñuelos nedir?

Buñuelos, bölgesel tatiller ve özel günlerde geleneksel olarak tatlı bir tepesi ile servis edilen kızarmış hamur topları veya yassı çıtır böreklerdir. Buñuelos, Latin Amerika'nın her yerinde ve ötesinde görünür. Bazen anason gibi tuzlu baharatlarla tatlandırılırlar veya daldırma için sıcak çikolatanın yanında servis edilirler. kızarmış kuzenleri gibi, churro . Tatlı veya tuzlu yapılabilirler ve İspanyol buñuelos'ları küçük donutlara veya pancarlara benzese de, Meksika buñueloları hava kadar hafif kızarmış un ekmeğine daha yakındır.

Otantik Meksika Buñuelos Tarifi

0 Derecelendirme| Şimdi oyla

yapar

Hazırlık zamanı

Toplam zaman

Pişirme Süresi

Malzemeler

Kalabalık için bu tarifi ikiye veya üçe katlayın ve piloncillo şurubu (panela adı verilen rafine edilmemiş bir Meksika şeker kamışından yapılan basit bir şurup) ile servis etmeyi deneyin.

• 1 fincan çok amaçlı un
• ½ çay kaşığı kabartma tozu
• ¼ çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
• ¼ su bardağı artı 2 yemek kaşığı ılık su
• ½ bardak) şeker
• 1 yemek kaşığı öğütülmüş tarçın
• Kızartmak için ek bitkisel yağ (yaklaşık 2 bardak veya yaklaşık 2 inç yüksekliğindeki bir tavayı doldurmaya yetecek kadar)

1. Küçük bir kapta tarçın ve şekeri birleştirin ve bir kenara koyun.
2. Büyük bir kapta un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Yağ ve ılık suyu ekleyip un karışımı cıvık bir hamur haline gelene kadar karıştırın.
3. Temiz bir çalışma yüzeyine aktarın ve pürüzsüz olana kadar yaklaşık 5-8 dakika daha yoğurun.
4. Hamuru kaseye geri koyun ve temiz bir mutfak havlusu ile örtün. Yarım saat dinlenmeye bırakın.
5. Buñuelos'unuzun ne kadar büyük olmasını istediğinize bağlı olarak hamuru 6-8 parçaya bölün. Her bölümü sıkı bir topun içine yuvarlayın.
6. Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, hamur toplarını yaklaşık 6-8 inç çapında eşit disklere düzleştirmek için bir oklava kullanın.
7. Yağı bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Bir seferde 1-2 çalışarak, hamur disklerini altın kahverengi ve gevrek olana kadar, her iki tarafta yaklaşık 30 saniye kızartın. Oluklu bir spatula ile çıkarın ve tarçınlı şeker karışımına veya tercih edilen tepesine kaplamadan önce fazla yağı çıkarmak için kağıt havlularla kaplı bir tabağa aktarın. Yığın ve servis yapın!

MasterClass Yıllık Üyeliği ile daha iyi bir şef olun. Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim kazanın.