Zaten repertuarınızda yoksa, bu kolay kızarmış pilav, hafta içi bir elyaf haline gelmek üzere.
En PopülerimizEn iyisinden öğrenin
100'den fazla sınıfla yeni beceriler kazanabilir ve potansiyelinizi ortaya çıkarabilirsiniz. Gordon Ramsaypişirme ben Annie LeibovitzFotoğrafçılık harun sorkinsenaristlik Anna WintourYaratıcılık ve Liderlik cansız5Elektronik Müzik Prodüksiyonu Bobbi kahverengiMakyaj Hans ZimmerFilm Puanlaması Neil GaimanHikaye Anlatma Sanatı Daniel NegreanuPoker Harun FranklinTeksas Tarzı Barbekü puslu CopelandTeknik Bale Thomas KellerPişirme Teknikleri I: Sebzeler, Makarnalar ve YumurtalarBaşlamakBölüme Atla
- Kızarmış Pilav Nedir?
- Kızarmış Pilav İçin En İyi Pirinç Nedir?
- Kızarmış Pilavın Yanında Ne Sunulur?
- Mükemmel Kızarmış Pirinç Tarifi
Gordon Ramsay Yemek Yapmayı Öğretiyor I Gordon Ramsay Yemek Yapmayı Öğretiyor I
Temel yöntemler, malzemeler ve tarifler üzerine Gordon'un ilk MasterClass'ında yemek pişirmenizi bir sonraki seviyeye taşıyın.
Daha fazla bilgi edin
Kızarmış Pilav Nedir?
Kızarmış pilav, aromatikler, sebzeler ve protein ile birlikte kızartılmış pirinçten oluşan bir pirinç yemeğidir. Altıncı yüzyılda Çin'de ortaya çıkan kızarmış pilav, hemen hemen her ana yemekle servis edilen temel bir garnitür olarak birçok Asya mutfağında popülerdir. Başlangıçta artık pirinci servis etmenin ve yiyecek israfını önlemenin bir yolu olan kızarmış pilav, sonunda kendi başına favori bir yemek haline geldi. Kızarmış pilavda popüler olan şeyler şunlardır:
- Yangzhou kızarmış pilav : Çin usulü kızarmış pilavın en ünlü tarzı, tipik olarak soya sosu veya istiridye sosuyla tatlandırılan ve yeşil soğan, sebzeler, Çin sosisi veya mangalda domuz eti ve çırpılmış yumurta ile doldurulan Yangzhou kızarmış pirincidir.
- özlem : özlem veya Tayland usulü kızarmış pilav, genellikle balık sosu veya karides ezmesi ile tatlandırılır ve ananas, fındık veya deniz ürünleri ile doldurulabilir ve bir yığın taze otla doldurulabilir. Genellikle artıklarla yapılır Yasemin pirinci .
- Bir çeşit yöresel Kore yemeği bokkeum bap : Bir çeşit yöresel Kore yemeği bokkeum bap , ya da kimchi kızarmış pilav, pilavın kızartılmasıyla yapılan bir Kore pirinç yemeğidir. Bir çeşit yöresel Kore yemeği ve gochugaru . Genellikle kızarmış yumurta ve yeşil soğan yeşillikleri ile doldurulur.
- Omura : Omura ketçapta kızartılmış ve bir omlet içine sarılmış artık pirinç bir Japon yemeğidir.
Kızarmış Pilav İçin En İyi Pirinç Nedir?
Uzun taneli beyaz pirinç klasik seçimdir, ancak kısa taneli pirinç ve kahverengi pirinç de işe yarar (özellikle kimchi kızarmış pilav ile). Ayrıca kinoa gibi farklı tahıllarla deneyler yapabilir, hatta karnabahar pirinci .
Kızarmış pilav en iyi günlük pirinçle yapılır. Taze pişmiş pirinç daha yüksek nem içeriğine sahiptir, bu nedenle artık pirinç kadar gevrekleşmez. Kızarmış pilav canınız çekiyorsa ancak elinizde bir günlük pirinç yoksa, ocakta veya bir pirinç ocakta bir grup taze pirinç hazırlayabilir ve ardından kenarlı bir fırın tepsisine yayabilirsiniz. Açıkta kalan pirinci kuruması için yaklaşık yarım saat buzdolabında bekletin. (Ayrıca bir paket servis restoranından bir kap bayat pirinç isteyebilirsiniz.)
Gordon Ramsay Yemek Pişirmeyi Öğretiyor Ben Wolfgang Puck Yemek Yapmayı Öğretiyor Alice Waters Evde Yemek Pişirme Sanatını Öğretiyor Thomas Keller Yemek Yapma Tekniklerini Öğretiyor
Kızarmış Pilavın Yanında Ne Sunulur?
Kızarmış pirincin karbonhidrat, sebze, protein gibi pek çok unsuru olduğu için genellikle ana yemek olarak servis edilir. Güneydoğu Asya'da kızarmış pilav, ot salatası ve limon dilimleri ile servis edilebilir. Dilimlenmiş salatalık veya salamura sebzeler, kızarmış pilav için serinletici taraflardır ve kızarmış pilavını baharatlı tarafında seven herkes için bir kavanoz acı sos koymak asla kötü bir fikir değildir.
Mükemmel Kızarmış Pirinç Tarifi
hizmet eder
1-2Hazırlık zamanı
10 dkToplam zaman
20 DakikaPişirme Süresi
10 dkMalzemeler
- 2 yemek kaşığı susam yağı (veya kanola gibi bitkisel yağlar), bölünmüş
- 1 büyük yumurta, dövülmüş
- 2 dilim pastırma, doğranmış
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- ½ inç parça taze zencefil, kıyılmış
- 2 adet yeşil soğan, ince dilimlenmiş, beyazları ve yeşillikleri ayrılmış
- ¼ su bardağı dondurulmuş bezelye
- 1 havuç, soyulmuş ve doğranmış
- 2 su bardağı günlük pirinç
- ⅛ çay kaşığı beyaz biber
- 1½ yemek kaşığı soya sosu
- Orta-yüksek ısıda bir wok'ta (veya büyük dökme demir veya yapışmaz tavada), parıldayana kadar 1 yemek kaşığı susam yağını ısıtın. Çırpılmış yumurtayı ekleyin ve bir spatula ile birkaç kez katlayarak, artık akıcı olmayana kadar yaklaşık 1 dakika pişirin. Çırpılmış yumurtaları bir tabağa aktarın.
- Wok'a domuz pastırması ekleyin ve çıtır çıtır olana kadar pişirin ve yağ yaklaşık 2 dakika. Sarımsak, zencefil ve yeşil soğan beyazlarını ekleyin ve kokulu olana kadar yaklaşık 1 dakika karıştırarak kızartın. Dondurulmuş bezelye ve havuç ekleyin ve yaklaşık 1 dakika daha uzun süre bezelye çözülene kadar karıştırın. Pirinci ve yeşil soğanı ekleyin ve malzemeleri dağıtmak ve soğuk pirinç kümelerini parçalamak için karıştırın.
- Pirinç kahverengileşmeye başlayana kadar rahatsız edilmeden pişirin, yaklaşık 3 dakika. Bu arada küçük bir kapta beyaz biber, soya sosu ve kalan susam yağını çırpın. Sosu pirincin üzerine gezdirin ve birleştirmek için karıştırın. Pilavın dibi çıtır çıtır olana kadar yaklaşık 2 dakika daha ara vermeden pişirmeye devam edin.
MasterClass Yıllık Üyeliği ile daha iyi bir şef olun. Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim kazanın.
