Granola, evde yapması kolay ve sınırsızca uyarlanabilen popüler bir kahvaltı yemeğidir. En sevdiğiniz granola tarifini bulana kadar farklı karışımları deneyebilirsiniz.
Bölüme Atla
- Granola Nedir?
- Granola Sağlıklı mı?
- Granola ve Müsli Arasındaki Fark Nedir?
- 4 Adımda Ev Yapımı Granola Nasıl Yapılır?
- 7 Kolay Granola Varyasyonu
- Granola Nasıl Saklanır?
- Daha İyi Bir Ev Şefi Olmak İster misiniz?
- Wolfgang Puck'ın MasterClass'ı Hakkında Daha Fazla Bilgi Edinin
16 derste Spago ve CUT'un arkasındaki şeften özel tarifler ve pişirme teknikleri öğrenin.
Daha fazla bilgi edin
Granola Nedir?
Granola, yuvarlanmış, eski moda yulaf ve tatlandırıcının (bal veya esmer şeker gibi) temel karışımıyla yapılan ve daha sonra fırınlanan bir kahvaltı ve atıştırmalık yiyecektir. Granola, yulaflara eklenen çok çeşitli karışımlara sahip olabilir, ancak yaygın olanları arasında kuru meyve, çikolata ve fındık bulunur.
Granola, kahvaltılık gevreklere benzer gevşek bir dokuya sahiptir ve genellikle süt, yoğurt veya taze meyve ile servis edilir. Granola, uzun, şeffaf bir bardağa yoğurt ve meyve ile kaplandığında, popüler bir tatlı olan parfe olarak adlandırılır.
Granola, bal veya mısır şurubu ile preslenerek yürüyüş, sırt çantasıyla seyahat ve kamp gibi açık hava etkinlikleri sırasında yaygın bir atıştırmalık olan bir granola barı oluşturabilir, çünkü bunlar soğutma gerektirmez ve kolayca paketlenebilir ve taşınabilir.
Granola Sağlıklı mı?
Granola genellikle sağlıklı bir atıştırmalık olarak görülür, çünkü yulaf (lif ve demir açısından yüksek) ve fındık ve tohumlardan (iyi bir doymamış yağ ve protein kaynağıdır) oluşur.
Bununla birlikte, granola da çok sayıda kaloriye sahip olabilir - ½ fincanlık bir porsiyon boyutunda 250 kalori veya daha fazla olabilir. Daha tatlı granolalar ayrıca şeker bakımından çok yüksek olabilir (özellikle ana tatlandırıcı olarak kahverengi şekerle yapılan granola için). Çoğu gıdada olduğu gibi, sağlıklı beslenme için küçük bir porsiyon en iyisidir.
Sade granola doğal olarak süt içermez ve glütensizdir. Bal ile tatlandırılmadığında granola da vegandır.
Wolfgang Puck Yemek Pişirmeyi Öğretiyor Gordon Ramsay Yemek Yapmayı Öğretiyor I Alice Waters Evde Yemek Pişirme Sanatını Öğretiyor Thomas Keller Yemek Yapma Tekniklerini Öğretiyor
Granola ve Müsli Arasındaki Fark Nedir?
Granola ve müsli, genellikle yuvarlanmış yulaf, kuru meyve, kuruyemiş ve tohum karışımından oluşan çok benzer yiyeceklerdir.
Ancak, granola, pişirildiği için müsliden daha gevrek, topaklanmalı bir dokuya sahipken, müsli, yemeden önce süte batırıldığı için yumuşak, çiğnenebilir bir dokuya sahiptir.
4 Adımda Ev Yapımı Granola Nasıl Yapılır?
Ev yapımı granola yapmak kolaydır (5 dakikalık hazırlık süresi ve 20 pişirme süresi ile) ve tarif çok esnektir - temel bir yulaf ve tatlandırıcı karışımı ile başlayın ve istediğiniz sayıda karışımla denemeler yapın. Kendi granolanızı yapmak için:
- Balı (diğer tatlandırıcılar akçaağaç şurubu veya agav içerir), yağı (zeytinyağı veya eritilmiş hindistancevizi yağı en iyisidir, ancak kanola yağı da işe yarar), tuzu, baharatları, eski moda yuvarlanmış yulafları ve fındık veya tohumları karıştırın.
- Karışımı yağlı kağıt serili fırın tepsisine düzgün bir şekilde yayın. Granolanın eşit şekilde kızarması için yeterince yayılmasını, ancak düzgün bir şekilde topaklanması için dokunmasını istiyorsunuz.
- Altın kahverengi olana kadar pişirin, gevşek dokusunu korumak için yarıya kadar karıştırın. Eğer ekstra topaklanmış granola seviyorsanız, karıştırdıktan sonra bir kaşıkla karışımın üzerine bastırın.
- Granolayı fırından çıkarın ve ilave karışımları (kuru meyve veya çikolata parçaları gibi) ekleyin. Granolanızı saklamadan önce tamamen soğumaya bırakın.
Usta sınıfı
Sizin için Önerilen
Dünyanın en büyük beyinleri tarafından verilen çevrimiçi dersler. Bu kategorilerdeki bilginizi genişletin.
bir nesir örneği nedirWolfgang Diski
Yemek yapmayı öğretir
Daha Fazla Bilgi EdininYemek yapmayı öğretir I
Daha Fazla Bilgi EdininEv Yemekleri Sanatını Öğretir
Daha Fazla Bilgi EdininPişirme Tekniklerini Öğretir I: Sebzeler, Makarnalar ve Yumurtalar
Daha fazla bilgi edin
7 Kolay Granola Varyasyonu
Profesyonel gibi düşünün
16 derste Spago ve CUT'un arkasındaki şeften özel tarifler ve pişirme teknikleri öğrenin.
Sınıfı GörüntüleGranola tarifleri inanılmaz derecede çok yönlüdür ve herhangi bir sayıda tuzlu veya tatlı karışımı içerebilirler. Çoğu ev aşçısı, en çok sevdikleri ev yapımı bir granola tarifi bulana kadar temel tarifi dener. Bir dahaki sefere granola yaparken bu karışımlardan birkaçını deneyin:
- Fındık ve tohumlar . Kuruyemişler ve tohumlar (bütün veya doğranmış), pişmiş yulaf ezmesinin gevrek dokusu için mükemmel bir tamamlayıcıdır ve granolaya sağlıklı miktarda protein eklerler. En popüler seçenekler için cevizleri, bademleri, kaju fıstığını, ayçiçeği çekirdeğini, keten tohumunu deneyin veya daha az yaygın olan fındık ve macadamia fıstığı, chia tohumu veya kabak çekirdeği gibi tohumlarla denemeler yapın. Ekstra gevreklik olmadan ilave protein için kremalı fıstık ezmesi veya badem ezmesi deneyin.
- Kurutulmuş meyveler . Kuru meyveler granolaya tatlılık ve yumuşaklık katar ve kuru kiraz, kızılcık, kayısı, kuru üzüm ve yaban mersini harika seçeneklerdir. Kayısı gibi daha büyük bir kuru meyve seçerseniz, granola ile daha iyi karışmalarına yardımcı olmak için önce onları doğramayı deneyin.
- çikolata parçaları . Daha fazla tatlı tarzı granola için çikolata parçaları veya beyaz çikolata parçaları harika bir ektir.
- Baharat . Granolanıza biraz daha lezzet katmak istiyorsanız öğütülmüş tarçın, zencefil veya balkabağı turtası baharatını deneyin.
- Hindistan cevizi parçaları . Hindistan cevizi gevreği, şekerli veya şekersiz hindistancevizi gevreği, granolaya daha çiğnenebilir bir doku eklemenin harika bir yoludur.
- vanilya özü . Vanilya özü, granola'nın daha az şekerli, biraz daha tatlı, tatlı benzeri bir tada sahip olmasına yardımcı olabilir.
- narenciye kabuğu rendesi . Biraz öğütülmüş limon veya portakal kabuğu, granolanızı daha parlak, daha meyveli bir lezzetle canlandırabilir.
Granola Nasıl Saklanır?
Ev yapımı granola'nın gevrek dokusunu korumak için, oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta veya dondurucuda kapalı bir dondurucu poşetinde saklanmalıdır. Bir aya kadar saklanabilir.
Daha İyi Bir Ev Şefi Olmak İster misiniz?
Efsaneye göre Wolfgang Puck, restoranında simit bittiğinde ünlü somon füme pizzasını bulmuş ve sonunda Amerika'nın yemek yapma şeklini değiştirmiş. Wolfgang Puck'ın yemek pişirme sanatı üzerine MasterClass'ında, 100'den fazla restoranın arkasındaki beş kez James Beard Ödüllü şef sizi mutfağına getiriyor. Sadece başlangıçlarda, ana yemeklerde, yanlarda ve kokteyllerde ustalaşmayı değil, aynı zamanda nasıl yenileceğini de öğreneceksiniz. risk almak kendinize ait unutulmaz tarifler yaratmak için.
Mutfak sanatları hakkında daha fazla bilgi edinmek ister misiniz? MasterClass Yıllık Üyeliği, Wolfgang Puck, Aaron Franklin, Dominique Ansel, Massimo Bottura, Chef Thomas Keller, Gordon Ramsay, Alice Waters ve daha fazlası dahil olmak üzere usta şeflerden özel video dersleri sunar.
