Ana Gıda Japon Çikolatalı Kornet Nasıl Yapılır?

Japon Çikolatalı Kornet Nasıl Yapılır?

Yarın Için Burçun

Basit bir tatlı ekmek tarifi ile Japon çikolatalı kornet yapmayı öğrenin.



En Popüler

En iyisinden öğrenin

100'den fazla sınıfla yeni beceriler kazanabilir ve potansiyelinizi ortaya çıkarabilirsiniz. Gordon Ramsaypişirme ben Annie LeibovitzFotoğrafçılık harun sorkinsenaristlik Anna WintourYaratıcılık ve Liderlik cansız5Elektronik Müzik Prodüksiyonu Bobbi kahverengiMakyaj Hans ZimmerFilm Puanlaması Neil GaimanHikaye Anlatma Sanatı Daniel NegreanuPoker Harun FranklinTeksas Tarzı Barbekü puslu CopelandTeknik Bale Thomas KellerPişirme Teknikleri I: Sebzeler, Makarnalar ve YumurtalarBaşlamak

Bölüme Atla


Çikolata Kornet Nedir?

Choco cornet olarak da bilinen çikolatalı kornet, çikolatalı muhallebi dolgusunu çevreleyen mayalı hamur konisinden oluşan bir Japon pastasıdır. Kornet kelimesi Latince kökenlidir. mısır (boynuz) ve adını İtalyan kornetleri de dahil olmak üzere çeşitli boynuz şeklindeki tatlılara borçludur. Çikolatalı kornet en çok kremalı boynuza, krem ​​şanti ile doldurulmuş bir puf böreğine benzer.



Japon Çikolatalı Kornet Tarifi

e-posta tarifi
0 Derecelendirme| Şimdi oyla
yapar
12
Hazırlık zamanı
3 saat
Toplam zaman
3 saat 25 dakika
Pişirme Süresi
25 dakika

Malzemeler

Ekmek hamuru için:

pokerde floş ne demek
  • 2½ çay kaşığı aktif kuru maya
  • 2 su bardağı ekmek unu, ayrıca toz almak için daha fazlası
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 yumurta
  • 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, küçük parçalar halinde kesilmiş, yumuşatılmış

Çikolatalı muhallebi için:

  • 2 su bardağı süt
  • 4 yumurta sarısı
  • ⅓ su bardağı şeker
  • 2 yemek kaşığı kakao tozu
  • 2 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 2 yemek kaşığı kek unu
  • 1½ yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
  • 2 ons yarı tatlı çikolata parçaları

Montajlama:



  • Tozlama için çok amaçlı un
  • Yağlamak için tuzsuz tereyağı
  • 1 yumurta, hafifçe dövülmüş, yumurta yıkamak için
  1. Ekmek hamurunu yapın. Mayayı aktif hale getirmek için küçük bir kapta iki yemek kaşığı ılık su ile mayayı çırpın ve köpürene kadar bekletin.
  2. Büyük bir karıştırma kabında ekmek unu, şeker ve tuzu birleştirin.
  3. Un karışımının ortasına maya karışımını ekleyin ve birleştirmek için karıştırın.
  4. Sıvı ölçme kabına bir yumurtayı kırın ve hafifçe çırpın. ½ su bardağı yapacak kadar su ekleyin.
  5. Sürekli karıştırarak, çırpılmış yumurta karışımını hamura ekleyin.
  6. Hamuru yoğurun, yavaş yavaş tereyağı parçalarını hamur kasenin dibinde pürüzsüz bir top halinde bir araya gelene kadar ekleyin.
  7. Kaseyi plastik bir örtü ile örtün ve yaklaşık 1 saat yaklaşık iki katına çıkana kadar ılık bir yerde yükselmeye bırakın.
  8. Bu arada çikolatalı muhallebiyi yapın. Küçük bir tencerede, sütü orta-düşük sıcaklıkta, dokunulmayacak kadar sıcak ama kaynamayacak şekilde ısıtın.
  9. Büyük bir karıştırma kabında yumurta beyazlarını ve şekeri çırpın.
  10. Bir miktar sıcak süt ekleyin ve birleştirmek için çırpın.
  11. Yumurta karışımının üzerine kakao tozu, mısır nişastası ve kek unu eleyin ve birleştirmek için çırpın.
  12. Sürekli çırparak, kalan sütü yavaş yavaş yumurta karışımına ekleyin.
  13. Katıları çıkarmak için karışımı ince gözlü bir süzgeçten orta boy bir tencereye süzün.
  14. Orta ateşte muhallebi koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Ocaktan alıp tereyağını ve damla çikolatayı ekleyip çırpın.
  15. Bir kaseye aktarın ve cildin oluşmasını önlemek için muhallebinin yüzeyini plastik sargıyla örtün.
  16. Soğuyana kadar soğutun, en az 30 dakika.
  17. Ekmek hamuru neredeyse iki katına çıktığında, hamuru parmağınızla dürterek kabarmasını kontrol edin. Hamur hemen geri dönerse, hazır değildir. Girinti kalırsa, hazırdır.
  18. Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye çevirin. Hamuru bir sıyırıcı kullanarak 12 eşit parçaya bölün. Her parçayı pürüzsüz, öğrenilmiş bir top haline getirin ve hafif nemli bir mutfak havlusu ile örtün. 15-20 dakika dinlenmeye bırakın.
  19. Bu arada, parşömen kağıdı ile bir fırın tepsisini hizalayın.
  20. 12 adet 5 inçlik pasta külahı kalıplarını hafifçe yağlayın.
  21. Bir hamur topunu 13 inçlik bir ipe yuvarlayın ve kalan hamur toplarını kapalı tutun.
  22. Hamur külahının ucundan biraz yukarıdan başlayarak, hamur ipini tereyağlı pasta külahı kalıbının etrafına sarın ve hamuru mühürlemek için hafifçe sıkıştırın.
  23. Hamur kaplı kornet kalıbını, parşömen kaplı fırın tepsisine dikiş tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin.
  24. Kalan hamur topları ile tekrarlayın ve büyük bir plastik torba ile gevşek bir şekilde örtün. Güzelce kabarana kadar, yaklaşık 30-45 dakika yükselmeye bırakın.
  25. Fırını önceden 350 derece Fahrenheit'e ısıtın.
  26. Bir pasta fırçası kullanarak kornetlerin üstlerini çırpılmış yumurta ile fırçalayın.
  27. Altın kahverengi olana kadar pişirin, yaklaşık 12-15 dakika.
  28. Kornetleri bir tel rafa aktarın ve işlemek için yeterince soğuyuncaya kadar yaklaşık 10-15 dakika kalıpların üzerinde soğumaya bırakın.
  29. Kalıpları çıkarın ve yaklaşık 30-45 dakika tel ızgara üzerinde tamamen soğumaya bırakın.
  30. Kornetleri doldurun. Çikolatalı muhallebiyi buzdolabından çıkarın ve gevşetmek için karıştırın. Muhallebiyi yuvarlak uçlu bir hamur torbasına aktarın. Her bir korneti çikolatalı kremayla doldurun ve servis yapın.

ile daha iyi bir şef olun MasterClass Yıllık Üyeliği . Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim kazanın.

kurgusal bir karakter nasıl oluşturulur

Kalori Hesap Makinesi