Meksika Tavuk Çorbası Nasıl Yapılır: Caldo de Pollo Tarifi

Tavuk çorbası nihai rahatlık yemeği olan bir Meksika usulü tavuk çorbasıdır.

En iyisinden öğrenin

Bölüme Atla

• tavuk suyu nedir
• Tavuk Suyu için Ortak Malzemeler
• Tavuk Suyu Tarifi

tavuk suyu nedir

Tavuk çorbası Meksika usulü tavuk çorbasıdır. Kabak, chayote, turp ve avokado gibi tavuk ve sebze parçaları ile tepesinde lezzetli bir tavuk suyu (caldo kelimesi et suyu anlamına gelir) ile başlar. Tavuk çorbası genellikle üstte taze kişniş ve yanında limon dilimleri ile servis edilir.

Tavuk Suyu için Ortak Malzemeler

Caldo de pollo'nun güzelliği, çok farklı şekillerde yapılabilmesidir. İşte başlamak için ihtiyaç duyacağınız temel malzemeler.

1. Tavuk : Hemen hemen her tür tavuk kullanarak yapabilirsiniz. tavuk çorbası , ancak iki şey için ihtiyacınız olacağını unutmayın: ev yapımı çorbanın temelini oluşturan lezzetli tavuk suyu ve içinde yüzen kıyılmış tavuk eti. Kullandığınız tavuk türüne göre pişirme süresini ve baharatı ayarlamak isteyeceksiniz. Bütün bir tavuk en lezzetli ve jelatinli stoğu verecektir. Kemiksiz, derisiz tavuk göğsü, az yağlı, hafif aromalı bir et suyu üretir ancak fazla pişirmemeye dikkat edin. Kemikli tavuk budu (veya tavuk butları veya bagetler) daha uzun pişirme sürelerine dayanabilir ve size her iki dünyanın da en iyisini sunar: zengin et ve yumuşak et. Hatta önceden pişirilmiş bir et döner tavuğu bile kullanabilirsiniz: Eti kemiklerinden ayırın ve kemikleri kullanarak stok yapmak için son dakikada pişmiş eti tekrar ekleyin.
2. Sarımsak ve soğan : Karanfil sarımsak, beyaz soğan ve serrano ve/veya Jalapeno biberi Çorba için aromatik bir baz oluşturur.
3. Domates : Taze, doğranmış domatesler (Roma domatesleri gibi), konserve doğranmış domatesler ve hatta domates sosu kullanabilirsiniz.
4. Kimyon, biber ve şili : tavuk çorbası tuz, öğütülmüş kimyon, karabiber, şili tozu ve Meksika kekik ile.
5. sebzeler : Hemen hemen her sebzeyi kullanabilirsiniz. tavuk çorbası . Dörde bölünmüş patates, ince dilimlenmiş kereviz ve kabak veya havuç deneyin.
6. Krema ve kişniş : Bir parça ekşi krema veya Meksika yemeği krem servis etmeden hemen önce ilave edilmesi (isteğe bağlı) hem yağ hem de asit katacaktır. Kıyılmış taze kişniş serpin ve servis yapın sıcak mısır ekmeği veya tortilla cipsleri.

tavuk suyu tarifi

0 Derecelendirme| Şimdi oyla

Hazırlık zamanı

Toplam zaman

Pişirme Süresi

Malzemeler

• 1 bütün tavuk
• ½ beyaz soğan, doğranmış
• 4 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 jalapeno biberi, doğranmış (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı kimyon tohumu
• 2 havuç, doğranmış
• 2 sap kereviz, doğranmış
• 2 domates, doğranmış
• 1 kabak, ince dilimlenmiş
• 1 çay kaşığı tuz, artı tadı daha fazla
• ¼ çay kaşığı taze çekilmiş karabiber ve damak zevkinize göre daha fazla
• 1 çay kaşığı chipotle şili tozu, artı tadı daha fazla
• 1 çay kaşığı kurutulmuş Meksika kekik
• 1 15 ons mısır, durulanmış olabilir
• Yarım su bardağı krema veya ekşi krema (isteğe bağlı)
• 1 avokado, dilimlenmiş, servis için (isteğe bağlı)
• 2 adet limon, kama şeklinde kesilmiş
• ¼ fincan doğranmış taze kişniş
• Sıcak mısır ekmeği, servis yapmak için

1. Bir tencerede veya büyük bir Hollanda fırında tavuk, soğan, sarımsak, jalapeno, kimyon tohumu, havuç ve kerevizi birleştirin ve suyla kaplayın. Et suyu kaynamaya başlayana kadar yüksek ateşte pişirin, ardından yüzeye gelen köpükleri alarak kaynamaya bırakın.
2. Et suyunuz kaynarken domates ve kabakları ekleyin. Tuz, karabiber, şili tozu ve kekik ile tatlandırın. Kabak pişene, tavuk yumuşayana ve et suyu çok lezzetli olana kadar çorbayı pişirmeye devam edin, yaklaşık 30 dakika. Ateşten alın ve tavukları çıkarın.
3. Eti tavuk kemiklerinden ayırın, kemikleri atın ve eti çorbaya geri koyun. Mısır ekleyin ve pişene kadar yaklaşık 5 dakika ısıtın.
4. Çorbayı avokado dilimleri, krema, kişniş, limon dilimleri ve ekmeği ile servis edin.

MasterClass Yıllık Üyeliği ile daha iyi bir şef olun. Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim kazanın.