Panzanella Nasıl Yapılır: Hızlı ve Lezzetli Panzanella Tarifi

Aynı derecede evde destekleyici bir garnitür olarak, ancak sıcak havalarda ana yemek olarak sayılabilecek kadar önemli olan panzanella, on altıncı yüzyıldan beri bayat somunları pişirmenin en iyi yolu olan ikonik bir İtalyan ekmek salatasıdır.

En iyisinden öğrenin

Bölüme Atla

• Panzanella Nedir?
• Panzanella İle Ne Yapılır?
• Lezzetli Panzanella Tarifi

Panzanella Nedir?

Panzanella, tipik olarak bayat ekmek, sirke, domates, zeytinyağı ve soğan ile yapılan doğranmış bir ekmek salatasıdır. Panzanella aslen, salatanın geleneksel yinelemelerinde ekmek parçalarının yanında sadece soğan, yağ ve sirke bulunan Toskana, İtalya'dan geliyor. Yemeğin modern versiyonları artık genellikle olgun domatesleri ve otları da içeriyor.

Panzanella salatası, bakla, kuşkonmaz, enginar, karışık yeşillik, salatalık veya dolmalık biber gibi çeşitli sebzeleri içerebilen esnek bir yemektir. Domatesler mevsiminde değilse, taze domates suyu yerine sarımsaklı limonlu salata sosu hazırlayın. Kapari ilavesi yemeğin tuzluluğunu artırabilir. Daha fazla protein eklemek için marine edilmiş nohut veya beyaz fasulye ekleyin.

Panzanella İle Ne Yapılır?

Tam bir yaz salatası olan panzanella, mevsimin diğer popüler yiyecekleriyle iyi gider. Prosciutto'ya sarılmış tatlı kavun dilimleri, zeytinyağı, limon suyu ve taze otlar, mangalda tavuk, biftek veya bütün ızgara balıkla süslenmiş çiğ yaz kabaklarının yanında servis yapın.

Lezzetli Panzanella Tarifi

0 Derecelendirme| Şimdi oyla

hizmet eder

Hazırlık zamanı

Toplam zaman

Pişirme Süresi

Malzemeler

• 1 pound kiraz domates veya 3 büyük yadigarı domates
• 1 küçük somun ekşi maya veya ciabatta gibi İtalyan usulü ekmek (yaklaşık 4-5 bardak vermesi gerekir)
• ¼ fincan sızma zeytinyağı ve daha fazlası
• Koşer tuzu ve taze çekilmiş karabiber
• ½ küçük kırmızı soğan veya 2 küçük arpacık, ince doğranmış
• 2 diş sarımsak, rendelenmiş
• 1 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
• ½ çay kaşığı dijon hardalı
• 8 ons taze mozzarella peyniri, süzülmüş ve ısırık büyüklüğünde parçalara ayrılmış (isteğe bağlı)
• ½ yemek kaşığı eskitilmiş balzamik sirke, çiselemek için
• Bir avuç taze fesleğen yaprağı, yırtılmış veya şeritler halinde dilimlenmiş

1. Fırını 375 ° F'ye önceden ısıtın.
2. Domatesleri doğrayın ve bir kasenin üzerine bir kevgir içine koyun. Tuz ile baharatlayın ve birleştirmek için hafifçe atın. En az 10 dakika oturun.
3. Ardından, krutonları yapın. Ekmeği 1 inçlik küpler halinde dilimleyin (veya daha rustik bir sunum için yırtın) ve büyük bir kaseye koyun. 3 yemek kaşığı zeytinyağı ile çiseleyen ekmek küpleri, tuz ve karabiber ile tatlandırın ve kaplayın. Bir fırın tepsisine eşit bir tabaka halinde yayın ve gevrek ve altın rengi kahverengi olana kadar pişirin, ancak yine de yaklaşık 15 dakika, yarıya kadar fırlatın. Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
4. Salata sosu yapmak için, baharatlanmış domatesleri bir kenara koyun ve domates suyu kasesine soğan, sarımsak, sirke, hardal ve ¼ su bardağı zeytinyağı ekleyin. Emülsifiye etmek için iyice çırpın ve tatmak için baharatlayın.
5. Domatesleri kaseye geri koyun ve kızarmış ekmek ve mozzarellayı ekleyin. Kaplamak için atın ve ekmek salata suyunun çoğunu emene kadar oturun. Servis yapmadan hemen önce fesleğeni ekleyin ve balzamik sirke ile gezdirin.

MasterClass Yıllık Üyeliği ile daha iyi bir şef olun. Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim kazanın.