Ana Gıda Evde Spanakopita Nasıl Yapılır: Kolay Spanakopita Tarifi

Evde Spanakopita Nasıl Yapılır: Kolay Spanakopita Tarifi

Yarın Için Burçun

Tipik olarak garnitür veya meze olarak yenir, spanakopita ( spah-nah-KO-çiş-tah ) veya Yunan ıspanaklı turtası, yüzyıllardır Yunan mutfağının merkezi bir parçası olan sevimsiz, hoş bir ikramdır.



Bölüme Atla


Yotam Ottolenghi Modern Ortadoğu Yemeklerini Öğretiyor Yotam Ottolenghi Modern Ortadoğu Yemeklerini Öğretiyor

James Beard Ödüllü şef Yotam Ottolenghi, size renk ve lezzet katan lezzetli Orta Doğu tabakları için tariflerini öğretiyor.



Daha fazla bilgi edin

Spanakopita Nedir?

Spanakopita, yumuşak pişmiş ıspanak ve tuzlu beyaz peynir katmanlarından oluşan, çıtır çıtır yufkalar arasına sıkıştırılmış, pek çok kağıt inceliğinde, tereyağlı katmandan oluşan bir hamurdan oluşan lezzetli bir turtadır. Bu ince hamur işi yapmak zor, ancak çoğu bakkalın donmuş bölümünde bulunabilir. Biraz daha kalın katmanlar ve daha hızlı montaj için puf böreği de kullanabilirsiniz.

Spanakopita Tarifi

e-posta tarifi
0 Derecelendirme| Şimdi oyla
hizmet eder
8-10
Hazırlık zamanı
20 Dakika
Toplam zaman
12 saat 50 dakika
Pişirme Süresi
30 dk

Malzemeler

  • 1 paket donmuş yufka, uygun şekilde çözülmüş
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı ve gerektiğinde daha fazlası
  • 1 küçük soğan, doğranmış
  • ½ demet yeşil soğan, ince dilimlenmiş
  • Koşer tuzu ve taze çekilmiş karabiber
  • 1 pound taze ıspanak, yıkanmış ve kabaca doğranmış
  • ½ fincan taze dereotu, maydanoz, kekik ve kekik gibi karışık otlar, doğranmış
  • ⅛ çay kaşığı taze rendelenmiş veya öğütülmüş hindistan cevizi
  • 2 büyük yumurta
  • ½ su bardağı beyaz peynir
  • ½ su bardağı tam yağlı ricotta
  • 4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, eritilmiş
  1. Pişirmeden önce yufkayı yaklaşık 12 saat buzdolabında iyice çözdürün. Pişirmeden bir saat önce hamuru buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına getirin. Fırını 375 ° F'ye önceden ısıtın.
  2. Ispanak dolgusunu yapmak için zeytinyağını büyük bir sote tavasında orta-yüksek ateşte ısıtın. Soğanı ve yeşil soğanı ekleyip tuz ve karabiberle tatlandırın. Soğan yumuşayana ve yarı saydam hale gelene kadar pişirin, ardından ıspanağı ekleyin. (Grup halinde çalışmak yeşilliklerin solmasına ve tavada daha fazla yer kalmasına izin verecektir.) Doğranmış otları ve hindistan cevizini ekleyin ve birleştirmek için karıştırın. Tadın ve gerekirse daha fazla tuz veya biberle tatlandırın.
  3. Ispanak karışımını tamamen soğuması için büyük bir kaba aktarın ve gerektiğinde fazla sıvıyı boşaltın.
  4. İkinci bir kapta peynir ve yumurtaları birleştirin ve iyice karışana kadar karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Pişmiş ıspanak kasesine ekleyin ve birleştirmek için karıştırın.
  5. Dikdörtgen bir fırın tepsisini biraz eritilmiş tereyağı veya zeytinyağı ile hafifçe yağlayın. Yufkayı açın ve keskin bir bıçakla tava boyutuna uyacak şekilde iki eşit yığın halinde kesin veya dilimleyin.
  6. Her seferinde bir yığınla çalışın (kurumasını önlemek için diğerini nemli bir mutfak havlusu veya kağıt havluyla örtün), her bir yufkayı eritilmiş tereyağı ile fırçalayın ve tavaya koyun.
  7. 10-15 yaprağa ulaştığınızda, durun ve kalın, eşit bir tabaka ıspanak-peynir dolgusu ile doldurun. İkinci yufka ile fırçalamayı ve katmanlamayı tekrarlayın.
  8. Spanakopita'yı altın kahverengi ve gevrek olana kadar pişirin, yaklaşık 30 dakika, yarıya kadar döndürün.

MasterClass Yıllık Üyeliği ile daha iyi bir şef olun. Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, Şef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim kazanın.


Kalori Hesap Makinesi