Dünyaca ünlü Cronut'un mucidi ve Dominique Ansel Bakery'nin sahibi şef Dominique Ansel, şaşırtıcı derecede yaratıcı hamur işlerine yoğun meyve aroması eklemek için kendi reçellerini kullanıyor.
İster ilk kez ev yapımı reçel yapıyor olun, ister deneyimli bir profesyonel olun, Chef Dominique'in Hızlı Çilek Reçeli için kolay tarifini takip edin ve bir daha asla sıkıcı bir turta yapmayın.
Bölüme Atla
- Şef Dominique Ansel'in Hızlı Çilek Reçeli Tarifi
- Şef Dominique Ansel'in Çilek Püresi Tarifi
- Jam'inizin Ne Zaman Ayarlandığını Nasıl Anlarsınız?
- Dominique Ansel'in MasterClass Hakkında Daha Fazla Bilgi Edinin
Dominique Ansel, Fransız Pastacılığının Temellerini Öğretiyor Dominique Ansel, Fransız Pastacılığının Temellerini Öğretiyor
James Beard Ödüllü pasta şefi Dominique Ansel, ilk çevrimiçi sınıfında lezzetli hamur işleri ve tatlılar yapmak için temel tekniklerini öğretiyor.
şarkı yapısı nasıl yazılırDaha fazla bilgi edin
Şef Dominique Ansel'in Çilek Püresi Tarifi
700 gr (4½ su bardağı) taze çilekleri (kabuğu çıkarılmış ve ikiye bölünmüş) bir blender veya mutfak robotunda pürüzsüz olana kadar püre haline getirin. Reçelinizin çekirdeksiz olmasını tercih ederseniz, püreyi ince bir süzgeç ile süzün.
Tarif Notları
Çırparken: Bir top haline gelebileceğinden tüm karışımı bir kerede dökmek yerine, şeker ve pektin karışımını pürenin üzerine eşit şekilde serpiştirdiğinizden emin olun.
Jam'inizin Ne Zaman Ayarlandığını Nasıl Anlarsınız?
Reçelin ne zaman hazır olduğunu test etmek için, mermer bir yüzeye veya tabağa biraz dökün, 1 dakika soğumaya bırakın, ardından reçelin yerinde kalıp tekrar bir araya gelip gelmediğini görmek için parmağınızı içinden geçirin. Yerinde kalırsa, hazırdır!
Şef Dominique Ansel'in Hızlı Çilek Reçeli Tarifi
e-posta tarifi0 Derecelendirme| Şimdi oyla
yapar
600gToplam zaman
25 dakikaMalzemeler
Malzemeler
- 200 gr (1 su bardağı) şeker
- 24g (7¾ çay kaşığı) elma pektini (ev yapımı reçel ve jöle yapmak için satılır)
- 700g (4½ bardak) mağazadan satın alınmış çilek püresi (yabanmersini, ahududu, böğürtlen veya yabanmersini püresi de kullanabilirsiniz veya aşağıdaki tarifi kullanarak kendiniz yapabilirsiniz)
- 30 gr (2 yemek kaşığı) limon suyu
- 20 gr (4 çay kaşığı) rom
ekipman
- Spatula
- Çırpmak
- Kaşık
- Mermer yüzey veya plaka
Depolama
ortaçağ müziği yaklaşık olarak hangi yılda başladı
En iyisi hemen kullanılır.
Yöntem
ocak burcu nedir
Küçük bir kapta şeker ve pektini birleştirin.
Orta boy bir tencereye çilek püresini alın ve orta ateşte pişirin. Limon suyu ve romu karıştırın.
Çırparken, şeker ve pektin karışımını kaynayan pürenin üzerine serpin ve karışana kadar karıştırın.
Püreyi kalın bir reçel dokusuna dönüşene kadar ara sıra karıştırarak 4 ila 5 dakika pişirmeye devam edin.
Tencereyi ısıdan çıkarın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Meyve reçelini bir kaseye aktarın. Ev yapımı çilek reçelinizi kullanmaya hazır olana kadar streç filmle kaplanmış buzdolabında soğutun.