Yumurta aklarını yumurta sarısından ayırmak mutfakta yaygın bir uygulamadır. Belki tarifiniz sadece yumurta akı veya sadece yumurta sarısı gerektiriyor ya da belki sadece yumurtayı çırp daha az kalorili bir kahvaltı için beyazlar. Beyazları sarılardan ayırma nedeniniz ne olursa olsun, bunu her zaman mümkün olduğunca dikkatli yapmak istersiniz.
Bölüme Atla
- Yumurta Beyazını ve Sarısını Ayırmak için 4 Neden
- Yumurta Beyazını Yumurta Sarısından Ayırmak İçin 4 İpucu
- Adım Adım Kılavuz: Yumurta Beyazını Sarısından Nasıl Ayırırsınız?
- Yumurta Beyazını ve Sarısını Ayırmanın Diğer 4 Yöntemi
- Yumurta Beyazını Sarısından Kırık Kabukla Nasıl Ayırırsınız?
- Yumurta Beyazını Kırık Sarısından Nasıl Ayırırsınız?
- Gordon Ramsay'in MasterClass'ı Hakkında Daha Fazla Bilgi Edinin
Gordon Ramsay Yemek Yapmayı Öğretiyor I Gordon Ramsay Yemek Yapmayı Öğretiyor I
Temel yöntemler, malzemeler ve tarifler üzerine Gordon'un ilk MasterClass'ında yemek pişirmenizi bir sonraki seviyeye taşıyın.
Daha fazla bilgi edin
Yumurta Beyazını ve Sarısını Ayırmak için 4 Neden
Kaynamadıkça, kızartma veya kaçak avlanma bütün yumurta ( Şef Gordon Ramsay'in mükemmel bir şekilde gösterdiği gibi ), yumurta aklarını sarılarından ayırmanız için çeşitli nedenler vardır. En yaygın olanları şunlardır:
- Tarif talimatları, ayrılmış yumurtaları gerektirir. Bir tarif 2 yumurta akı veya 3 yumurta sarısı gerektiriyorsa, yumurtaları almak için sadece bir kaseye kırmamalısınız. Beyazı sarıdan ayırmak daha az verimli olabilir, ancak daha etkilidir.
- Kirlenmeyi önlemek için. Beyazları sarılardan dikkatlice ayırmak, sarının beyaza sızmamasını sağlayacaktır. Sarınızla biraz beyaz olması sorun değil, ancak sarının beyazınızı kirletmesini istemezsiniz.
- Bir yumurta sarısı kırılmış olabilir. Hepimiz oradaydık: Yumurtanın sarısını almak ümidiyle bir kaseye yumurta kırıyorsunuz, ancak sarısının kırık olduğunu buluyorsunuz. Yumurtayı kırmadan yumurtanın sarısının kırılıp kırılmayacağını asla bilemezsiniz. Bu nedenle, güvende olmak için onu beyazdan ayırmak her zaman iyi bir fikirdir.
- Çift sarılı yumurtanız olabilir. Kırık bir yumurta sarısı gibi, bir yumurtanın çift sarısının olup olmayacağını siz onu açana kadar asla bilemezsiniz. Çift sarısı nadir olsa da, oluyorlar ve reçete miktarlarınızı ciddi şekilde bozabilirler.
Yumurta Beyazını Yumurta Sarısından Ayırmak İçin 4 İpucu
Yumurta aklarını sarılardan ayırmak, oradaki en kullanışlı mutfak ipuçlarından biridir. Başlamadan önce bilmeniz gerekenler:
çeyrek ile bir sihir numarası nasıl yapılır
- Önce ellerini yıka. Ellerinizi yıkamak, kirden kurtulmanın yanı sıra, yumurta akı ile temas ettiğinde kabarmasını engelleyebilecek cilt yağlarını da temizleyecektir.
- Soğutulmuş yumurta kullanın. Soğuk sarıları beyazdan ayırmak daha kolaydır. Ayrıca, oda sıcaklığındaki yumurta sarılarının kırılma olasılığı soğuk olanlara göre daha fazladır.
- Ellerini yıka sonra. Çiğ yumurtalar salmonella içerir. Diğer bileşenlerle çapraz bulaşmayı önlemek için yumurtaları ayırdıktan sonra ellerinizi yıkayın.
Adım Adım Kılavuz: Yumurta Beyazını Sarısından Nasıl Ayırırsınız?
Bütün yumurtayı kullanmayı planlıyor olsanız bile, onu tek bir kasede kırmak yine de riskli olabilir. İşte burada el yöntemi devreye giriyor. Unutmayın: Temiz eller sizin gizli silahınızdır.
Bunu nasıl yapacağınız aşağıda açıklanmıştır:
- Yumurtayı küçük bir kasenin üzerine elinize kırın. Beyazın parmaklarınızın arasından kaseye damlamasına izin verirken sarısı avuç içinizle yakalayın. Bu kaseyi yalnızca şu anda üzerinde çalıştığınız beyaz için kullanın.
- Sarısı ikinci bir küçük kaseye bırakın. Bu kaseyi sadece sarılarınızı ayırmak için kullanın.
- Beyazı üçüncü büyük bir kaseye dökün. Bunu her yumurtadan sonra yapın ve bu kaseyi sadece beyazları ayırmak için kullanın.
Yumurta Beyazını ve Sarısını Ayırmanın Diğer 4 Yöntemi
El yöntemine ek olarak, beyazları sarılardan ayırmanın başka yolları da vardır. Ancak, sizi her zaman kırık yumurta sarısından korumadıkları için, bunları kendi sorumluluğunuzda deneyin.
Yumurta kabuğu yöntemi, diğer adıyla geleneksel yöntem
- Yumurtayı kabuğun en yağlı kısmı boyunca temiz ve eşit bir şekilde kırın.
- Kabuğu bir kase üzerinde iki eşit parçaya bölün.
- Sarısı bir kabuktan diğerine aktarın, yumurtaları ileri geri yatırın ve beyazın kabuklardan dışarı ve kaseye damlamasına izin verin. Beyazın çoğu kaseye damlayana kadar tekrarlayın.
- Sarısı ikinci bir kaseye bırakın.
Oluklu kaşık yöntemi
en iyi oral seks yapma ipuçları
- Bir kasenin üzerine oluklu bir kaşık tutun.
- Delikli kepçenin üzerine yumurtayı kırın.
- Beyazın kaseye damlamasına izin verin. Sürece yardımcı olmak için kaşığı hafifçe eğin.
- Sarısı ikinci bir kaseye bırakın.
su şişesi yöntemi
- Yumurtayı bir kaseye kırın.
- Temiz bir plastik şişeyi sıkın. Şişenin ağzını sıkarak yumurta sarısının üzerine yerleştirin.
- Yavaşça tutuşunuzu bırakın ve hava basıncının yumurta sarısını şişeye emdiğini ve dökülmemesi için hafifçe eğin. Bu biraz pratik gerektirebilir.
- Sarısı ikinci bir kaseye bırakın.
huni yöntemi
- Bir kasenin üzerine veya temiz bir plastik şişenin ağzına bir huni tutun.
- Yumurtayı huniye kırın.
- Beyazın kaseye damlamasına izin verin.
- Sarısı ikinci bir kaseye dökün.
Ek olarak, mağazadan satın alınan bir yumurta ayırıcı araç, beyazları yumurtalardan ayırmanıza da yardımcı olabilir.
Usta sınıfı
Sizin için Önerilen
Dünyanın en büyük beyinleri tarafından verilen çevrimiçi dersler. Bu kategorilerdeki bilginizi genişletin.
Gordon RamsayYemek yapmayı öğretir I
kısa senaryo nasıl yazılırDaha Fazla Bilgi Edinin Wolfgang Puck
Yemek yapmayı öğretir
Daha Fazla Bilgi EdininEv Yemekleri Sanatını Öğretir
Daha Fazla Bilgi EdininPişirme Tekniklerini Öğretir I: Sebzeler, Makarnalar ve Yumurtalar
benim astrolojik büyük üçüm nedirDaha fazla bilgi edin
Yumurta Beyazını Sarısından Kırık Kabukla Nasıl Ayırırsınız?
Yumurta kabuğu kırılmışsa, beyazı sarısından ayırırken çok dikkatli olmalısınız. İşte denenecek birkaç şey:
- Çatlağı büyütün ve yumurtayı kurtarabilecek misiniz bir bakın.
- Kırılma yeterince küçükse, yumurtanın başka bir yerinde ikinci bir daha büyük çatlak açmaya çalışın ve normal şekilde devam edip edemeyeceğinizi görün.
- Yumurtanın tüm içeriğini dikkatlice bir kaseye boşaltın ve oluklu bir kaşıkla sarısını kaldırın.
- Her şey başarısız olursa, yumurtayı çöp kutusuna atın ve taze, kırılmamış bir tane kullanın. Veya atıştırmalık olarak çırpılmış yumurtaların hızlı bir tarafını çırpın.
Yumurta Beyazını Kırık Sarısından Nasıl Ayırırsınız?
Profesyonel gibi düşünün
Temel yöntemler, malzemeler ve tarifler üzerine Gordon'un ilk MasterClass'ında yemek pişirmenizi bir sonraki seviyeye taşıyın.
Sınıfı GörüntüleYumurta akından kırık sarısı almanın en iyi yolu boş bir yumurta kabuğu kullanmaktır. Kabuğun yarısını yumurtalara batırın ve kırık sarısını alın. Kabuk, sarısı için bir mıknatıs gibidir ve hepsini almalıdır.
Yumurta sınıfları ve yumurta boyutlarıyla ilgili kılavuzumuzla yumurtalar hakkında daha fazla bilgi edinin.