Ana Gıda Buzlu İçecekler Nasıl Sunulur: İçecekleri Buzla Servis Etmenin 5 İpucu

Buzlu İçecekler Nasıl Sunulur: İçecekleri Buzla Servis Etmenin 5 İpucu

Mixology, zengin ve nüanslı karışık bir içecek yaratmak için alkollü içecekleri, karıştırıcıları ve garnitürleri dengelemekle ilgilidir. Alkollü bir içeceğe dahil edilebilecek en basit bileşenlerden biri buzdur. Kayaların üzerinde bir içecek sunma seçimi, nihai ürünü tat, sıcaklık ve kıvam açısından büyük ölçüde değiştirecektir. Barmen veya kokteyl uzmanı olmak isteyen herkes için buzlu içeceklerin nasıl servis edileceğini öğrenmek şarttır.

Bölüme Atla


Lynnette Marrero ve Ryan Chetiyawardana Miksolojiyi Öğretiyor Lynnette Marrero ve Ryan Chetiyawardana Miksolojiyi Öğretiyor

Birinci sınıf barmenler Lynnette ve Ryan (diğer adıyla Bay Lyan) size evde her ruh hali veya durum için mükemmel kokteyller yapmayı öğretiyor.



Daha fazla bilgi edin

Kayaların Üzerinde Ne Anlama Geliyor?

Kayaların üzerinde, buzlu bir kokteyl bardağında alkollü bir içecek sunmak anlamına gelir. Bir içeceğe buz eklemek, bir içeceği öncelikle soğuk tutarak ve zamanla hafifçe seyrelterek etkiler.

Kayaların Üzerinde İçecek Sunmak İçin 5 İpucu

Kayaların üzerinde harmanlanmış bir scotch veya yüksek derecede dayanıklı malt viski servis etmek nispeten basit bir işlem gibi görünebilir, ancak gerçekte, kayaların üzerinde bir içecek sunmak, barmene içeceğin nasıl hazırlanacağı konusunda çok fazla takdir yetkisi bırakır. İşte buzlu içecek servisi yaparken göz önünde bulundurmanız gereken birkaç ipucu:

zehirli sarmaşık bitkileri nasıl öldürülür
  1. İçeceklerin oturmasına izin vermeyin . Kalabalık bir happy hour veya kokteyl partisinde barmenlik yapıyorsanız, buzlu içecekleri mümkün olduğunca çabuk dışarı çıkarmanız zorunludur. Bir on-the-rock kokteyli veya alkollü içki barınızda ne kadar uzun süre oturursa, müşterinize ulaştığında o kadar seyreltilmiş ve sulu olur.
  2. Doğru ruhu seçin . Kokteyl ve alkollü içki tutkunları, hangi içeceklerin buzlu servis edilmesi gerektiği konusunda pek çok görüşe sahiptir. Pek çok İskoç viskisi meraklısı, herhangi bir buzla servis edilen iyi bir tek malt viskiden vazgeçer, ancak kayaların üzerinde servis edilmek üzere harmanlanmış bir viski veya daha ucuz bir çavdar viski markası isteyebilirler. Bazı içiciler, içeceğin tadını kesmek için buzlu viskiyi tercih ederler. Sonuçta, karar kişisel tercihlere bağlıdır. Çeşitli likörler ve karışık içeceklerle deneyler yaptıkça kendi rock tercihlerinizi geliştirmeye ve kokteyl damağınızı iyileştirmeye başlayacaksınız.
  3. Her zaman buzlu içecekler servis edin . Tom Collins veya Old Fashioned gibi bazı içecekler her zaman buzlu servis edilir. Özellikle yapmamanız istenmedikçe bu içecekleri kayalarla servis etmeniz önemlidir.
  4. Uygun buz türünü kullanın . Dondurucunuzdaki normal buz bir tutam içinde çalışsa da, birçok barmen ve kokteyl meraklısı, karışık içecekleri için özel kokteyl buzunu kullanmayı tercih ediyor. Buz topları ve buz yığınları, buzun eridiği hızı kontrol etmek için tasarlanmıştır. Bu tür buzlar, bir içeceği aşırı seyreltmeden soğuk tutmak için yavaşça erir. Viski taşları, buzlukta soğutulabilen ve içeceklerin içine yerleştirilebilen, içeceği seyreltmeden soğutmanızı sağlayan sentetik küplerdir.
  5. Doğru bardakta veya kadehte buzlu içecekler servis edin . Barmenlerin alkollü veya karışık içecek servis etmek için uygun saplı veya kokteyl bardağını seçmeleri önemlidir. Bir kaya bardağı, Eski Modalar, Margaritalar ve Negronis gibi kayalarda ve içeceklerde servis edilen alkollü içecekler için sıklıkla kullanılan bir bardaktır.
Lynnette Marrero ve Ryan Chetiyawardana Miksolojiyi Öğretiyor Gordon Ramsay Yemek Yapmayı Öğretiyor Ben Wolfgang Puck Yemek Yapmayı Öğretiyor Alice Waters Evde Yemek Yapma Sanatını Öğretiyor

Yukarı, Düzgün, Düz Yukarı ve Kayaların Üzerinde: Nasıl Farklılar?

Kayalara ek olarak, barmenlerin patronlarının içecekleri düzgün veya yukarı olarak adlandırdıklarını duyacaksınız.



  • servis edilen içecekler kayaların üstünde buzla servis edilir.
  • temiz sadece Eski Moda bir bardakta oda sıcaklığında servis edilen tek bir ruha atıfta bulunur.
  • yukarı buzla karıştırılan (karıştırılmış veya çalkalanmış), daha sonra buzu nihai üründen uzak tutmak için kadeh takımına süzülen alkollü içki veya karışık içeceği ifade eder.
  • Bazen müşterilerin içki sipariş ettiğini duyarsınız düz yukarı, oda sıcaklığında servis edilen bir alkollü içkiye atıfta bulunmak için genellikle saf terimi ile birbirinin yerine kullanılır.

Birkaç istisna dışında, bir içeceğin (soğutulmuş) veya kayaların üzerinde (buz üzerine dökülerek) servis edilip edilmeyeceğine karar vermek büyük ölçüde bir tercih meselesine bağlıdır. karıştırılmış ve sarsılmış kokteyller buz üzerinde servis edildiğinde farklı bir şekilde karşımıza çıkıyor. Buz, içeceğinizin tadını çıkarırken serin tutmak için faydalıdır, ancak zamanla seyrelecektir. Bir ruhun zamanla nasıl ısındığını ve böylece bir kokteylin karakterini nasıl değiştirdiğini vurgulamayı tercih ediyorsanız, bir içki servisi yapmayı deneyin. Mojito gibi bazı içecekler buzda servis edilmeden işe yaramaz, ancak bunlar gibi bilmeceler yenilik yapmak için başka bir potansiyel yoldur.

yemek yapmak için iyi bir kırmızı şarap nedir

Usta sınıfı

Sizin için Önerilen

Dünyanın en büyük beyinleri tarafından verilen çevrimiçi dersler. Bu kategorilerdeki bilginizi genişletin.

Lynnette Marrero ve Ryan Chetiyawardana

Miksolojiyi Öğret



Daha Fazla Bilgi Edinin

Yemek yapmayı öğretir I

Daha Fazla Bilgi Edinin Wolfgang Puck

Yemek yapmayı öğretir

canlı kenarlı ahşap levhalar nasıl yapılır
Daha Fazla Bilgi Edinin

Ev Yemekleri Sanatını Öğretir

Daha fazla bilgi edin

Daha fazla bilgi edin

Ödüllü barmenlerden miksoloji hakkında daha fazla bilgi edinin. MasterClass Yıllık Üyeliği ile damak tadınızı geliştirin, ruhların dünyasını keşfedin ve bir sonraki toplantınız için mükemmel kokteyli sallayın.