Ayran Nasıl Değiştirilir: 6 Kolay Ayran Değiştirme

Ayran, hem tatlı hem de tuzlu tariflere kremsi, hafif keskin bir lezzet katar. Ancak elinizde ayran yoksa, aynı özelliklere sahip olmadığı için normal sütün yerini alamazsınız. Neyse ki, muhtemelen buzdolabınızda bulunan birkaç basit malzemeyle oluşturabileceğiniz birkaç ayran ikamesi var.

En iyisinden öğrenin

Bölüme Atla

• ayran nedir?
• Ayran ve Süt Arasındaki Fark Nedir?
• Ayranı Değiştirmenin 6 Yolu

Temel yöntemler, malzemeler ve tarifler üzerine Gordon'un ilk MasterClass'ında yemek pişirmenizi bir sonraki seviyeye taşıyın.

ayran nedir?

Ayran fermente bir süt içeceğidir . Geleneksel ayran, tereyağını kremadan çıkardıktan sonra kalan sıvıydı. Modern ayran kültürlenir ve pastörize edilir ve homojenize edilir. Genellikle taze süt yerine sıcak iklimlerde içilir, bu da buzdolabında bırakıldığında daha çabuk ekşir.

Ayran doğrudan içilebilir veya yemek pişirme ve pişirme tariflerinde kullanılabilir. Laktik asidi etin yumuşamasına yardımcı olduğu için tavuk ve domuz eti için popüler bir turşudur. Asitlik, kabartma tozu veya kabartma tozu ile birleştiğinde, bisküvilere, ekmeklere ve unlu mamullere hafiflik katan minik kabarcıklar çıkarır.

Ayran ve Süt Arasındaki Fark Nedir?

Benzer görünseler de, ayran ve normal süt aynı değildir. Bir tarif ayran gerektiriyorsa, normal sütü 1:1 değiştiremezsiniz çünkü aralarında birkaç önemli fark vardır:

• asitlik : Normal sütün aksine, ayran doğal olarak asidiktir. Daha hafif, daha yumuşak dokular ve kıvamlar üretmek için kabartma tozu ve kabartma tozu gibi tariflerdeki mayalayıcı maddelerle reaksiyona girer.
• Kalınlık : Ayran normal sütten daha kalındır. Ayrandaki bakteriler, pH'ı düşüren ve kıvrılmaya neden olan laktik asit üretir.
• Beslenme : Ayran geleneksel olarak az yağlı yapılır. Bir bardak ayran 99 kalori ve 2.2 gram yağ içerirken, bir bardak tam yağlı süt 157 kalori ve 8.9 gram yağ içerir.

Ayranı Değiştirmenin 6 Yolu

Buzdolabında ayran yoksa, %2 süt veya tam yağlı süt (veya süt ürünü olmayan ayran yerine badem sütü veya soya sütü) ve sadece birkaç basit, ucuz içerikle bir ayran ikamesi yapabilirsin. Ayran bisküvilerinden çikolatalı keklere kadar tüm favori tariflerinizde bu ikameleri deneyin:

1. 1 su bardağı sütü 1 yemek kaşığı limon suyuyla karıştırın. Kıvrılana kadar oturmasına izin verin, yaklaşık beş dakika.
2. 1 su bardağı sütü 1 yemek kaşığı beyaz sirke ile karıştırın. Kıvrılana kadar oturmasına izin verin, yaklaşık beş dakika.
3. 1 su bardağı sütü ½ yemek kaşığı tartar kreması ile karıştırın. Kıvrılana kadar oturmasına izin verin, yaklaşık beş dakika.
4. ¼ su bardağı yoğurt ile ¼ su bardağı sütü çırpın. Kıvrılana kadar oturmasına izin verin, yaklaşık beş dakika.
5. ⅔ su bardağı sütü ⅓ su bardağı ekşi krema ile karıştırın. Kıvrılana kadar oturmasına izin verin, yaklaşık beş dakika.
6. Marketten satın alabileceğiniz ayran tozunu su veya süt ile ambalajın üzerinde tavsiye edilen orana göre karıştırın.

Bu ev yapımı ayran ikamelerinin tümü, buzdolabında kapalı bir kapta bir haftaya kadar dayanır. Bununla birlikte, ayran ikamesinin rahatlığı, belirli bir tarif için tam olarak ihtiyacınız olan miktarı yapabilmenizdir. Bazı ev aşçıları ve fırıncılar, marketten ayran almak yerine kendi alternatif ayranlarını yapmayı tercih ederler çünkü fazlalık olmadan gerektiği gibi yapabilirsiniz.

MasterClass Yıllık Üyeliği ile daha iyi bir şef olun. Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim kazanın.

Usta sınıfı

Sizin için Önerilen

Dünyanın en büyük beyinleri tarafından verilen çevrimiçi dersler. Bu kategorilerdeki bilginizi genişletin.

Yemek yapmayı öğretir I

Yemek yapmayı öğretir

Ev Yemekleri Sanatını Öğretir

gdp ve gnp arasındaki fark nedir?

Pişirme Tekniklerini Öğretir I: Sebzeler, Makarnalar ve Yumurtalar