Kendiniz, aileniz veya bir akşam yemeği partisi için yemek pişiriyor olsanız da, yiyecekleri işlerken uygun sağlık ve güvenlik kurallarına uymanız gerekir. Et termometresi, size yardımcı olabilecek kullanışlı bir mutfak aletidir. tavuk göğsünü pişir , domuz pirzolası ve balık filetolarını her seferinde doğru sıcaklıklara getirin.
En PopülerEn iyisinden öğrenin
100'den fazla sınıfla yeni beceriler kazanabilir ve potansiyelinizi ortaya çıkarabilirsiniz. Gordon Ramsaypişirme ben Annie LeibovitzFotoğrafçılık harun sorkinsenaristlik Anna WintourYaratıcılık ve Liderlik cansız5Elektronik Müzik Prodüksiyonu Bobbi kahverengiMakyaj Hans ZimmerFilm Puanlaması Neil GaimanHikaye Anlatma Sanatı Daniel NegreanuPoker Harun FranklinTeksas Tarzı Barbekü puslu CopelandTeknik Bale Thomas KellerPişirme Teknikleri I: Sebzeler, Makarnalar ve YumurtalarBaşlamakBölüme Atla
- Et Termometresi Nedir?
- Et Termometresinin Amacı Nedir?
- Et Termometresi Nasıl Kullanılır
- Yemek Pişirme Hakkında Daha Fazla Bilgi Edinmek İster misiniz?
Temel yöntemler, malzemeler ve tarifler üzerine Gordon'un ilk MasterClass'ında yemek pişirmenizi bir sonraki seviyeye taşıyın.
Daha fazla bilgi edin
Et Termometresi Nedir?
Et termometresi, etlerin ve diğer proteinlerin iç sıcaklıklarını ölçen küçük, sivri uçlu bir cihazdır. Kümes hayvanları, domuz eti ve yumurta gibi yiyeceklerin zararlı bakterileri yok etmek ve gıda kaynaklı hastalıkları önlemek için minimum iç sıcaklığa ulaşması gerekir. Et termometreleri, lezzet ve dokuyu olumsuz yönde etkileyebilecek proteinleri kesmeden bu iç sıcaklıkları ölçmenize olanak tanır. Analog ve dijital versiyonları bulunan bu temel mutfak aracı, proteini tercih ettiğiniz pişme seviyesinde pişirmenize de yardımcı olabilir.
Et Termometresinin Amacı Nedir?
Domuz eti, tavuk ve yumurta gibi proteinler, E. coli ve salmonella gibi bakterileri yok etmek için belirli bir iç sıcaklığa kadar pişirilmelidir. Et termometresi, proteinleri kesmeden, doku ve lezzeti değiştirebilecek güvenli tüketim için minimum iç sıcaklığa ulaştığında ölçüm yapmanızı sağlar. Örneğin, tavuk 165 derece Fahrenhayt iç sıcaklığa kadar pişirilmelidir, kıyma en az 160 derece Fahrenhayt'a kadar pişirilmelidir ve biftek ve domuz eti güvenli bir şekilde tüketilmesi için 145 derece Fahrenhayt'ta olmalıdır.
Gordon Ramsay Yemek Yapmayı Öğretiyor Ben Wolfgang Puck Yemek Yapmayı Öğretiyor Alice Waters Evde Yemek Pişirme Sanatını Öğretiyor Thomas Keller Yemek Yapma Tekniklerini ÖğretiyorEt Termometresi Nasıl Kullanılır
Bir et termometresi, kullanımı basit bir mutfak aletidir. Her seferinde doğru bir okuma elde etmek için aşağıdaki adımlara göz atın:
- Termometrenizi test edin . Termometreyi buz ve su dolu bir kaba koyun ve okuması için 20 saniye bekleyin. Ekrandaki sıcaklık 32 derece Fahrenheit (veya sıfır santigrat derece) gösteriyorsa, termometre doğru şekilde kalibre edilmiştir ve kullanıma hazırdır. Termometre uygun sıcaklığa ulaşmazsa, kalibrasyon kapalıdır ve kullanıcı talimatlarına göre yeniden kalibre etmeniz veya yeni bir termometre satın almanız gerekebilir.
- Pişirme işlemi sırasında sıcaklığı kontrol edin . Sıcaklığı ölçmek için yiyecekleri ısı kaynağından (fırınınız, sobanız veya ızgaranız) çıkarmak, yanlış bir sıcaklık okumasına neden olabilir. Doğru bir okuma için termometreyi ısı kaynağında pişerken proteinin içine sokun. Sıcaklığı kontrol ettikten sonra termometreyi yiyeceklerden çıkarın.
- Termometreyi yiyeceğin en kalın kısmına yerleştirin. . Büyük bir et parçasının sıcaklığını ölçmek için, termometre sondasını etin en kalın kısmının ortasından geçirerek kemik, yağ veya kıkırdaktan kaçının. Sıcaklığın kaydedilmesi için termometreyi yaklaşık 10 saniye etin içinde bırakın. (Sıcaklığı kontrol ettikten sonra termometreyi yiyeceklerden çıkarın). Etin orta kısmının, web sitelerinde gıdaların dökümünü ve bunları pişirmek için doğru sıcaklıkları içeren Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri (CDC) tarafından belirtilen güvenli minimum sıcaklığa ulaşması gerekir.
- termometreyi okuyun . Sıcaklığı bir dijital termometrede ölçtükten sonra, yemeğinizin pişip pişmediğini belirlemek için anlık dijital okumayı kontrol edin. Analog bir termometre kullanıyorsanız, okumayı kontrol etmek için ekranın kadranı üzerindeki küçük ele bakın. Sıcaklık minimum güvenli sıcaklık gereksinimlerini karşılamadıysa, pişirmeye devam edin ve yemeğinizin sıcaklığını bu gelene kadar izleyin.
Usta sınıfı
Sizin için Önerilen
Dünyanın en büyük beyinleri tarafından verilen çevrimiçi dersler. Bu kategorilerdeki bilginizi genişletin.
Gordon RamsayYemek yapmayı öğretir I
konuşulan kelimenin kafiyeli olması gerekiyor muDaha Fazla Bilgi Edinin Wolfgang Puck
Yemek yapmayı öğretir
Daha Fazla Bilgi Edinin
Ev Yemekleri Sanatını Öğretir
Daha Fazla Bilgi EdininPişirme Tekniklerini Öğretir I: Sebzeler, Makarnalar ve Yumurtalar
Daha fazla bilgi edinYemek Pişirme Hakkında Daha Fazla Bilgi Edinmek İster misiniz?
ile daha iyi bir şef olun MasterClass Yıllık Üyeliği . Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim kazanın.
Ilginç Haberler
