Ana Gıda İtalyan Şarap Üzüm Rehberi: İtalya'da Büyüyen 21 Şarap Üzümü

İtalyan Şarap Üzüm Rehberi: İtalya'da Büyüyen 21 Şarap Üzümü

Yarın Için Burçun

İtalya'nın şarap üretimi dünyadaki herhangi bir ülkeyi geride bırakıyor. Ülkenin farklı şarap yapım bölgeleri ve ürettikleri yerli ve uluslararası üzümler hakkında bilgi edinin.



Bölüme Atla


James Suckling Şarabı Takdir Etmeyi Öğretiyor James Suckling Şarabı Takdir Etmeyi Öğretiyor

Lezzet, aroma ve yapı—Size her şişedeki hikayeleri takdir etmeyi öğretirken, şarap ustası James Suckling'den öğrenin.



Daha fazla bilgi edin

İtalyan Şarap Bölgelerine Kısa Bir Bakış

İtalya 20 farklı şarap bölgesine ev sahipliği yapıyor . Kuzey sınırındaki Valle d'Aosta, Lombardiya ve Trentino-Alto Adige'den, güney İtalya'nın bagajındaki Puglia, Basilicata ve Calabria'ya, Sardunya ve Sicilya adalarına, ülkenin hemen hemen her yeri şarap yapımına ev sahipliği yapıyor. tenutas (emlaklar). Ülkenin coğrafi farklılıkları, çok çeşitli üzüm çeşitlerini ve şarap stillerini oluşturuyor. İtalya, yüzlerce yerli üzüm çeşidine ev sahipliği yapıyor - diğer tüm ülkelerden daha fazla.

7 İtalyan Beyaz Üzüm Çeşitleri

Dokuz çeşit beyaz şarap üzümü en çok İtalya'da yetiştirilmektedir.

  1. Pinot Grigio : Pinot grigio kökenli Bordo, Fransa , gibi Pinot Grisi , ancak şimdi kuzey İtalya'da, özellikle Friuli-Venezia Giulia bölgesinde yoğun bir şekilde büyüyor. Pinot grigio varyete şarapları hafif ve gevrek olma eğilimindedir.
  2. Glera : Glera, İtalya'nın şampanyaya cevabı olan köpüklü beyaz şarap olan prosecco'da kullanımıyla ünlü bir beyaz şaraplık üzüm çeşididir. Friuli-Venezia Giulia ve Veneto, yasal olarak en az yüzde 85 glera ile yapılması gereken prosecco üretebilen iki bölgedir.
  3. Trebbiano : İtalya'ya özgü en az altı çeşit trebbiano vardır, ancak orta İtalya'da ve dünyanın her yerinde yaygın olarak ekilen trebbiano Toscano, açık ara en yaygın olanıdır. Gevrek, hafif beyaz şaraplar üreten verimli bir üzümdür.
  4. Verdicchio : Verdicchio, esas olarak doğu-orta İtalya'nın Marche bölgesinde bulunan asidik beyaz bir üzümdür. Geleneksel olarak, şarap üreticileri Verdicchio üzümleriyle cilt teması yöntemlerini kullandılar. Bugün, Cerdicchio şaraplarının çoğu, maserasyondan önce kabukları çıkarılmış, tipik beyaz şarap tarzında üretilmektedir.
  5. Beyaz Maskat : Moscato bianco, Fransa'da lavanta olarak bilinen çeşidin İtalyanca adıdır. küçük taneli beyaz muscat , hafif, tatlı beyaz şaraplık üzüm. Piedmont'taki Asti eyaleti, Moscato ile yapılan köpüklü bir şarap olan Asti Spumante'yi üretmesiyle ünlüdür.
  6. Nazik : Cortese, Piedmont'ta yetişen ve genellikle genç tüketilen taze beyaz bir üzüm çeşididir.
  7. chardonnay : Chardonnay, 1980'lerde İtalya'ya yayılmış, köpüklü şarapta kullanımıyla popüler olan bir Fransız üzümüdür. Buradaki kılavuzumuzda Chardonnay hakkında daha fazla bilgi edinin.
James Suckling Şarabı Öğretiyor Gordon Ramsay Yemek Yapmayı Öğretiyor Ben Wolfgang Puck Yemek Yapmayı Öğretiyor Alice Waters Evde Yemek Yapma Sanatını Öğretiyor

14 İtalyan Kırmızı Üzüm Çeşitleri

İtalya'da en çok on dört çeşit kırmızı şaraplık üzüm yetiştirilmektedir.



  1. Sangiovese : Sangiovese, İtalya'nın en çok dikilen üzüm çeşididir. Yaygın olarak harmanlanmak üzere gönderildiği Abruzzo'da ekilir. Sangiovese ayrıca birkaç ünlü Toskana şaraplarından da sorumludur: Brunello di Montalcino (DOCG), Rosso di Montepulciano (DOC) ve Vino Nobile di Montepulciano (DOCG), 'Süper Toskana' şarapları ve Chianti Classico.
  2. Montepulciano : Montepulciano, hem İtalya'nın en popüler ikinci üzüm çeşididir hem de Toskana'da Sangiovese merkezli ünlü Vino Nobile di Montepulciano'yu üreten bir kasabanın adıdır. Üzüm verimi yüksek kırmızı bir çeşittir ve Abruzzo'da yaygın olarak yetişir. Güçlü tanenleri, harmanlama için ideal hale getirir. Buradaki eksiksiz kılavuzumuzda Montepulciano hakkında daha fazla bilgi edinin.
  3. Merlot : Bir İtalyan üzümü olmasa da Fransız Merlot, ülkenin en popüler üçüncü çeşididir. Kuzey İtalya'da yetişen Merlot en iyisi olarak kabul edilse de, İtalya'nın 20 şarap bölgesinin 14'ünde yetişir.
  4. Hile : Dolcetto, sadece Piedmont'ta yetişen yumuşak, meyveli kırmızı bir üzüm çeşididir ve genç yaşta çeşitli şarap olarak içilir.
  5. Nebbiolo : Nebbiolo, kaliteli Barolo ve Barbaresco şaraplarının üretildiği Piedmont'ta on üçüncü yüzyıldan beri ünlü olan bir siyah üzüm çeşididir.
  6. berber : Barbera, kuzey İtalya'da yaygın olarak yetiştirilen yüksek verimli bir kırmızı şarap üzüm çeşididir. Yirminci yüzyılın başında, İtalya'da en çok ekilen üçüncü kırmızı üzümdü, ancak yüzölçümü azalıyor. Buradaki eksiksiz kılavuzumuzda Barbera hakkında daha fazla bilgi edinin. .
  7. Şarlatan : Corvina, kuzeydoğu İtalya'da yetişen, hem fıçı yaşlı kırmızıları hem de kuru üzümlerden yapılan Amarone della Valpolicella'yı ürettiği meyveli bir kırmızı şarap çeşididir.
  8. Nero d'Avola : Nero d'Avola, Sicilya'nın güneyindeki en önemli kırmızı şarap çeşididir. Fıçıda yıllandırma veya diğer şaraplarla harmanlama için mükemmel olan iyi gövdeli meyveli bir şarap üretir.
  9. rondinella : Rondinella, Veneto bölgesinde yetişen yüksek verimli bir İtalyan kırmızı şarap üzüm çeşididir. Üretken olduğu, ancak çok lezzetli olmadığı için rondinella genellikle diğer şaraplarla karıştırılır.
  10. aglianico : Aglianico karanlık, küflü bir çeşittir. Yunanlılar, varyeteyi bin yıldan uzun bir süre önce İtalya'ya tanıttılar ve bugün Campania ve Basilicata'da üretime hakim olmaya devam ediyor. En iyi bilinen ifadesi Taurasi'de ve Campania'dan yaşlı Taurasi riserva'dır.
  11. İlkel : Primitivo, zinfandel'in (Hırvat üzümü) İtalyanca adıdır. İtalya'da daha çok Puglia'da yetiştirilir ve adı altında satılabilir. ilkel veya zinfandel .
  12. Cabernet Sauvignon : Cabernet Sauvignon Piedmont bölgesine on dokuzuncu yüzyılın başlarında tanıtıldı. Şimdi öncelikle 'Süper Toskanalar'ın bir bileşeni olduğu Toskana ve Sicilya'da yetişiyor.
  13. Sira : Syrah, İtalyan şarap sahnesine nispeten yeni bir ektir. Fransız kırmızı şarap üzümü 1990'lardan başlayarak özellikle güney Toskana'da popülerlik kazandı.
  14. Lambrusco : Lambrusco hem bir üzüm çeşidi hem de harmanlanabilen veya çeşitlenebilen bir şarap tarzıdır. En iyi bilinen lambruscos köpüklü (hafif köpüklü şarap) Emilia-Romagna bölgesinden.

Usta sınıfı

Sizin için Önerilen

Dünyanın en büyük beyinleri tarafından verilen çevrimiçi dersler. Bu kategorilerdeki bilginizi genişletin.

çorbada fazla tuz nasıl giderilir
James Emme

Şarap Takdirini Öğretir

Daha Fazla Bilgi Edinin

Yemek yapmayı öğretir I



Daha Fazla Bilgi Edinin Wolfgang Puck

Yemek yapmayı öğretir

Daha Fazla Bilgi Edinin

Ev Yemekleri Sanatını Öğretir

Daha fazla bilgi edin

Daha fazla bilgi edin

Mutfak sanatları hakkında daha fazla bilgi edinmek ister misiniz? MasterClass Yıllık Üyeliği, James Suckling, Lynnette Marrero, Ryan Chetiyawardana, Gabriela Cámara, Gordon Ramsay, Massimo Bottura ve daha fazlası dahil olmak üzere usta şefler ve şarap eleştirmenlerinden özel video dersleri sunar.


Kalori Hesap Makinesi