İtalyan Şarap Rehberi: İtalya'nın 20 Şarap Bölgesini Keşfedin

Video Oynatıcı yükleniyor. Video oynatmak Oyna Sessiz Şimdiki zaman0:00 / Süre0:00 Yüklendi:%0 Akış TürüCANLIYaşamaya çalış, şu anda canlı oynuyorCANLI Kalan süre-0:00 Çalma oranı

• 2 kere
• 1.5x
• 1x, seçildi
• 0,5x

1xBölümler

• Bölümler

Açıklamalar

• açıklamalar kapalı, seçildi

Altyazılar

• altyazı ayarları, altyazı ayarları iletişim kutusunu açar
• altyazılar kapalı, seçildi
• ingilizce Altyazılar

Kalite Seviyeleri

Müzik parçası

Tam ekran

Bu kalıcı bir penceredir.

Diyalog penceresinin başlangıcı. Escape, pencereyi iptal edecek ve kapatacaktır.

gerçek gdp neden nominal gdp'den daha doğrudur

MetinRenkBeyazSiyahKırmızıYeşilMaviSarıMacentaCyanŞeffaflıkOpakYarı ŞeffafArka PlanRenkSiyahBeyazKırmızıYeşilMaviSarıMacentaCyanŞeffaflıkOpakYarı ŞeffafŞeffafPencereRenkSiyahBeyazKırmızıYeşilMaviSarıMacentaCyanŞeffaflıkŞeffafYarı ŞeffafOpakYazı Tipi Boyutu50%75%100%125%150%175%200%300%400%Metin Kenarı StiliYokYükseltilmişDepressedÜniformaDropshadowYazı Tipi AilesiProportional Sans-SerifMonospace Sans-SerifProportional SerifMonospace SerifCasualScriptKüçük Büyük Harfler Sıfırlamatüm ayarları varsayılan değerlere geri yükleyinbittiKalıcı İletişim Kutusunu Kapat

İletişim penceresinin sonu.

James Suckling Detayları Toskana Şarap Bölgesinde Unsurların Şarap Yapımını Nasıl Etkilediği

James Emme

Şarap Takdirini Öğretir

Sınıfı Keşfedin

İtalya'nın 20 Şarap Bölgesi

Zengin şarap mirasıyla tanınan İtalya, dünyanın en iyi şaraplarından bazılarını üreten 20 bağcılık bölgesinin doğum yeridir.

üçüncü şahıs hedefinin tanımı nedir

1. Aosta Vadisi . Kuzeybatı İtalya'daki Aosta Vadisi, ülkenin en yüksek genel yüksekliğe sahip en küçük şarap üretim bölgesidir. Bölgenin en kuzey ucu olan Valdigne'de, deniz seviyesinden yaklaşık 4.000 fit yükseklikte çok dik yamaçlarda üzüm yetiştirilir. Central Valley en üretken olanıdır, birçok farklı stil ve karışım üretir; Aşağı Vadi, Nebbiolo'nun baskın olduğu şarapları iki farklı tarzda tercih ediyor. Bölgenin sınırlı üretiminin çoğu geleneksel olarak pinot noir, gamay, Nebbiolo ve petit rouge üzümlerinden yapılan kırmızı şaraba ayrılmıştı, ancak son zamanlarda, yerel bir üzüm olan Prié blanc ile yapılan beyaz şaraplar; yüksek rakımlarda gelişen alanlar - daha sık görünmeye başladı.
2. Piyemonte (Piyemonte) . Aosta Vadisi'nin hemen altında, Nebbiolo üretimi ile tanınan Piemonte bölgesi yer alır. Barbera üzümleri ve odaklanmak barolo ve Barbaresco şarapları. Piemonte'de şarap yapımı üç ana ilde yoğunlaşmıştır: Cuneo, Alessandria ve Asti, belki de en iyi Moscato ile yapılan köpüklü bir şarap olan Asti spumante'yi üretmesiyle bilinir.
   
3. Ligurya . İtalyan Rivierası boyunca yer alan Liguria, en çok DOC ile tanınır ( Menşe tanımı ) Cinque Terre'nin uçurum kenarındaki beş köyünde üretilen şişeler - Bosco, Albarola ve Vermentino üzümlerini içeren beyaz şaraplar. Yerli bir üzüm olan Rossesse ile yapılan kırmızı şarap, bölgenin batı bölgesi Dolceacqua'da üretilir. (Rossesse, Fransa'nın komşu Provence kentinde, aynı zamanda gül yapımında da kullanıldığı Tibouren olarak bilinir.)
4. Lombardiya (Lombardiya) . Kuzeydeki Milano'nun moda başkentine ev sahipliği yapan Alp Lombardia, adil şarap payından fazlasını üretiyor: İlk olarak Antik Yunanlılar tarafından yerleşen bölge, 21 DOC atamasına, 5 DOCG ( Menşe tanımı ve garantili , en katı ve en nadide) atamaları ve 15 IGT ( Tipik Coğrafi İşaret , bireysel yerleri kutlar) atamaları. Chardonnay, pinot nero ve pinot bianco üzümlerinden yapılan Franciacorta gibi köpüklü şaraplarıyla tanınan Lombardia, Nebbiolo ve Verdicchio'yu kullanan bir dizi gazsız şarap da üretiyor.
   
5. Trentino-Alto Adige / Südtirol . En belirgin ve kalıcı Avusturya etkisine sahip kuzey İtalya şarap üretim bölgesi olarak, Güney Tirol olarak bilinen birleşik özerk eyaletler, güney Alplerde, Müller-Thurgau, Vernatsch, Sylvaner, Blatterle, Riesling gibi daha yaygın olarak Alman şarap yapımıyla ilişkilendirilen üzümleri kullanarak şarap üretiyor. , Gewürztraminer , ve her ikisi de bölgenin yerli üzümü olan Lagrein.
6. Friuli Venezia Giulia . Kuzeydoğuda, dünyanın en çarpıcı pinot grigio ifadelerinden bazılarına ev sahipliği yapan Friuli-Venezia Giulia yer alır ve şarap üretiminin üçte ikisi DOC statüsüne girer. Sıcak günler ve soğuk geceler, bu bölgedeki teraslı üzümler için daha uzun büyüme mevsimi anlamına gelir ve özellikle dengeli meyvelerle sonuçlanır.
7. Venedik . Trentino-Alto Adige/Südtirol ve Friuli-Venezia Giulia'nın yanı sıra, Veneto, Tre Venezie olarak bilinen, topluca ünlü kuzey şarap bölgeleri grubunu tamamlar. Üçünün en yüksek DOC sayısına sahip olan Veneto'nun Tre Venezie'nin parlayan küresel itibarına yaptığı katkılar arasında Prosecco (Glera) ve Soave köpüklü şaraplar, Vespaiolo ve Moscato üzümlerinden yapılan tatlı şaraplar ve merlot gibi kırmızı çeşitlerden oluşan bir torba var. carmenère ve bölgeye özgü Rossignola. Aynı zamanda Amarone (İtalyanca Büyük Acı için) üreten Valpolicella'ya da ev sahipliği yapar: zengin, kuru bir kırmızı şarap.
8. Emilia Romagna . İtalya'nın en eski şarap bölgelerinden biri olan Emilia-Romagna, hem Lambrusco şarapları üreten uzun tarihi hem de coğrafi çeşitliliği ile tanınır ve bu da geniş bir örnek terör alanıyla sonuçlanır. Lambrusco'ya ek olarak, bölgede makul miktarda Sangiovese, Malvasia, Trebbiano ve Barbera yetişiyor ve üretimini kırmızılar ve beyazlar arasında eşit olarak bölüyor.
9. Toskana (Toskana) . Kendi başlarına birçok önemli alt bölgeyi kapsayan üretken bir merkezi bölge, Chianti (Chianti Classico) gibi , Montalcino (dünyaca ünlü Brunello di Montalcino'ya ev sahipliği yapar) ve Montepulciano, Toskana şarapları, İtalya'daki en iyi şaraplardan bazılarını üretme konusunda uzun zamandır bir üne sahiptir. Bu her zaman böyle değildi: Kalitedeki gerçek kuantum sıçraması, Toskana'daki şarap üreticilerinin Bordeaux'ya yaptıkları ziyaretlerden ilham aldıkları ve uluslararası çeşitler, barikatlar ve uzun süreli maserasyonlar denemeye başladıkları 70'lerde geldi. İtalya'nın da kaliteli şarap üretebileceğine inanmaya başladılar ve böylece Süper Toskana fenomeni doğdu - Sangiovese'nin cabernet sauvignon ve merlot gibi yerli olmayan üzümlerle karışımlarından yapılan cesur şaraplar.
10. Market . Batıda Apenin dağları ve doğuda Adriyatik Denizi ile çevrili Marche, iki farklı bağcılık iklimine ev sahipliği yapıyor. Bölge, Trebbiano ve Verdicchio üzümlerinden yapılan beyaz şarapları ile tanınır, ancak aynı zamanda başta Sangiovese ve Montepulciano üzümlerinden az miktarda daha hafif, meyveli kırmızılar üretir.
11. Umbria . Umbria'nın en iyi bilinen tarihi şarap kasabası, bölgenin üzüm bağlarının %80'inden sorumlu bir DOC unvanı olan Orvieto'dur. Orvieto DOC, beyaz şarapların, özellikle Trebbiano ve Grechetto'nun üretimiyle ilgilidir, ancak Umbria genel olarak kırmızı şaraplarla da uğraşır: Esas olarak, Sagrantino, Montefalco kasabası tarafından savunulan oldukça tanik koyu, yerel bir üzüm ve Sangiovese, son zamanlarda popülerlikte bir artış gördü.
12. Lazio . Roma, diğer birçok merkezi unvan gibi, Trebbiano'dan yapılan beyaz şaraplar ve Malvasia'nın iki çeşidi olan Malvasia di Candia ve Malvasia Puntinata ile ününü kazanan bu merkezi şarap bölgesinin başkentidir. Stil açısından, birçok Lazio şarabı taze, parlak ve hemen içilir. Lazio, her biri çok çeşitli kırmızı ve beyaz üzüm çeşitlerini masaya getiren 27 DOC tanımını kapsar.
13. Sardunya . Sardunya adası, hem pecorino üretimi hem de anakara İtalya'nın batı kıyısındaki özerk yaşam tarzı sayesinde bir tür mutfak saflığı ile tanınır. Tüm bölgeler arasında en düşük çıktıya ve buna karşın bazı karşılaştırılabilir komşu bölgelerin bir araya getirdiğinden daha fazla DOC ve IGT tanımlamasına sahiptir. Bağları, grenache (cannonau), carignan dahil olmak üzere çoğunlukla Fransız ve İspanyol üzüm çeşitleriyle doludur. ve cabernet sauvignon ve Monica ve Nasco gibi bir avuç daha belirsiz ve nadiren kullanılan üzüm. Sonuç, düşük asitli ve ağırlıklı olarak koyu meyve profilli, hafif gövdeli, yüksek alkollü şaraplardır.
14. Abruzzo . Kayalık ve engebeli, Abruzzo'nun Montepulciano ve Trebbiano d'Abruzzo (diğerlerinin yanı sıra on yedinci yüzyıl İspanyol yazarı Miguel de Cervantes tarafından saygı duyulan yerel bir üzüm) üretiminin neredeyse üçte ikisi, harmanlanmak üzere diğer bölgelere satılıyor. Bunu hesaba kattıktan sonra bile, bölge hala yılda 22 milyon kasa şarap üretmeyi başarıyor ve en üretken eyaletlerinden biri olan Chieti'yi ülkenin en büyük beşinci üreticisi yapıyor.
15. molise . Molise 1960'lara kadar Abruzzo'nun bir parçası olarak kabul edildi, bu nedenle bu güney-orta bölgede bağımsız şarap üretimi nispeten genç olsa da, 1980'lerde kendi DOC'lerinden ikisini kazandı: Biferno ve Pentro di Isernia. Üretim, beyazlar Trebbiano Toscano ve Bombino Bianco'nun bir karışımını tercih ediyor - göze batmayan bir mineralite ve hafif narenciye notu ile birçok karışım için vazgeçilmez bir katkı ve Montepulciano ve Sangiovese içeren kırmızılar. Köpüklü şarap yapmak için yerli bir üzüm olan Tintilla kullanılır.
16. Campania . Eski bir şarap yapımı kalesi olan Campania ve başkenti Napoli, mutfağı ve Yunanlılar tarafından tanıtılan ve egemen olmaya devam eden koyu, küflü bir çeşit olan Aglianico üzümü ile yapılan Antik Roma'dan temel bir şarap olan Falerno'nun üretimi ile tanınır. bugün üretim. Aynı derecede tarihi beyaz şarap üzümleri Fiano ve Greco, Campania'da popülerdir ve parlak, çiçek asitliği sağlar.
17. Bazilika . Güney İtalya'daki Dağlık Basilicata, adına 4 DOC'a sahip olmasına rağmen, şarap üretimi konusunda nispeten radarın altında. Campania gibi, Aglianico üzümünün yetiştirilmesinde uzmanlaşmıştır ve bağcılığın çoğu, bölgenin kuzey kesiminde Monte Vulture çevresindeki verimli, volkanik topraklarda gerçekleşir.
18. Puglia (Apulia) . Üzümüyle olduğu kadar zeytiniyle de ünlü olan İtalya'nın bu güneydoğu topuğu, en çok, yalnızca bölgenin ana eyaletlerinde (Salento yarımadası, Bari, Taranto) yetiştirilen yerel negroamaro üzümlerinden yapılan güçlü ve cesur kırmızı şaraplarıyla tanınır. , Lecce, Brindisi ve Foggia). Bölge, dünyanın diğer bölgelerinde zinfandel olarak bilinen primitivo ile de tanınır. Puglia'nın kuru ısısı, derinden olgunlaşmış meyveler için mükemmel bir ortamdır.
19. Calabria . Eski Yunanlılar tarafından ilk başarılı şarap üretimi, İyonya Denizi ile Tiren Denizi arasında bir ayrımı işaret eden güney bir yarımada olan Calabria'da gerçekleşti. Bölge, on dokuzuncu yüzyıldaki filoksera salgınına kadar dünya çapında bir üne ve istikrarlı bir üne sahipti - Avrupa şarap dünyasının çoğunu bir çırpıda harap eden asma yok eden böceklerin istilası - ve o zamandan beri mütevazı bir bölgeyi yeniden inşa etmek için çalıştı. geri gelmek. Calabria kırmızıları yumuşak ve hafif gövdelidir, her ikisi de bölgenin eski köklerini yansıtan Gaglioppo ve Greco Nero üzümlerini tercih eder.
20. Sicilya . Akdeniz'in en büyük adası olan Sicilya, yüzyıllardır bağcılıkta kayda değer bir güç olmuştur. Aktif yanardağ Etna Dağı'nın yamaçları da dahil olmak üzere nispeten yüksek sayıda DOC içerir. Marsala gibi müstahkem şaraplar ve Moscato di Pantelleria gibi daha tatlı tatlı şaraplar üzerine kurulu bir üne sahip olan daha modern Sicilya şarapları, Nero d'Avola, Syrah ve Frappato gibi kolay içimli üzümlerle desteklenen daha kuru bir sofra şarabı tarzına dönüşmüştür. 2005 yılında Sicilya'ya ilk ve tek DOCG unvanını kazandıran çeşit.
    

Usta sınıfı

Sizin için Önerilen

Dünyanın en büyük beyinleri tarafından verilen çevrimiçi dersler. Bu kategorilerdeki bilginizi genişletin.

James Emme

Şarap Takdirini Öğretir

Daha Fazla Bilgi Edinin

Yemek yapmayı öğretir I

Daha Fazla Bilgi Edinin Wolfgang Puck

Yemek yapmayı öğretir

Daha Fazla Bilgi Edinin

Ev Yemekleri Sanatını Öğretir

Daha fazla bilgi edin

Daha fazla bilgi edin

Mutfak sanatları hakkında daha fazla bilgi edinmek ister misiniz? MasterClass Yıllık Üyeliği, James Suckling, Lynnette Marrero, Ryan Chetiyawardana, Gabriela Cámara, Gordon Ramsay, Massimo Bottura ve daha fazlası dahil olmak üzere usta şefler ve şarap eleştirmenlerinden özel video dersleri sunar.

---