Ana Gıda Biberiye ile Yemek Yapmayı Öğrenin, Artı 15 Biberiye Tarifi

Biberiye ile Yemek Yapmayı Öğrenin, Artı 15 Biberiye Tarifi

Yarın Için Burçun

Biberiyenin güçlü, odunsu kokusu, dünyanın dört bir yanındaki şefler ve ev aşçıları tarafından anında tanınır, ancak bu mutfak bitkisi kümes hayvanları yemeklerinde, çorbalarda, ezmelerde ve çaylarda kullanımıyla tanınmadan önce, uzun bir tıbbi ve manevi geçmişi vardı. kullanır.



En Popüler

En iyisinden öğrenin

100'den fazla sınıfla yeni beceriler kazanabilir ve potansiyelinizi ortaya çıkarabilirsiniz. Gordon Ramsaypişirme ben Annie LeibovitzFotoğrafçılık harun sorkinsenaristlik Anna WintourYaratıcılık ve Liderlik cansız5Elektronik Müzik Prodüksiyonu Bobbi kahverengiMakyaj Hans ZimmerFilm Puanlaması Neil GaimanHikaye Anlatma Sanatı Daniel NegreanuPoker Harun FranklinTeksas Tarzı Barbekü puslu CopelandTeknik Bale Thomas KellerPişirme Teknikleri I: Sebzeler, Makarnalar ve YumurtalarBaşlamak

Bölüme Atla


Gordon Ramsay Yemek Yapmayı Öğretiyor I Gordon Ramsay Yemek Yapmayı Öğretiyor I

Temel yöntemler, malzemeler ve tarifler üzerine Gordon'un ilk MasterClass'ında yemek pişirmenizi bir sonraki seviyeye taşıyın.



Daha fazla bilgi edin

Biberiye Nedir?

Biberiye bitkisi, Akdeniz bölgesine özgü çok yıllık bir çalıdır. Latince adı, rosmarinus officinalis , denizin çiyi anlamına gelir. Biberiye, nane bitki ailesinden (aka Lamiaceae) gelir ve iğneye benzer yaprakları olan farklı odunsu gövdeleri ve bitkinin koyu yeşil iğnelerinin içindeki yağda bulunan yaprak dökmeyen aromasıyla bilinir.

Biberiye Tadı Nasıldır?

Biberiye gibi bir lezzet yoktur. Bu odunsu aromatik bitki, yaprak dökmeyen, narenciye, lavanta, çam, adaçayı, biber, nane ve adaçayı notalarına sahiptir. Daha kırılgan otlardan farklı olarak, bu sağlam bileşen, ısınmaya ve uzun pişirme sürelerine son derece iyi dayanır ve pişirmenin başında ağır ateşte pişirilen yemeklere ve güveçlere eklenebilir. Aslında biberiye sıvı içinde ne kadar uzun süre pişirilirse aroması o kadar güçlü olur. Bu sağlamlık biberiyeyi Fransız garni buketinin harika bir bileşeni yapar.

Biberiye Nasıl Hazırlanır

Taze otu hasat ettikten sonra, salkımı bir kevgir içinde soğuk su altında durulayın, kir veya kalıntıları temizlemek için biberiye saplarını hafifçe ovalayın. Bitkiyi bir kağıt havluyla kurulayın. Biberiye, güveç veya kızartma gibi daha büyük bir tabağa lezzet katmak için iğneleri çıkarılıp kıyılmış veya bütün dal olarak kullanılabilir.



Biberiye yapraklarını gövdeden ayırmak için, iğneleri büyüdükleri yönün aksi yönünde çekin ve kolayca saplarından kayarak ayrılmalıdırlar. İğneleri bir demet halinde toplamak ve doğramak kolaydır, bıçağınızı iyi olana kadar yığının üzerinde ileri geri sallayarak.

Gordon Ramsay Yemek Pişirmeyi Öğretiyor Ben Wolfgang Puck Yemek Yapmayı Öğretiyor Alice Waters Evde Yemek Pişirme Sanatını Öğretiyor Thomas Keller Yemek Yapma Tekniklerini Öğretiyor

15 Biberiye Tarifi

  1. Kemikli kuzu pirzola Biberiyeli: Sarımsak, zeytinyağı ve biberiye karışımıyla ovulmuş kuzu eti. Sıcak fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
  2. Kızarmış tavuk : Şef Thomas Keller kızarmış tavuğuna biberiye baharatı tuzu serpiyor.
  3. Biberiye Focaccia: Doğranmış taze biberiye, zeytinyağı ve pul pul tuz ile yapılan havadar bir İtalyan ekmeği.
  4. Limonlu Biberiyeli Kızarmış Tavuk: Zeytinyağı, limon suyu, sarımsak, tuz ve karabiber ile marine edilmiş tavuk göğsü, kapari ile tavada kızartılır.
  5. Biberiye Cin ve Tonik: Biberiye ile aşılanmış basit şurupla yapılmış ve bir tutam taze biberiye ile süslenmiş klasik bir kokteyle ferahlatıcı bir dokunuş.
  6. Otlu Biberiye Yağı: Doğranmış taze biberiye, kıyılmış sarımsak ve diğer taze otlarla yapılan lezzetli bir bitki yağı.
  7. Biberiye Kızartma Patates: Tereyağı, tuz ve doğranmış biberiye ile atılan ve altın ve yumuşayana kadar kavrulmuş yeni patatesler.
  8. Biberiye yağı: Sızma zeytinyağı Biberiye dallarıyla demlenir, süzülür ve lezzetli mutfak kreasyonları için kullanılır.
  9. Biberiyeli Kavrulmuş Kök Sebzeler : Bir tavada biberiye, kekik ve maydanozdan bir yatak oluşturun. Kesilmiş kök sebzeleri üstüne koyun, tuzlayın ve parlak tarafı yukarı bakacak şekilde alüminyum folyo ile sıkıca kapatın. Kekik, biberiye ve maydanoz özleri, 425ºF'lik bir fırında pişirilirken kavrulmuş kök sebzeleri besler.
  10. Limon Biberiyeli Kek: Taze biberiye yaprağı, limon kabuğu rendesi ve şekerlenmiş limon kabuğu ile yapılan aromatik bir kek.
  11. Çilek ve Biberiye Reçeli: Yaz reçeli haşlanmış çilek, şeker ve taze biberiye ile yapılır.
  12. Çırpılmış Biberiye Keçi Peyniri: Keçi peyniri, krem ​​peynir, limon kabuğu rendesi ve biberiye ile hafif ve çırpılmış hale gelene kadar bir mutfak robotunda birleştirilen kremalı bir sos
  13. Biberiye Parmesan Krakerleri: Un, tuz, parmesan peyniri ve taze veya kuru biberiye ile yapılan ev yapımı krakerler.
  14. Taze Biberiyeli Patates Püresi: Tereyağı, krema ve taze biberiye yaprakları ile yapılan kremalı patates püresi müstahzarı.
  15. Bitki Kabuklu Branzino : Mükemmel balık baharatı için ekmek kırıntıları, maydanoz, biberiye, kekik, frenk soğanı ve tarhun ile bir bitki kabuğu yapın.

Usta sınıfı

Sizin için Önerilen

Dünyanın en büyük beyinleri tarafından verilen çevrimiçi dersler. Bu kategorilerdeki bilginizi genişletin.

Gordon Ramsay

Yemek yapmayı öğretir I



Daha Fazla Bilgi Edinin Wolfgang Puck

Yemek yapmayı öğretir

Daha Fazla Bilgi Edinin

Ev Yemekleri Sanatını Öğretir

Daha Fazla Bilgi Edinin

Pişirme Tekniklerini Öğretir I: Sebzeler, Makarnalar ve Yumurtalar

Daha fazla bilgi edin

Biberiyenin Sağlığa Faydaları Nelerdir?

Folat, A vitamini, C vitamini, B6 vitamini ve demir, kalsiyum, magnezyum ve potasyum gibi mineraller açısından zengin olan biberiye, herhangi bir diyete sağlıklı bir katkıdır. Bu faydalı bitki aynı zamanda serbest radikallerle savaşmaya, vücudun kan dolaşımını iyileştirmeye ve genel bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olabilecek antioksidan özellikler ve anti-inflamatuar bileşikler açısından da zengindir.

MasterClass Yıllık Üyeliği ile daha iyi bir ev aşçısı olun. Alice Waters, Gordon Ramsay, Chef Thomas Keller ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim kazanın.


Kalori Hesap Makinesi