Perulu Sangria Yap: Lynnette Marrero'dan Llama Del Rey Kokteyl Tarifi

Lynnette Marrero'nun Pisco Punch ve sangria melezi, mor mısırın baharatlarla fermente edilmesiyle yapılan Chicha Morada adlı rustik bir Peru içeceğinden esinlenmiştir. Lynnette, evde kullanım için Grenadine, kurutulmuş ebegümeci çayı ve pembe karabiber içeren bir şurup kullanır.

En iyisinden öğrenin

Bölüme Atla

• Sangria Nedir?
• Pisko nedir?
• Perulu Sangria Nasıl Yapılır?
• Lama Del Rey Kokteyl Tarifi
• Lynnette Marrero ve Ryan Chetiyawardana'nın MasterClass'ı Hakkında Daha Fazla Bilgi Edinin

Sangria Nedir?

Sangria, tipik olarak tapas veya atıştırmalıkların yanında servis edilen İspanyol şarap bazlı bir yumruktur. Sangria tarifleri çok çeşitlidir, ancak İspanyol sangriası genellikle likör ve meyve suyu (portakal suyu veya kızılcık suyu gibi) ile tatlandırılmış kırmızı veya beyaz şaraptan yapılır ve taze meyvelerle (portakal dilimleri, limon dilimleri, misket limonu gibi) soğutulmuş olarak servis edilir. dilimler, ananas dilimleri ve böğürtlenler) karışımın içinde yüzer.

Pisko nedir?

Pisco, Güney Amerika'nın Pasifik tarafında yetişen belirli bir aromatik üzüm setinden yapılan olgunlaşmamış bir brendi. Doğu Avrupa'daki votka gibi, Pisco da geleneksel olarak yemeğin yanında sade bir şekilde içilir ve yemeğin bir bileşeni olduğu kadar sosyal bir odak noktası olarak hizmet eder. Muhtemelen en iyi Pisco Sour'un sadece bir yemeği tamamlamakla kalmayıp aynı zamanda bağımsız bir aperatif veya sindirici olarak başarılı bir şekilde çalışan yıldız bileşeni olarak bilinir.

Perulu Sangria Nasıl Yapılır?

Eski bir İspanyol bölgesi olan Peru'nun kendi sangria'sı var. Peru tarzı bir sangria yapmak için kırmızı şarap sangriasını Peru'nun ulusal içeceği Pisco ile güçlendirin. Mor mısır, ananas ve baharatlardan yapılan geleneksel fermente bir içecek olan Chicha Morada'nın bazı lezzetlerini eklemek, Peru kültürünün bir başka selamıdır. Peru esintili sangria'nızı kuzu yahnisi veya tatlı patatesli ceviche gibi Peru yemekleri ile servis edin.

Lama Del Rey Kokteyl Tarifi

0 Derecelendirme| Şimdi oyla

yapar

Hazırlık zamanı

Toplam zaman

Pişirme Süresi

Malzemeler

Pembe biber ebegümeci nar şurubu için malzemeler :

• 450ml (16oz) nar suyu
• 224ml (8oz) demerara şeker
• 1 yemek kaşığı pembe biber
• ¼ fincan kurutulmuş ebegümeci çayı
• 3-4 portakal kabuğu

Kavrulmuş ananas suyu için malzemeler :

• 1 ananas

Kokteyl için Malzemeler :

• 225ml (8oz) pembe biberli ebegümeci grenadin şurubu
• 100ml (3.5oz) kavrulmuş ananas suyu
• 75ml (2.5oz) taze limon suyu
• 15ml (0.5oz) yenibahar dramı
• 220ml (7.5) kuru kırmızı şarap
• 100ml (3.5oz) eskitilmiş rom
• 90ml (3oz) İtalya Pisco
• Dondurulmuş yeşil üzüm, garnitür için

1. Pembe biber ebegümeci Grenadine şurubu yapın: Nar suyu ve demerara şekerini bir tencerede birleştirin ve orta-yüksek ısıya koyun. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın, yaklaşık 5 dakika. Şeker eridikten sonra pembe biberi ve kuru ebegümeci çayı ekleyin, ardından tencereyi ocaktan alın. Narenciye kabuklarından yağı tavaya boşaltın ve portakal kabuklarını sıvıya bırakın. Lezzet infüzyonunu en üst düzeye çıkarmak için süzmeden önce sıvının en az 20 dakika dinlenmesine izin verin. Sıvı soğuduktan sonra portakal kabuklarını sıvıdan çıkarın ve pembe biber ebegümeci Grenadine şurubunu 1 aya kadar buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın.
2. Kavrulmuş ananas suyunu yapın: Fırını 120°C'ye (250°F) önceden ısıtın. Ananası soyun, çekirdeklerini çıkarın ve dörde bölün, ardından tüm çeyrekleri dilimler halinde kesin. Ananası bir fırın tepsisine koyun ve 2 saat kızartın. Ananası fırından çıkarın ve dilimleri bir kaseye veya tabağa aktarın. Meyvenin tamamen soğumasına izin verin. Soğuduktan sonra ananas parçalarını bir meyve suyu sıkacağına ekleyin ve tüm meyve suyunu çıkarın. (Bir mutfak robotu veya blender kullanıyorsanız, suyu ince gözlü bir süzgeçten süzün.)
3. Üzüm hariç tüm kokteyl malzemelerini yumruklu bir kasede birleştirin.
4. Servis yapmaya hazır olduğunuzda, büyük bir buz bloğu üzerinde karıştırın.
5. Buzla dolu bir kaya bardağa kepçe yumruk. Saptırılmış donmuş yeşil üzümlerle süsleyin.

Ödüllü barmenlerden miksoloji hakkında daha fazla bilgi edinin. MasterClass Yıllık Üyeliği ile damak tadınızı geliştirin, ruhların dünyasını keşfedin ve bir sonraki toplantınız için mükemmel kokteyli sallayın.