Hızlı ve Kolay Chana Masala Tarifi: Ev Yapımı Chana Masala Nasıl Yapılır

Herhangi bir Hint yayılımı, karışık baharatlı nohut anlamına gelen bir Punjabi yemeği olan chana masala olmadan eksiktir. İmzalı baharatlı tadı, kişniş, amchoor tozu (keskin bir kurutulmuş yeşil mango tozu) ve taze ve toz biberlerin bir kombinasyonu sayesindedir. Chana masala, içerdiği yıldız nohut sayesinde yüksek oranda protein ve lif içerir.

En iyisinden öğrenin

Bölüme Atla

• Chana Masala Nedir?
• Garam Masala Nedir?
• Yavaş Tencerede Chana Masala Nasıl Pişirilir
• Chana Masala'nın Bazı Varyasyonları Nelerdir?
• Hızlı ve Kolay Chana Masala Tarifi

Temel yöntemler, malzemeler ve tarifler üzerine Gordon'un ilk MasterClass'ında yemek pişirmenizi bir sonraki seviyeye taşıyın.

Chana Masala Nedir?

Chana masala, kokulu ve baharatlı bir domates sosunda pişirilmiş kremalı nohut içeren bir Hint vejetaryen güvecidir. garam masala denilen baharat karışımı .

Chole masala (ABD'de bulunan geleneksel nohutların adı), channay ve chholay dahil olmak üzere birçok isimle gider. Chana masala bir Hint yemeğidir ve restoranlarda, sokak tezgahlarında ve ev mutfaklarında bulunabilir. Kendi başına, bu nohut köri glutensizdir ve vegan olabilir, ancak genellikle basmati pirinci, naan veya puri veya bhatoora gibi kabarık kızarmış ekmeklerin yanında servis edilir.

Garam Masala Nedir?

Çoğu Hint yemeği gibi, chana masala da baharat karışımının etrafında toplanmıştır. Genellikle aşağıdakileri içeren bir karışım olan garam masala'ya sahiptir:

• Tarçın
• Mace (hindistan cevizi akrabası)
• Yeşil kakule
• siyah kakule
• öğütülmüş kişniş
• Karabiber
• Kimyon tohumları
• Defne yaprağı

Bu baharatların hepsi birlikte kavrulur ve öğütülür, ancak karışımın tam oranları ve içerikleri kişiden kişiye ve bölgeden bölgeye farklılık gösterir.

bir şişe şarapta kaç ons var?

Yavaş Tencerede Chana Masala Nasıl Pişirilir

Instant Pot tarzı düdüklü tencerede veya yavaş pişiricide chana masala'nın nasıl pişirileceğini öğrenmek için okumaya devam edin.

1. Tencereyi sote moduna alın.
2. Yağı ocakta ısıtın ve soğanları kahverengileşene kadar 3 veya 4 dakika soteleyin.
3. Karanfil sarımsak, zencefil ve baharatları (amchoor hariç) ekleyin ve birleştirmek için karıştırın, soğanları yumuşayana kadar pişirin.
4. Süzülen nohutları, domatesleri ve ½ su bardağı suyu ekleyin.
5. Tatmak için mevsim.
6. Manuel basınçlı pişirme süresini 20 dakikaya ayarlayın.
7. Basıncı serbest bırakın ve sote moduna geri getirin.
8. Amchoor'u ekleyin ve tercih edilen kıvam için su ve baharatla ayarlayın.

Chana Masala'nın Bazı Varyasyonları Nelerdir?

Bazı tarifler yeşil biber ister, bazıları atlar; Bazıları çorbalı olana daha çok püre kıvamında bir güveç tercih eder.

Rahat bir besindir, bu nedenle farklı malzemeler ve müstahzarlar denemekte özgürsünüz. Tipik olarak akşam yemeğinde tadını çıkarırken, bir parça Yunan yoğurdu ile arta kalan chana masala da harika bir kahvaltı yapar.

Usta sınıfı

Sizin için Önerilen

Dünyanın en büyük beyinleri tarafından verilen çevrimiçi dersler. Bu kategorilerdeki bilginizi genişletin.

Yemek yapmayı öğretir I

canlı kenarlı ahşap levhalar nasıl yapılır

Yemek yapmayı öğretir

Ev Yemekleri Sanatını Öğretir

Pişirme Tekniklerini Öğretir I: Sebzeler, Makarnalar ve Yumurtalar

Hızlı ve Kolay Chana Masala Tarifi

0 Derecelendirme| Şimdi oyla

yapar

Hazırlık zamanı

Toplam zaman

Pişirme Süresi

Malzemeler

• Zeytin yağı
• 1 büyük soğan, doğranmış
• 3 diş sarımsak, kıyılmış
• 2 tatlı kaşığı taze rendelenmiş zencefil
• 2 kutu nohut, süzülmüş ve durulanmış
• 2 çay kaşığı garam masala (kaliteli bir köri tozu da olur)
• ½ çay kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı. amchoor tozu
• ½ çay kaşığı acı veya isteğe göre pul biber
• 2 büyük domates, doğranmış veya 1 kutu doğranmış/püre domates
• 1-2 yemek kaşığı limon suyu
• ¼ fincan taze kişniş, doğranmış (isteğe bağlı)
• Tuz ve biber

1. Orta ateşte büyük bir tavada birkaç yemek kaşığı yağı ısıtın. Soğanı ekleyin ve yarı saydam olana kadar pişirin. Sarımsağı ekleyin ve soğan altın sarısı ve yumuşak olana kadar pişirmeye devam edin.
2. Nohut, zencefil, garam masala, zerdeçal, amchoor, biber tozu, domates ve limon suyunu ekleyin. Amchoor bulamıyorsanız endişelenmeyin: Kurutulmuş yeşil mango tozu son yemeğe daha parlak ve ekşi bir karakter verirken, limon suyu uygun ve yeterli bir alternatiftir.
3. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
4. Isıyı azaltın ve bir kaynamaya getirin. 8-10 dakika sık sık karıştırarak hafif koyulaşana ve nohutlar dağılmaya başlayana kadar pişirin. Çok kalınsa, biraz su ekleyin.
5. Ateşten alın ve istenirse kişniş ile tepesinde servis yapın.

Hint lezzetlerini sever misiniz? Alice Waters'dan Hint baharatlarıyla nasıl sebze hazırlayacağınızı buradan öğrenin.