Antojitolar Nelerdir? 15 Çeşit Meksika Antojitosu

En iyi Meksika yemeklerinden bazıları, günün büyük öğününden önce ve sonra sokak satıcıları tarafından satılmaktadır. Bu atıştırmalıklar denir atıştırmalıklar .

En iyisinden öğrenin

Bölüme Atla

• Antojitolar Nelerdir?
• 15 Çeşit Meksika Antojitosu
• Yemek Pişirme Hakkında Daha Fazla Bilgi Edinmek İster misiniz?

Antojitolar Nelerdir?

Meksika'da, gıdaların geniş ailesi olarak bilinen atıştırmalıklar (küçük istekler), sokak atıştırmalıklarını veya mezeleri ifade eder. Genellikle, ana olayın habercisi olarak veya birkaç içkiden sonra gece geç saatlerde bir ısırık olarak tasarlanan küçük, lezzetli lokmalardır.

15 Çeşit Meksika Antojitosu

Meksika'nın en sevilen yemeklerinin çoğu aslında antojitodur. Tonlarca bölgesel spesiyalite olmasına rağmen, en yaygın antojitolardan bazıları şunlardır:

1. chilaquiles bol salsa ve bazen de tavuk ve yumurta rendesi ile kızartılmış dörde bölünmüş ekmeği ile yapılır. Chilaquiles genellikle kırmızı soğan ve avokado ile süslenir.
2. Kulübeler (tekneler), ince bir kapta kalıplanmış ve derin yağda kızartılmış hamurdan yapılır. Marul, salsa, chorizo ​​ve salsa ile doldurulabilirler.
3. Mısır genellikle mayonez, limon suyu, cotija peyniri, kişniş ve şili tozu veya acı sos gibi çeşnilerle servis edilen koçanındaki mısırdır. Bardakta servis edildiğinde bu özlem denir bardakta mısır (mısır bardağı) veya Esquites (kızarmış mısır).
4. empanadas kökenleri İspanya'dadır. Meksika'da empanadalar genellikle buğday hamurundan ziyade mısırla yapılır. Empanadalar doldurulabilir karma , balkabağı ve mantar veya şekerli meyve.
5. enchiladas bir dolgunun etrafına sarılıp köstebek gibi soslarla kaplanmış tortillalardır. Dünya çapındaki Meksika restoranlarında popülerdirler ancak kökenleri sokak yemeğidir.
6. Taze meyve ve sebzeler jicama gibi, genellikle özlem şili tozu ve kireç ile kaplarda.
7. Tombul ızgara veya kızartıldığında ortası kabaran kalın mısır ekmeğidir. Daha sonra kesilerek açılır ve doldurulur. güveç (güveç) gibi domuz kabuğu (domuz eti güveç).
8. Quesadillas : Mexico City'de, kelime Quesadilla bir mısır tortillasında katlanmış hemen hemen her şeyi tanımlamak için kullanılan bir şey. Quesadillas genellikle eriyen bir peynirle yapılır, örneğin Oaxaca peyniri (Meksika dize peyniri).
9. Çorbalar sıkıştırılmış kenarlı kalın küçük ekmeği gibi görünüyorlar. Çorbalar genellikle rendelenmiş tavuk, avokado, marul veya diğer soslarla doldurulmadan önce kızartılmış fasulye ile yayılır.
10. tacolar tüm antojitoların en iyi bilinenleridir. Çoğu mısır ekmeği ile yapılır, ancak özellikle Meksika'nın kuzeyinde un ekmeği ile tacos da yapılabilir. Yaygın dolgular arasında marine edilmiş domuz eti ( Tacos al Pastor ve karnaval tacoları ), sığır eti (tacos de carne asada) ve tavuk (tacos de pollo). Sahilde balık takoları bulacaksınız. Tacos dorados, altın ve gevrek olana kadar derin yağda kızartılmış tacolardır.
11. Tamales domuz yağı ve su veya et suyu ile karıştırılmış, daha sonra et veya sebze ve peynirle doldurulmuş, bir mısır kabuğu içine konulmuş ve buharda pişirilmiş masadan (mısır hamuru) yapılır. Oaxaca ve Yucatán Yarımadası'nda, tamales genellikle mısır kabuğu yerine muz veya muz yapraklarıyla çevrilidir. Şef Gabriela Cámara'nın Tatlı Guava Tamales tarifini burada deneyin .
12. Tlacoyolar Orta Meksika'dan, derin yağda kızartılabilen veya bir ızgarada (ızgarada) pişirilebilen fasulye veya et dolgulu oval masa kekleridir. Sokak satıcıları genellikle tlacoyolar kurumasını önleyen kapalı bir sepetten çıkarın.
13. Kekler Hangi Meksika sandviçleri . Tortalar birçok çeşitte gelir, örneğin cemita poblana , susamlı bir rulo üzerinde yapılan ve beyaz peynir, et, dilimlenmiş avokado ve salsa roja ile doldurulmuş Puebla eyaletinden.
14. tostlar genellikle et veya ceviche ile doldurulmuş derin yağda kızartılmış ekmeğidir. Tostadas ayrıca servis edilebilir çorbalar gibi sıklıkla ve pozol , bazen ekşi kremaya batırılır. Tlayudalar Oaxaca'da bulunan ekstra büyük bir tostada türüdür.
15. Totopolar Hangi sadece tortilla cips . Oaxaca'dan gelirler ve guacamole, salsa veya kızartılmış fasulye ile servis edilebilirler.

Yemek Pişirme Hakkında Daha Fazla Bilgi Edinmek İster misiniz?

MasterClass Yıllık Üyeliği ile daha iyi bir şef olun. Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim kazanın.