Antep Fıstığı Nedir? Antep Fıstığı Mutfakta Nasıl Kullanılır?

Kuruyemişler dünya çapında popüler bir atıştırmalık ve içeriktir - sadece tadı için değil, ölçülü olarak yenildiğinde sağladıkları çeşitli sağlık yararları için. Antep fıstığı, yemek pişirmede uzun bir kullanım geçmişine sahiptir ve birçok farklı kültürde yemeklerin ayrılmaz bir parçasıdır.

dergilere makale nasıl gönderilir

En iyisinden öğrenin

Bölüme Atla

• Antep Fıstığı Nedir?
• Fıstık Tarihi
• Fıstık Ağaçları Yetiştirmek İçin En İyi İklim Hangisidir?
• Antep Fıstığının Mutfakta 5 Kullanımı
• Antep Fıstığının Sağlığa Faydaları Nelerdir?

Temel yöntemler, malzemeler ve tarifler üzerine Gordon'un ilk MasterClass'ında yemek pişirmenizi bir sonraki seviyeye taşıyın.

Antep Fıstığı Nedir?

Antep fıstığı, yemeye hazır olduğunda, krem ​​renkli bir kabuğa yerleştirilmiş dikdörtgen, koyu yeşil tohumlardır. Ağaçlarda kümeler halinde büyürler, sarı veya kırmızımsı meyveler olarak başlarlar, fıstık kabukları doğal olarak bir dikiş boyunca patlayana kadar olgunlaşır ve içindeki tohum ortaya çıkar. Fındık mahsulü daha sonra antep fıstığını dallardan sallayarak ve bir muşamba üzerinde yakalayarak hasat edilebilir. Antep fıstığı, ticari olarak kabuklu veya kabuklu olarak satılmaktadır.

Fıstık Tarihi

Antep fıstığı, eski Orta Doğu'dan (şimdi İran, Afganistan ve Suriye dahil), Orta Asya ve Batı Asya'dan gelen en eski çiçekli fındık ağaçlarından biridir. Fıstık ekimi Akdeniz'e ve sonunda İtalya'ya yayıldı. Altıncı yüzyılın başlarında, antep fıstığı iyi biliniyordu ve Avrupa çapında ticareti yapılıyordu. 1800'lerde fıstık ağaçları, California ve Texas dahil olmak üzere Amerika Birleşik Devletleri'nin sıcak bölgelerine getirildi. Şimdi en büyük fıstık üreticileri İran, ABD, Çin, Türkiye ve Suriye.

Fıstık Ağaçları Yetiştirmek İçin En İyi İklim Hangisidir?

Bilimsel adı ile fıstık ağaçları gerçek fıstık , kuraklığa dayanıklıdır ve tam güneşte, özellikle uzun ve sıcak yazları olan çöl bölgelerinde gelişir. Nem oranı yüksek yerlerde fıstık ağaçları yetişmek için mücadele eder. Fıstık ağaçları ikievciklidir, yani meyve üretmek için fıstık bahçelerinde yan yana dikilmesi gereken erkek ve dişi ağaçlar (ayrı erkek ve dişi çiçeklerle) vardır. Antep fıstığı, birbirini izleyen ağaçlardır, yani her iki yılda bir daha fazla ürün verirler.

Antep Fıstığının Mutfakta 5 Kullanımı

Antep fıstığı zengin, dünyevi bir tada sahiptir ve diğer fındıklar kadar çok yönlü olmasa da çeşitli şekillerde yenebilir:

• atıştırmalık olarak . Antep fıstığını sade yemek, çiğ veya kavrulmuş olarak tadını çıkarmanın en yaygın yoludur. Hem kabuklu hem de kabuklu fıstıklar marketlerde bulunur.
• salataların üzerine . Kabuklu antep fıstığı (bütün veya doğranmış) genellikle marul veya roka salatalarının üzerine serpilir. Antep fıstığı ayrıca kremalı bir salata sosu yapmak için püre haline getirilebilir ve yağ ve otlar ile karıştırılabilir.
• Soslar halinde öğütülür . Yer fıstığı, fıstık-yoğurt sosu gibi soslar ve dip soslar için bir temel olarak popülerdir.
• Ekmek hamuruna eklendi . Ekstra protein ile daha kalın bir doku vermek için ekmek hamuruna öğütülmüş antep fıstığı eklenebilir.
• tatlılarda . Doğranmış antep fıstığı genellikle dondurma, kek, yer mantarı ve hamur işleri gibi tatlıların içine karıştırılır veya üzerine serpilir. Fıstık aroması aynı zamanda yaygın bir tatlı bileşenidir - en çok fıstıklı dondurma ve gelato aroması olarak bilinir, ancak çok yönlüdür ve hemen hemen her tatlıya karıştırılabilir.

Antep fıstığı ayrıca bir dizi kültürden gelen yemeklerin ortak bir bileşenidir:

• Türk yemeklerinde . Fıstık, geleneksel ballı yufka tatlısında kıyılmış ve katmanlı olduğu için Türk tariflerinde en çok bilinenidir. baklava , ama aynı zamanda Türk lokumu üzerinde yaygın bir tatlandırıcı ve tepesidir.
• İtalyan yemeklerinde . Antep fıstığı, kıyılmış ve eriştelere karıştırılmış veya öğütülmüş ve baharatlı fıstık sosu haline getirilmiş İtalyan makarnalarına ortak bir katkıdır.
• Hint yemeklerinde . Hint yemekleri antep fıstığından bolca yararlanır ve birçok Hint sütlaç, pilav, kurabiye ve baharatlı fıstıklı şekerlemede temel bir bileşendir. barfi parça .
• İran yemeklerinde . Antep fıstığı, İran tavuk ve pirinç yemeklerine karıştırılan ortak bir malzeme olmakla kalmaz, aynı zamanda limon suyu ve safran ile kavrulmuş ve deniz tuzu ile atılmış geleneksel bir İran atıştırmalık olarak servis edilir.

Usta sınıfı

Sizin için Önerilen

Dünyanın en büyük beyinleri tarafından verilen çevrimiçi dersler. Bu kategorilerdeki bilginizi genişletin.

Yemek yapmayı öğretir I

Yemek yapmayı öğretir

Ev Yemekleri Sanatını Öğretir

Pişirme Tekniklerini Öğretir I: Sebzeler, Makarnalar ve Yumurtalar

Antep Fıstığının Sağlığa Faydaları Nelerdir?

Profesyonel gibi düşünün

Temel yöntemler, malzemeler ve tarifler üzerine Gordon'un ilk MasterClass'ında yemek pişirmenizi bir sonraki seviyeye taşıyın.

Antep fıstığı yemek, çeşitli sağlık yararları sağlayabilir. Antep fıstığı sağlıklı yağlar, yağ asitleri ve vitaminlerle doludur. Tek bir porsiyon antep fıstığının (yaklaşık bir ons) aşağıdakiler için iyi bir kaynak olduğu bulunmuştur:

• antioksidanlar . Antep fıstığı, diğer kuruyemişler arasında E vitamini de dahil olmak üzere en yüksek antioksidan seviyelerine sahiptir.
• B6 vitamini . B6 Vitamini vücudun protein, karbonhidrat ve yağı işlemesine yardımcı olur ve beyin ve bağışıklık sistemini sağlıklı tutmak için gereklidir.
• Protein . Antep fıstığı, diğer pek çok kuruyemişten daha fazla temel amino asitlere (proteinin yapı taşları) sahiptir, bu da onları harika bir protein takviyesi ve doyurucu bir atıştırmalık haline getirir.
• Diyet lifi . Antep fıstığı, gastrointestinal sağlığa katkıda bulunan zengin bir diyet lifi kaynağıdır.

Ek olarak, antep fıstığı en düşük kalorili kuruyemişlerden biridir, bu nedenle badem gibi kalorisi yoğun kuruyemişlere kıyasla sağlıklı bir atıştırmalık için harika bir alternatiftir.

MasterClass Yıllık Üyeliği ile daha iyi bir ev aşçısı olun. Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Gordon Ramsay ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim kazanın.