Ana Gıda Tavuk için Mükemmel Pişirme Sıcaklığı Nedir ve Tavuğu Tamamen Pişirmek Neden Önemlidir?

Tavuk için Mükemmel Pişirme Sıcaklığı Nedir ve Tavuğu Tamamen Pişirmek Neden Önemlidir?

Kuzu, sığır eti ve domuz eti gibi bazı proteinler, az veya orta derecede az hazırlandığında yemek için güvenlidir. Ancak hastalanmamak için tavuğu her zaman bitene kadar iyice pişirmek önemlidir. Tavuğun sonuna kadar piştiğini nasıl anlarsınız? İç sıcaklığını kontrol ederek.

Bölüme Atla


Thomas Keller Yemek Yapma Tekniklerini Öğretiyor Thomas Keller Yemek Yapma Tekniklerini Öğretiyor

The French Laundry'nin ödüllü şefinden ve sahibinden sebze ve yumurta pişirme ve sıfırdan makarna yapma tekniklerini öğrenin.



Daha fazla bilgi edin

Tavuk İçin Doğru İç Sıcaklık Nedir?

Tavuk, iç sıcaklığı 165ºF'ye (75ºC) ulaştığında pişirilir. 165ºF, pişirme yöntemi, pişirme sıcaklığı ve tavuk göğsü ve kanat gibi beyaz etler ve but ve but gibi koyu renkli etler dahil olmak üzere et kesimi ne olursa olsun güvenli iç sıcaklıktır.

Tavuğu Uygun İç Sıcaklıkta Pişirmek Neden Önemlidir?

Tavuğu 165ºF'lik bir iç sıcaklığa kadar pişirmek sadece bir öneri değildir; az pişmiş tavuk salmonella enfeksiyonuna neden olabileceğinden, bu aynı zamanda bir gıda güvenliği sorunudur. Bu nedenle, gıda kaynaklı hastalıklardan kaçınmak için tavuğun uygun iç sıcaklığa ulaşmasını sağlamak hayati önem taşır.

Mükemmel Tavuk Pişirmek İçin Pişirme Süreleri Tablosu

Pişirme süresi, bir tavuğun pişmesi için geçen süredir. Pişirme süresi, içeri giren etin sıcaklığına ve etin kalınlığına bağlıdır. Genel olarak, sıcaklık daha düşükse pişirme süresi daha uzun olacaktır.



Mükemmel Tavuk Pişirmek İçin Pişirme Süreleri Tablosu

Pişirme süresi, bir tavuğun pişmesi için geçen süredir. Pişirme süresi, içeri giren etin sıcaklığına ve etin kalınlığına bağlıdır. Genel olarak, sıcaklık daha düşükse pişirme süresi daha uzun olacaktır.

edebiyatta paradoks nedir

Pişirme süresi ve pişirme sıcaklığının doğrudan ilişkili olduğunu unutmayın. Tavuğu daha düşük bir sıcaklıkta pişirmek, daha uzun süre pişirmenizi gerektirecektir. Hangi pişirme süresini ve pişirme sıcaklığını seçerseniz seçin, her zaman tavuğunuzun iç sıcaklığının 165ºF'ye ulaştığından emin olun, aksi takdirde az pişmiş olur ve potansiyel olarak yenmesi güvenli olmaz.

USDA'ya göre, bunlar farklı tavuk kesimleri için yaklaşık pişirme süreleridir:



Göğüs yarımları, kemikli
  • Ağırlık: 6-8oz
  • Kavurma Süresi (350ºF'de): 50-60 dk
  • Kaynama Süresi: 35-40 dk
  • Izgara Süresi: 45-55 dk / yan
Göğüs yarımları, kemiksiz
  • Ağırlık: 4oz
  • Kavurma Süresi (350ºF'de): 30-30 dk
  • Kaynama Süresi: 25-30 dk
  • Izgara Süresi: 6-8 dk / yan
Bacaklar veya uyluklar
  • Ağırlık: 4-8oz
  • Kavurma Süresi (350ºF'de): 40-50 dk
  • Kaynama Süresi: 40-50 dk
  • Izgara Süresi: 10-15 dk / yan
bagetler
  • Ağırlık: 4oz
  • Kavurma Süresi (350ºF'de): 35-45 dk
  • Kaynama Süresi: 40-50 dk
  • Izgara Süresi: 8-12 dk / yan
kanatlar
  • Ağırlık: 2-3oz
  • Kavurma Süresi (350ºF'de): 30-40 dk
  • Kaynama Süresi: 35-45 dk
  • Izgara Süresi: 8-12 dk / yan

Zaman ve sıcaklık önemli olmakla birlikte, tariflerdeki pişirme süreleri ve pişirme sıcaklıkları yalnızca yönerge niteliğindedir. Mutfakta ne kadar deneyimli ve yetenekli olursanız, istenen sonuçları elde etmek için yaklaşımınızı ayarlamak için o kadar donanımlı olursunuz.

Thomas Keller Yemek Pişirme Tekniklerini Öğretiyor Gordon Ramsay Yemek Yapmayı Öğretiyor Ben Wolfgang Puck Yemek Pişirmeyi Öğretiyor Alice Waters Evde Yemek Yapma Sanatını Öğretiyor

Tavuğu Doğru Sıcaklıkta Pişirdiğinizden Emin Olmanın 5 Yolu

Mükemmel iç sıcaklığın elde edilmesi, yalnızca pişirme süresi ve pişirme sıcaklığından daha fazlasına bağlıdır. Tavuğu düzgün bir şekilde pişirmenizi sağlamanın birkaç yolu vardır:

  • Etinizi yumuşatın. Pişirmeden önce eti oda sıcaklığına getirin. Bireysel kesimler yaklaşık 20 dakika oturmalı, bütün bir kuşun bir saate kadar ihtiyacı olabilir. Temperleme, pişirmeye bile yardımcı olur, çünkü pişirmeye hazır olduğunuzda et parçasının merkezi buzdolabı sıcaklığı yerine oda sıcaklığındaysa, merkezin istenen iç sıcaklığa ulaşması daha az zaman alacaktır.
  • Başlamadan önce fırınınızın tamamen önceden ısıtıldığından emin olun. Kuşu tamamen hazır olmadan fırına koyarsanız, pişirme süresi değişebilir ve takip edilmesi daha zor olabilir. Tavuğunuz ayrıca düzensiz pişebilir ve bazı bölgelerde potansiyel olarak kuru, diğerlerinde ise az pişmiş olabilir.
  • Fırınınızın kalibre edildiğini onaylayın. Fırına bir fırın termometresi koyun, fırını açın ve termometrenizdeki okumanın fırın kadranındaki okumayla aynı olup olmadığını kontrol edin. Değilse, fırınınızı servise götürmeniz veya pişirme sürelerinizi buna göre ayarlamanız gerekebilir.
  • Farklı tavuk kesimleri için yaklaşık pişirme sürelerini öğrenin. İyi bir tahmin için yukarıda listelenen USDA yönergelerini izleyin.
  • Bir et termometresi kullanın. Anında okunan bir termometre, tavuğunuzun 165ºF'ye ulaşıp ulaşmadığını hemen size söyleyecektir.

Usta sınıfı

Sizin için Önerilen

Dünyanın en büyük beyinleri tarafından verilen çevrimiçi dersler. Bu kategorilerdeki bilginizi genişletin.

Thomas Keller

Pişirme Tekniklerini Öğretir I: Sebzeler, Makarnalar ve Yumurtalar

Daha Fazla Bilgi Edinin

Yemek yapmayı öğretir I

Daha Fazla Bilgi Edinin Wolfgang Puck

Yemek yapmayı öğretir

fantezi kitabı nasıl yazılır
Daha Fazla Bilgi Edinin

Ev Yemekleri Sanatını Öğretir

Daha fazla bilgi edin

Et Termometresi Nasıl Kullanılır

Bir et termometresi, tavuğunuzun tamamen pişip pişmediğini anlamanın en kolay ve en etkili yoludur. Nasıl kullanılacağı aşağıda açıklanmıştır:

oyun geliştiricisi olmak istiyorum
  1. Termometreyi, uyluk veya göğüs altı gibi kuşun en kalın kısmına sokun. Yağa, kemiğe veya kıkırdağa sokmaktan kaçının. Sıcaklık 165ºF'yi gösteriyorsa, tamamen pişmiş demektir ve yemesi güvenlidir.
  2. Meyve sularının berrak aktığından emin olun. Meyve suları pembeleşirse, tavuk pişirmeyi bitirmemiştir.
  3. Gerekirse kuşu ısı kaynağına geri koyun ve tamamen pişene kadar her 5 dakikada bir kontrol edin.
  4. Bittiğinde, salmonelladan kaçınmak için termometreyi sıcak sabunlu suyla temizleyin.

Unutmayın: Bir tavuğun tamamı, ancak tüm kuş 165ºF'lik güvenli sıcaklığa ulaştığında tamamen pişmiş olarak kabul edilir. Tamamen piştiğinden emin olmak için her zaman kuşun uyluk veya göğüs altı gibi en kalın kısmını kontrol edin.

Tavuk İçin Dinlenme Zamanının Önemi

Profesyonel gibi düşünün

The French Laundry'nin ödüllü şefinden ve sahibinden sebze ve yumurta pişirme ve sıfırdan makarna yapma tekniklerini öğrenin.

Sınıfı Görüntüle

Tavuğun fırında veya ızgarada pişmesi bittiğinde, servis yapmadan önce dinlenmesi için biraz daha zaman almalıdır. Dinlenmek aynı zamanda suyun ete yeniden emilmesini sağlayarak etin nemli kalmasını sağlamaya yardımcı olur.

Tavuk Dinlendirmek İçin 3 İpucu

Editörün Seçimi

The French Laundry'nin ödüllü şefinden ve sahibinden sebze ve yumurta pişirme ve sıfırdan makarna yapma tekniklerini öğrenin.

Tavuğu nasıl dinlendireceğini bilmek şefler için yararlı bir pişirme ipucudur, kurumasını önlemeyi öğrenebilir ve daha sulu, daha lezzetli yemekler yapabilir.

  1. Farklı et kesimleri, pişirme teknikleri ve tavuk tarifleri belirli bir dinlenme süresi gerektirebilir, ancak iyi bir genel kural, kesmeden ve servis yapmadan önce tavuğun en az 10-20 dakika dinlenmesine izin vermektir.
  2. Et kesimi ne kadar büyük olursa, o kadar fazla dinlenme süresine ihtiyaç duyar. Tavuk göğsü sadece 5-10 dakikaya ihtiyaç duyarken, bütün bir tavuk en az 15-20 dakika dinlenmelidir.
  3. Isıyı korumaya yardımcı olmak için tavuğu açıkta veya çadırlı alüminyum folyo altında dinlendirin. Tavuğu çok sıkı kapatırsanız, nemi tekrar emmek yerine terletecektir.

Deney yapmak, yemek pişirmenin en büyük zevklerinden biridir. Farklı et parçalarıyla ne kadar çok çalışırsanız, tadı harika ve yemesi güvenli, mükemmel sulu, pişmiş tavuk yapma konusunda o kadar iyi olursunuz.