Romaine Marul Nedir? Ayrıca En İyi Roma Sezar Salatası Tarifi

Günlük salatalarda temel olarak ferahlatıcı gevrek ve ızgara veya sote için ısıya dayanacak kadar sağlam - marul, en çok yönlü marul türlerinden biridir. Uzun yeşil yapraklar, salatada çabuk solmadan gevrek kalma yetenekleri nedeniyle yaygın olarak arzu edilir.

Bölüme Atla

• Marul Nedir?
• Marulun Sağlığa Faydaları
• 6 Adımda Marul Nasıl Hazırlanır?
• 9 Romaine Marul Tarifi Fikirleri
• Romaine Sezar Salata Tarifi
• Thomas Keller'ın MasterClass'ı Hakkında Daha Fazla Bilgi Edinin

The French Laundry'nin ödüllü şefinden ve sahibinden sebze ve yumurta pişirme ve sıfırdan makarna yapma tekniklerini öğrenin.

Romaine Marul Nedir?

Roma marul (Lactuca sativa), tipik olarak uzun yaprakları olan koyu yeşil olan bir baş marul türüdür. Hafif aroması ve gevrek dokusu ile tanınan, diğer marul çeşitlerine göre ısıya daha dayanıklı olmasını sağlayan sağlam yapraklara sahiptir. En çok salata yeşillikleri olarak kullanılır, ancak ızgara ve sote de yapılabilir. Son yıllarda romaine, diğer sebzelerle birlikte ızgaraların vazgeçilmezi haline geldi.

Kuzey Amerika'da, marul genellikle rahatlık için dış yaprakları çıkarılmış kalpler olarak satılır. Amerika Birleşik Devletleri'ndeki yapraklı marulun çoğunluğu Kaliforniya'da yetiştirilir, ancak bir E. coli salgınları nedeniyle, marul artık Kaliforniya'nın Imperial Valley bölgesi, Arizona'nın Yuma ve çevresindeki çöl bölgesi gibi kış yetiştirme bölgelerinden geliyor. , ve Florida.

Marulun Sağlığa Faydaları

Romaine, kolesterol birikimini önlemek için birlikte çalışan C vitamini ve beta-karoten içeren, kalp için sağlıklı bir yeşil yapraktır. Romaine ayrıca yüksek tansiyonu düşürmede faydalı olabilecek zengin bir folik asit (b vitamini) ve potasyum kaynağıdır.

USDA'ya göre, bir fincan kıyılmış marul sadece 8 kaloriye sahiptir ve bu da onu ideal bir düşük kalorili yiyecek yapar. Sağlık uzmanları, K vitamini, A vitamini, potasyum, kalsiyum, magnezyum ve fosfor gibi sağlıklı mineraller eklemek için günlük diyete yeşil yapraklı sebzeler eklemenizi önerir.

6 Adımda Marul Nasıl Hazırlanır?

1. Solmuş veya renksiz yaprakları çıkarın.
2. Marulları soğuk akan su altında durulayın, arada suyun akmasına izin vermek için yaprakları parmaklarınızla hafifçe ayırın.
3. Fazla nemi kağıt havlularla kurulayın ve bir kesme tahtası üzerine yerleştirin.
4. Keskin bir bıçak kullanarak, yaprakları bir arada tutacak kadar bırakarak kök ucunu kesin. Artık bütün, dörde bölünmüş veya doğranmış kullanıma hazırdır.
5. Yaprakları iki inç aralıklarla kesin ve ısırık büyüklüğünde parçalar yapın.
6. Artık yeşillikler nemli kağıt havlulara sarılabilir ve plastik bir torbada soğutulabilir.

9 Romaine Marul Tarifi Fikirleri

1. nikoise salatası . İçinde marul, patates, yeşil fasulye, zeytin, haşlanmış yumurta, domates ve salatalık içeren klasik bir Fransız salatası. Sirke .
2. Doğranmış Yunan Salatası . Doğranmış marul, domates, salatalık, dolmalık biber, Kalamata zeytini, kırmızı soğan, taze maydanoz ve kırmızı şarap soslu beyaz peynir.
3. Çin tavuk salatası . Rendelenmiş marul, kırmızı lahana, havuç, tavuk, yeşil soğan, badem ve mandalina, zencefil soslu.
4. California Karides ve Avokado Salatası . Kremalı avokado dilimleri, marul ve limon soslu biberli ızgara karides.
5. Akdeniz Falafel Marul Dürüm . Marul yapraklarına sarılmış bebek domates, kırmızı soğan ve tahin soslu fırında falafel.
6. Vietnamca Kurutulmuş Biftek Marul Dürümleri . Izgara biftek, salatalık-zencefil sos ile servis edilir. Marul yapraklarına sarılmış ve kavrulmuş fıstık ve nane yaprakları ile tamamlanmıştır.
7. Izgara Romaine Başı . Marulun kalpleri, otlu salata sosuyla fırçalanır, ardından ızgara yapılır, yanları aşağı doğru kesilir. Bütün veya kıyılmış ve bir salataya karıştırarak servis yapın.
8. Sosis Doldurulmuş Romaine . Baharatlı otlu pirinç karışımı ile sotelenmiş sosis, doldurulmuş ve beyazlatılmış marul yapraklarına yuvarlanmıştır.
9. Sığır eti ve Romaine Stir-Fry . Soya ve sirke karışımında marine edilmiş kısa kaburgalar, ardından zencefil, yeşil soğan ve marul ile karıştırılarak kızartılır.

Usta sınıfı

Sizin için Önerilen

Dünyanın en büyük beyinleri tarafından verilen çevrimiçi dersler. Bu kategorilerdeki bilginizi genişletin.

Pişirme Tekniklerini Öğretir I: Sebzeler, Makarnalar ve Yumurtalar

Yemek yapmayı öğretir I

Yemek yapmayı öğretir

Ev Yemekleri Sanatını Öğretir

Romaine Sezar Salata Tarifi

0 Derecelendirme| Şimdi oyla

yapar

Hazırlık zamanı

Toplam zaman

Malzemeler

• 2 su bardağı yırtılmış 1 inçlik yırtık bayat ekmek (baget veya köy somunu tercih edilir)
• 4 adet hamsi filetosu yağda paketlenmiş, süzülmüş
• 1 diş sarımsak
• koşer tuzu
• 2 büyük yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı taze limon suyu
• 1 çay kaşığı Dijon hardalı
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, ayrıca çiselemek için daha fazlası
• ½ su bardağı bitkisel yağ
• 3 yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan peyniri ve servis için daha fazlası
• Taze çekilmiş karabiber
• 2 inçlik parçalar halinde kesilmiş 3 marul kalp (veya 6 baş bebek marul, yapraklar toplanmış)

1. Fırını 375 ° F'ye ısıtın. Ekmeği bir fırın tepsisine koyun ve üzerine bolca zeytinyağı gezdirin, tuz ve karabiber serpin ve altın rengi olana kadar, 10-12 dakika pişirin.
2. Bir şef bıçağı kullanarak hamsi ve sarımsağı bir tutam tuzla birlikte doğrayın. İnce olana kadar doğramaya devam edin, ardından bir macun haline getirmek için bıçağın kenarını kullanın. Büyük bir kaseye ekleyin.
3. Yumurta sarısı, limon suyu ve hardalı çırpın. Zeytinyağı ve bitkisel yağı emülsifiye olana kadar yavaşça çırpın. Parmesan'da çırpın, tuz ve karabiberle tatlandırın.
4. Marulu, krutonları ve sosu hafifçe atın. Daha fazla Parmesan peyniri ile romaine salatasını bitirin.

Şef Thomas Keller'in MasterClass'ında daha fazla mutfak tekniği öğrenin.