Wine 101: Port Wine için Eksiksiz Bir Kılavuz

4 Porto Şarabı Tarzı

4 ana bağlantı noktası türü vardır:

1. yakut : Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz (Tempranillo) ve Tinta Barraco gibi Portekiz'e özgü kırmızı şarap üzümlerinden yapılan yakut kırmızısı port, uygun fiyatlı bir hoşgörüdür: Parlak, meyvemsi, taze ve hemen tüketim için yapılmıştır. Rezerv yakut limanı, formun premium bir versiyonu olarak kabul edilir ve gençlerin tadını çıkarmayı amaçlar. Geç şişelenmiş bağbozumu (LBV) portu da yaklaşık beş yıllık nispeten kısa bir yaşlandırma döneminden sonra içilir. Vintage yakut bağlantı noktaları, tek bir yılın veya vintagein nüanslarını ve zirvelerini yakalar. Tekli vintage yakut şişelerinin bazı durumlarda alaca rengi portlar kadar eskimesine izin verilir. Kabuklu etiketli şişeler, birden fazla bağbozumu yılının bir karışımını ifade eder ve verilen birçok vintajdan bir dizi özelliği vurgular; tek quinta, tek bir mülkten eski bir limanı belirtir.
2. Pembe : Roze port teknik olarak bir yakut portu iken, standart güllerde olduğu gibi daha soluk bir renk elde etmek için biraz daha az cilt teması kullanarak, Porto portföyüne yeni bir giriştir. Geleneksel yakut limanı, daha koyu, olgun meyvelerle ilişkilendirilir, ancak gül limanı, çilek, tart ahududu ve haşlanmış kızılcık notaları ile kırmızı meyve spektrumunun daha açık ucuna dalar ve tatlılığını arttırır. Rosé en çok iyi soğutulmuş olarak içilir.
   
3. Beyaz : Rabigato, Viosinho, Malvasia ve Gouveia gibi beyaz üzümlerden yapılan beyaz porto, limon kabuğunun yanı sıra beyaz şeftali ve kayısı gibi çekirdekli meyvelerin en başında geliyor. Beyaz liman, Amerika Birleşik Devletleri gibi yerlerde daha az bilinirken, Porto'da genellikle bir aperatif olarak tonikle doldurulur veya kokteyllere dahil edilir.
4. sarımsı kahverengi : Tawny port, amber rengi ve daha karmaşık lezzet profili ile sonuçlanan, daha uzun bir süre fıçıda eskitilen kırmızı şarap limanıdır. Colheita sarımsı kahverengi limanlar, en az 10 yıl yaşlanmaya izin verilen tek bir hasat yılı sergiler. 10, 20, 30 ve 40 yıllık artışlarla eski sarımsı kahverengi liman, oksidatif şarapların tüm lezzet imzalarını sergileyerek bulunabilir: Sıcak baharatlar, fındık ve hurma, incir ve kuru erik gibi konsantre kuru meyveler. Sarımsı kahverengi limanlar ne kadar uzun otururlarsa, o kadar derinleşirler; örneğin 40 yıllık bir alaca, saf vanilya baharatının gücüne yaslanır ve karamelini karamelaya daha yakın bir şeye dönüştürür.

Usta sınıfı

Sizin için Önerilen

Dünyanın en büyük beyinleri tarafından verilen çevrimiçi dersler. Bu kategorilerdeki bilginizi genişletin.

Şarap Takdirini Öğretir

Yemek yapmayı öğretir I

Yemek yapmayı öğretir

Ev Yemekleri Sanatını Öğretir