Çoğu deniz ürünü, ağırlığına değecek bir sosun altında şili renginde kuruyabilir, ancak karides, sinüsleri temizlemek ve ısıyı netleştirmek için nihai araçtır. Adı, cehennemin mutfaklarında dövülmüş gibi görünebilir, ancak acılı karides repertuarınıza ve sadece Dünya'da bulunan türden bir ahenge sahip olduğunu göreceksiniz.
En PopülerimizEn iyisinden öğrenin
100'den fazla sınıfla yeni beceriler kazanabilir ve potansiyelinizi ortaya çıkarabilirsiniz. Gordon Ramsaypişirme ben Annie LeibovitzFotoğrafçılık harun sorkinsenaristlik Anna WintourYaratıcılık ve Liderlik cansız5Elektronik Müzik Prodüksiyonu Bobbi kahverengiMakyaj Hans ZimmerFilm Puanlaması Neil GaimanHikaye Anlatma Sanatı Daniel NegreanuPoker Harun FranklinTeksas Tarzı Barbekü puslu CopelandTeknik Bale Thomas KellerPişirme Teknikleri I: Sebzeler, Makarnalar ve YumurtalarBaşlamakBölüme Atla
Temel yöntemler, malzemeler ve tarifler üzerine Gordon'un ilk MasterClass'ında yemek pişirmenizi bir sonraki seviyeye taşıyın.
Daha fazla bilgi edin
Karides a la Diabla nedir?
Diablo karides veya Meksika baharatlı karides olarak da bilinen Camarones a la diabla, ateşli kırmızı domates ve şili sosuyla kaplanmış mükemmel sulu, büyük karides içeren Meksika tarifleri arasında bir klasik.
Karides a la Diabla nasıl yapılır
Bu karidesler, baharatlı yiyecek meraklıları için nihai mezeler veya ana yemeklerin merkezinde yer alır: bir araya getirmesi kolay, durmaksızın lezzetli ve herhangi bir sayıda başka tarife sığması kolay (İtalyan gecesini tatlandırın ve bitmiş karidesleri ve acı sosunu melek tüyü ile atın örneğin makarna).
Bu tarifte biberleri veya sosu tutarken dikkatli olun: Güçlü tohumları ve sapları atarken eldiven takabilirsiniz, ancak her iki durumda da, daha sonra ellerinizi ve tüm yüzeyleri (kesme tahtası veya bıçak gibi) iyice yıkadığınızdan emin olun. Masum bir göz ovuşturması ve akşamınız çok daha acı verici hale geldi.
Karides a la Diabla Tarifi
hizmet eder
4Hazırlık zamanı
20 DakikaToplam zaman
40 dakikaPişirme Süresi
20 DakikaMalzemeler
- Baharat seviyesi tercihine bağlı olarak 6-8 kuru şili (hem şili de arbol hem de guajillo şili karışımı. Isıyı alabilirseniz habanero veya chipotle biber de ekleyebilirsiniz)
- 3-4 Roma domates, doğranmış
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 küçük beyaz soğan veya sarı soğan, kabaca doğranmış
- 4 diş sarımsak, soyulmuş
- ½ çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı tuz
- ½ çay kaşığı kara biber
- 1–1,5 lb jumbo karides, soyulmuş ve damarlı
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1-2 yemek kaşığı kuru beyaz şarap (isteğe bağlı)
- Karidesleri her iki tarafına da tuz ve karabiber serpin ve bir kenara koyun.
- Kuru biberleri geniş bir kaseye alın. Kaynar suya daldırın ve örtün. Et bükülebilir hale gelene kadar 5-10 dakika yeniden sulanmaya bırakın. Herhangi bir sapı çıkarın.
- Biber, doğranmış domates, domates salçası, doğranmış soğan, sarımsak karanfil, kekik ve koşer tuzu ve karabiberi bir mutfak robotuna veya karıştırıcıya ekleyin ve pürüzsüz olana kadar püre haline getirin. Tatlandırın ve baharatları gerektiği gibi ayarlayın.
- Büyük bir tavada, yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Karides ekleyin ve hafif pembeleşinceye kadar biraz soteleyin (kauçuk hissi verecek kadar sert hissetmemelidirler), her iki tarafta yaklaşık 1 dakika. Son 30 saniye için, şarabı ekleyin ve dağılması için tavayı döndürün.
- Orta ısıya düşürün ve şili-domates karışımını karıştırın, karidesleri eşit şekilde kaplayın ve sosu yuvarlanan bir kaynamaya kadar ısıtın. Tadın ve gerektiği kadar tuz ve karabiber serpin.
- Ateşten alın ve hemen servis yapın.
İsterseniz taze kişniş ve taze limon suyu ile süsleyin ve pirinç ve ısıtılmış un ekmeği yanında servis yapın.
MasterClass Yıllık Üyeliği ile daha iyi bir şef olun. Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim kazanın.
Ilginç Haberler
