Kolay Queso Fresco Tarifi: Queso Fresco Peyniri Nasıl Kullanılır

Queso fresk, evde yapmak şaşırtıcı derecede kolay bir Meksika taze peyniridir.

En iyisinden öğrenin

Bölüme Atla

• Queso Fresk Nedir?
• Queso Fresk Nasıl Kullanılır
• Ev Yapımı Queso Fresk Tarifi

Temel yöntemler, malzemeler ve tarifler üzerine Gordon'un ilk MasterClass'ında yemek pişirmenizi bir sonraki seviyeye taşıyın.

edebiyatta ton ve ruh hali arasındaki fark

Queso Fresk Nedir?

Taze peynir tam anlamıyla taze peynir anlamına gelen bir meksika peyniridir. Taze peynir bir türüdür Beyaz peynir veya tek başına inek sütünden veya inek ve keçi sütü kombinasyonundan yapılan ve peynir mayası, limon suyu veya sirke ile asitlendirilmiş beyaz peynir. Asit iki amaca hizmet eder: Sütün pıhtı oluşturmasına neden olur ve taze peynir onun keskin tadı.

Queso Fresk Nasıl Kullanılır

Queso fresk yumuşak, nemli ve ufalanır, üzerine serpmek için mükemmeldir atıştırmalıklar (küçük atıştırmalıklar) ve fasulye.

deriyi suyla temizleyebilir misin

• Taze peynir çoğu zaman ufalanır ve her tür Meksika yemeği için garnitür olarak kullanılır: enchiladaların üstüne, tacoların içine, üzerine serpilir. Mısır , huevos rancheros üzerinde ve pişmiş siyah fasulye üzerinde.
• Taze peynir Kolombiyalı arepa ve Dominik kızarmış peyniri gibi birçok Latin Amerika ve Güney Amerika yemeklerinde de bulunur.
• Serinletici bir meze için deneyin taze peynir o karpuz, limon suyu ve taze kişniş içeren bir salatada.
• Dan beri taze peynir erimez, quesadillas ve diğer pişmiş müstahzarlar için ideal değildir; Bunun yerine, ekleyin taze peynir son dakikada bir yemeğe.

Taze peynir ayrıca çoğu markette yaygın olarak bulunur. bulamazsan taze peynir , beyaz peynir, paneer, ricotta salatası, ufalanan keçi peynirini değiştirebilir veya kendinizinkini yapabilirsiniz.

Ev Yapımı Queso Fresk Tarifi

2 Derecelendirme| Şimdi oyla

yapar

Hazırlık zamanı

Toplam zaman

Pişirme Süresi

Malzemeler

Meksika ve diğer Latin Amerika ülkelerinde, süreç oldukça basit olduğu ve yaşlanma gerektirmediği için queso fresk genellikle evde yapılır.

• 1 galon tam yağlı süt (ultra pastörize edilmemiş)
• ½–⅔ su bardağı limon suyu veya beyaz sirke
• Tatmak için deniz tuzu veya koşer tuzu

1. Orta ateşte kalın tabanlı bir tencerede, sürekli karıştırarak sütü 165–185 ° F'ye ısıtın. Ateşten alın. Her eklemeden sonra karıştırarak, bir seferde bir çorba kaşığı limon suyu ekleyin. Kıvrımlar peynir altı suyundan ayrılana kadar limon suyu eklemeye devam edin. Oda sıcaklığında, ağzı açık, dokunacak kadar soğuyuncaya kadar, yaklaşık 10-20 dakika bekletin.
2. Kıvrımları tülbent kaplı bir kevgir veya büyük bir kasenin üzerine yerleştirilmiş ince gözenekli süzgeçte yaklaşık 20 dakika boşaltın. Tatmak için tuzla tatlandırın.
3. Kevgirlerin ortasındaki bir topun içinde lorları toplayın, ardından temiz bir çalışma yüzeyine aktarın ve kalın bir diske yassılaştırın. Tülbenti bağlayın, bir kevgir içinde peynire geri koyun ve konserve yiyecek veya bir kavanoz su ile doldurulmuş küçük bir tabakla tartın. Peyniri sertleşene kadar, en az 15 dakika ve birkaç saate kadar bastırın. (Daha sıkı bir peynir için ağırlığın altında daha uzun süre bırakın. Daha yumuşak bir peynir için daha kısa süre bastırın.) Peyniri uzun süre presleyecekseniz buzdolabında saklayın.
4. Bitmiş peyniri tülbentten çıkarın ve muz yaprakları, mısır kabuğu veya plastik sargı ile örtün. Buzdolabında saklayın.

MasterClass Yıllık Üyeliği ile daha iyi bir şef olun. Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim kazanın.