Ev Yapımı Arepas Nasıl Yapılır: Kolay Arepas Tarifi

Yapması kolay bu mısır kekleri, Latin Amerika kültürünün bir simgesi ve hem Venezuela hem de Kolombiya mutfağının temelini oluşturuyor.

En iyisinden öğrenin

Bölüme Atla

• Arepalar Nelerdir?
• Arepas'ın Tarihi
• Venezuela vs Kolombiya Arepas
• Kolay Ev Yapımı Arepas Tarifi

Arepalar Nelerdir?

Arepalar, taze öğütülmüş mısır unu hamurundan yapılan küçük, çok yönlü ızgara keklerdir. Arepalar, masarepa (Meksika ekmeği veya tamales yapmak için kullanılan masa harinasından farklıdır) adı verilen kendi özel mısır unu unlarını isterler. Hazırlanışları bölgeye göre değişir: Fırında pişirilebilir, kızartılabilir, buharda pişirilebilir veya kaynatılabilirler.

Arepalar geleneksel olarak kahvaltıda veya meze ve garnitür olarak yenir, ancak gordita veya pupusa benzer şekilde elde tutulan sandviçler oluşturmak için açılarak da açılabilirler.

Arepas'ın Tarihi

Arepaların izi, Kolomb öncesi Güney Amerika'nın, o zamandan beri Venezüella ve Kolombiya'ya bölünmüş olan Timoto-Cuica kabilelerine kadar uzanabilir. Hamur yapma aletleri ve kalbur benzeri pişirme aletlerinin arkeolojik keşifleri sayesinde, arepanın yaklaşık 3.000 yıl önce And Dağları'nda mısır ekimi ile aynı zamanda geliştirildiği düşünülüyor.

Venezuela vs Kolombiya Arepas

Geleneksel olarak budare olarak bilinen bir ızgarada pişirilen temel arepanın dışı gevrek, yumuşak, ufalanan bir dokuya ve içte mısır ekmeğini andıran topraksı, tatlı bir tada sahiptir. Geleneksel bir kalburunuz yoksa, dökme demir tava iyi bir alternatiftir.

• Venezüella arepaları daha kalın tarafta olma eğilimindedir, bu da onları çeşitli malzemelerle doldurmayı kolaylaştırır: yeni başlayanlar için kavrulmuş sebzeler, kızarmış muz, siyah fasulye, taze peynir, avokado, yumurta veya haşlanmış etler.
• Kolombiyalı arepalar, daha tatlı bir meyilli ile daha ince ve daha düz olma eğilimindedir. Çoğunlukla bir parça tereyağı ile sıcak olarak ya da peynir ya da yumuşak kızarmış et gibi basit eklentilerle doldurulurlar.

Kolay Ev Yapımı Arepas Tarifi

0 Derecelendirme| Şimdi oyla

yapar

Hazırlık zamanı

Toplam zaman

Pişirme Süresi

Malzemeler

• 4 su bardağı arepa unu (iki çeşit sunan Goya veya PAN gibi markaları arayın; en yaygın kullanılan beyaz mısır unudur)
• 3 su bardağı ılık su
• 5 yemek kaşığı bitkisel yağ, bölünmüş
• 1 ½ çay kaşığı koşer tuzu

1. Büyük bir kapta su, tuz ve 2 yemek kaşığı yağı birleştirin ve çözünmesi için karıştırın.
2. Bir seferde masarepa ½ fincan ekleyin, birleştirmek için sürekli (ama nazikçe) çırpın. Tüm un eklendiğinde, hamur, preslendiğinde bir arada tutan yumuşak, esnek bir dokuya sahip olmalıdır. Çok kuru görünüyorsa, bir seferde bir çorba kaşığı olmak üzere daha fazla ılık su ekleyin.
3. Kaseyi plastik bir örtü veya nemli bir bezle örtün ve 10-15 dakika dinlendirin.
4. Arepa hamurunu 16 eşit parçaya bölün. Her parçayı bir top haline getirin ve ardından avucunuzla hafifçe bastırarak diskler oluşturun.
5. Bir dökme demir ızgarayı veya tavayı yüksek ateşte ısıtın. Orta derecede ısıyı düşürün ve ½ yemek kaşığı yağ ekleyin. Arepaları her bir tarafta yaklaşık 5 dakika altın kahverengi olana kadar 4-5 kez kızartın.
6. Soğuması için bir rafa aktarın ve kalan hamurla tekrarlayın. Bütün veya dilimlenmiş ispaların tadını çıkarın ve seçtiğiniz soslarla doldurun.

MasterClass Yıllık Üyeliği ile daha iyi bir şef olun. Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim kazanın.