Tahinli Nasıl Pişirilir: Ev Yapımı Tahin Tarifi

Tahin, herhangi bir mutfakta en üst raf statüsünü hak eden derin bir ceviz aromasıyla dolu glutensiz, vegan bir çeşnidir.

En iyisinden öğrenin

Bölüme Atla

• Tahin Nedir?
• Tahinin İçindeki Malzemeler Nelerdir?
• Tahini Yemeklerinizde Nasıl Kullanırsınız?
• Tahin nasıl değiştirilir
• Ev yapımı Tahin Tarifi

Tahin Nedir?

Tahin, Orta Doğu, Kuzey Afrika ve Akdeniz mutfağında kullanılan öğütülmüş susam tohumlarından yapılan bir hamurdur. Tahin, tuzlu soslar yapmak için sarımsak ve zeytinyağı gibi diğer malzemelerle karıştırılabilir veya lezzeti dengelemek ve besin eklemek için tatlı yemeklere eklenebilir.

gelmiş geçmiş en iyi oral seks nasıl yapılır

Tahin, tahin ezmesi yapmak için öğütülmüş kavrulmuş susam tohumlarından yapılır. Macun daha sonra daha kremsi bir doku oluşturmak için nötr aromalı bir yağ ile karıştırılır. Ham tahin, kavrulmamış susam tohumlarından yapılır.

Tahinin İçindeki Malzemeler Nelerdir?

Tahinin içindeki tek bileşen susam ve yağdır, bu da kendi tahininizi sıfırdan yapmanın inanılmaz derecede kolay olduğu anlamına gelir.

Tahini Yemeklerinizde Nasıl Kullanırsınız?

Tahini yemeklerinize dahil etmenin birçok yolu vardır:

tereyağlı marul ne için kullanılır

• Humus : Tahin en çok bulunan bir maddedir. humus tarifleri . Yüksek kaliteli zeytinyağı ve zingy limon ile püre haline getirilmiş nohut kendi başına kremsi olabilir, ancak tahin eklenmesi humusa dokusal bir destek ve kızarmış susam tohumlarından ince bir toprak aroması verir.
• Baba Ganuş : Baba ganoush Lübnanlı közlenmiş patlıcan sosu dünyanın her yerindeki Orta Doğu ve Akdeniz restoranlarında meze veya meze olarak servis edilir. Baba ganuş için pişmiş patlıcan, tahin, zeytinyağı ve sarımsak, za'tar ve kekik gibi diğer baharatlarla birleştirilir. Sumak .
• Salata sosları : Tahin, salata sosuna lezzetli bir derinlik getirir. Salata sosu için tahin ile sızma zeytinyağı, elma sirkesi ve limonu birleştirin.
• Smoothie'ler : Bir kaşık tahin, smoothielere kremsi, zengin bir doku katacaktır.
• daldırma sosu : Sebzeler ve falafel ile doldurulmuş bir pide, bir çiseleyen tahin olmadan tamamlanmaz ve bir gyro, bir tutam tahin sosu olmadan aynı değildir. Tahin sosu yapmak için tahini Yunan yoğurdu, sarımsak, maydanoz, kişniş ve limon suyuyla eşleştirin - jiroskoplara ek olarak.
• tatlılar : Damaktaki ipeksi kıvamı ve kremsi tahin, onu tatlılara harika bir katkı yapar. Bazı helva çeşitlerinin ana maddesidir ve bazı ülkelerde tahin hurma şerbeti veya hurma ile karıştırılır. pekmez (tipik olarak üzüm şırasından yapılan tatlı bir şurup) ve ekmekle yenir. Son zamanlarda tahin, milyoner kurabiyesi gibi kurabiyelere, keklere ve hamur işlerine yeni bir boyut kazandırmak için kullanılıyor.

Tahin nasıl değiştirilir

En iyi tahin ikamesini seçmek, onu ne için kullandığınıza bağlıdır. Pişirme veya tatlı uygulamaları için, fıstık ezmesi veya badem yağı gibi bir fındık veya tohum yağı, tahin yerine geçer. Humus ve soslar için bir tahin ikamesi oluşturmak için kızarmış susam yağını kalın Yunan usulü yoğurtla birleştirin.

Ev yapımı Tahin Tarifi

0 Derecelendirme| Şimdi oyla

yapar

Toplam zaman

Pişirme Süresi

Malzemeler

• 2 su bardağı beyaz susam (altın da olur)
• 3-4 yemek kaşığı hafif zeytinyağı veya üzüm çekirdeği gibi nötr bir yağ

1. Tohumları ocakta geniş bir tencerede kızartın. Tohumları kızartmak tadı arttırır.
2. Tohumlar soğuduktan sonra, ufalanana kadar bir mutfak robotunda işleyin.
3. Tahin hamurunu pürüzsüz ve kremsi hale getirmek için 3-4 yemek kaşığı nötr aromalı yağda gezdirin.
4. Bir spatula kullanarak, mutfak robotunun kenarlarını kazıyın ve gerektiği kadar yağ ekleyerek istenen kıvama gelene kadar işleyin.

MasterClass Yıllık Üyeliği ile daha iyi bir şef olun. Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim kazanın.