Pençe Meyvesi Nedir? Pawpaw Ekmeği Nasıl Yapılır?

Aslen Yerli Amerikalılar tarafından yetiştirilen pençe meyvesi, Amerika'nın unutulmuş meyvesi olarak adlandırılmıştır. Mütevazı yerli meyvenin vatansever bir geçmişi var: Ülkenin kurucu babalarından George Washington, meyve ağaçlarını evinin bahçesine dikti.

En iyisinden öğrenin

Bölüme Atla

• Pawpaw Nedir?
• Pawpaws nerede büyür?
• Pawpaws Nereden Alınır?
• Pawpaws Tadı Neye benziyor?
• Pawpaws nasıl yenir
• Kolay Pawpaw Ekmek Tarifi

Temel yöntemler, malzemeler ve tarifler üzerine Gordon'un ilk MasterClass'ında yemek pişirmenizi bir sonraki seviyeye taşıyın.

Pawpaw Nedir?

pençe ( asimina triloba ), Kuzey Amerika'ya özgü ve birçok isimle anılan tropikal bir meyvedir: Hoosier muzu, Appalachian muzu ve Quaker Delight.

Pençe ağacı, Amerika Birleşik Devletleri'nin doğu bölgelerinde ve Ontario gibi Kanada'nın güney bölgelerinde yetişen küçük, alttan bir ağaçtır. Pawpaws, muhallebi elma, soursop ve cherimoya ile ilgilidir ve sineklerden ve böceklerden çapraz tozlaşmayı gerektiren çarpıcı kestane rengi çiçeklerden taze meyveler üretir. Ortaya çıkan meyve, Amerika Birleşik Devletleri'ne özgü en büyük yenilebilir meyvedir, C vitamini bakımından zengindir ve olgunlaştığında yeşilimsi sarı renkten derin sarı-kahverengiye kadar değişen bir cilde sahiptir. Pawpaw tohumları nispeten büyüktür ve bir Fuyu Trabzon hurmasınınkilerden farklı olarak çıkarılması kolaydır.

Pawpaws nerede büyür?

Ortabatı'da yaşamıyorsanız, özellikle kısa mevsimi dışında taze pençe bulmak zor olabilir - yaz sonunda Florida gibi Güney eyaletlerinde birkaç hafta ve Kentucky, Michigan, Nebraska gibi yerler için erken ve orta sonbaharda. , Indiana, Kansas ve Ohio.

Pawpaws Nereden Alınır?

Pawpaws tipik olarak çoğu bakkalda veya çiftçi pazarında bulunmaz, ancak bölge dışındaki birçok nadir meyve yetiştiricisi küçük hasatlarla denemeler yapmaya başladı ve donmuş pawpaw küspesi çevrimiçi olarak bulunabilir.

Pawpaws Tadı Neye benziyor?

Pawpaw meyveleri, olgunlaştıkça muz, mango veya papayayı andıran tatlar ile pürüzsüz, muhallebi bir doku alır. Tatlılıkları sayesinde olgun pati çiğ olarak yenebilir, ancak tatlı, muhallebi tropik meyve smoothie'lerde ve pati dondurması, nemli pati hızlı ekmeği ve hatta pati pudingleri gibi çeşitli tatlılarda önemli bir bileşendir.

Pawpaws nasıl yenir

Bir pençe yemek için, uzunlamasına ikiye bölün ve olgun meyveyi çıkarmadan önce tohumları çıkarmak için bir kaşık kullanın. Derileri atın.

Kolay Pawpaw Ekmek Tarifi

0 Derecelendirme| Şimdi oyla

yapar

Hazırlık zamanı

Toplam zaman

Pişirme Süresi

Malzemeler

• 2 fincan çok amaçlı un
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• ½ çay kaşığı kabartma tozu
• ¼ çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı tarçın
• ½ su bardağı tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
• ½ su bardağı açık veya koyu esmer şeker
• ½ çay kaşığı vanilya özü
• 2 büyük yumurta
• ⅓ fincan sade Yunan yoğurdu (ekşi krema veya krem ​​peynir de kullanabilirsiniz)
• 2 su bardağı pati püresi, ezilmiş
• ½ su bardağı kıyılmış ceviz (isteğe bağlı)

1. Fırını 350 ° F'ye önceden ısıtın. 9x5 inçlik bir somun tavasını pişirme spreyi veya biraz tereyağı ile yağlayın.
2. Büyük bir karıştırma kabında un, kabartma tozu, kabartma tozu, tuz ve tarçını eleyin veya birlikte çırpın.
3. Ayrı bir kapta tereyağı, esmer şeker ve vanilya özünü birleştirin. Elde taşınır veya ayaklı bir mikser kullanarak pürüzsüz ve neredeyse kabarık olana kadar yaklaşık 2 dakika çırpın. Yumurtaları birer birer ekleyin, ikinciyi eklemeden önce ilkini tamamen ekleyin. Yoğurt, pençe püresini ekleyin ve birleşene kadar katlayın.
4. Kuru malzemeleri yavaş yavaş ıslak malzemelerin içine ekleyin ve hiç unlu cepler kalmayana kadar karıştırın. Kullanıyorsanız cevizleri karıştırın.
5. Hamuru hazırladığınız kek kalıbına dökün ve ortasına batırdığınız bir kürdan veya bıçak temiz çıkana kadar pişirin, fırınınıza göre 45-60 dakika arası. 30 dakikalık işaretten sonra birkaç dakikada bir pençeli ekmeğin ilerlemesini kontrol edin.
6. Tavayı bir tel ızgara üzerine yerleştirin ve fırından çıkarmadan önce ekmeğin tamamen soğumasını bekleyin.

MasterClass Yıllık Üyeliği ile daha iyi bir şef olun. Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim kazanın.