Çavdar Nedir? Çavdar Hakkında Bilgi Edinin ve Çavdarı Pişirmenize Nasıl Dahil Edeceğinizi Öğrenin

Eğer ekmek, kraker, bira veya viski seviyorsanız, muhtemelen çavdarla tanışmışsınızdır. Bu yenilebilir tahıl, binlerce yıldır insan tüketiminin bir parçası olmuştur ve birçok lokantanın favorisi olmaya devam etmektedir.

En iyisinden öğrenin

Bölüme Atla

• Çavdar Nedir?
• Çavdar Gıdalarda Nasıl Kullanılır?
• Çavdar Tadı Nasıldır?
• Çavdarın Sağlığa Faydaları Nelerdir?
• Çavdarı Yemek Pişirmek İçin 3 İpucu

Temel yöntemler, malzemeler ve tarifler üzerine Gordon'un ilk MasterClass'ında yemek pişirmenizi bir sonraki seviyeye taşıyın.

Çavdar Nedir?

Çavdar (tür adıyla bilinir) Çavdar tahılları ) kendileri yenilebilir otlar olan tahıl taneleri ailesinin bir parçasıdır. Buğday, arpa, darı ve sorgum diğer tahıl çeşitleridir. Bu tür tahıl otları birçok yenilebilir bileşen içerir: endosperm, tohum ve kepek.

Çavdar kuzey ılıman iklimlerde iyi yetişir. Dünyanın çavdar mahsulünün çoğunluğu, Rusya, Polonya ve Almanya dahil olmak üzere orta ve doğu Avrupa'dan geliyor. Çavdar ayrıca Kanada'da, Asya'nın bazı bölgelerinde ve New York eyaleti de dahil olmak üzere Amerika Birleşik Devletleri'nin bazı bölgelerinde yetiştirilmektedir. Çoğu çiftçi, ilkbaharda mahsul veren kış çavdar tohumları eker.

Çavdar Gıdalarda Nasıl Kullanılır?

Çavdar, dünya genelinde birçok kültürde gıda olarak tüketilmiştir. Günümüz Türkiye'sinde yerli çavdar yetiştiriciliğinin kanıtı yaklaşık 1800 BCE'ye kadar uzanmaktadır.

Günümüz kültüründe çavdar, aşağıdakiler de dahil olmak üzere birçok biçimde bulunabilir:

• Çavdar unu . Çavdar unu, buğday unu gibi öğütülür ve sandviç ekmeği, gevrek ekmek ve simit gibi çeşitli pişirme amaçlarıyla kullanılır.
• Çavdar ekmeği . Tam tahıllı Alman çavdar ekmeği bir incelik olarak kabul edilir ve sıklıkla pastırmalı sandviçler için kullanılır.
• çavdar tanesi . Tam tahıllı çavdar, kahvaltılık gevreklerde ve çeşitli unlu mamullerde bulunur. Sertifikalı organik çavdar tanesi birçok şef ve lokantacı tarafından tercih edilmektedir.
• Çavdar meyveleri . Bunlar, buğday meyveleri gibi bütün olarak yenebilir veya tahıl gevreği haline getirilebilir. GDO'suz organik çavdar meyveleri özel marketlerde bulunur.
• Çavdar viskisi . Çavdar viskisi, geleneksel viskinin (aksi halde arpa, mısır veya buğdaydan yapılan) biraz daha baharatlı bir çeşididir. Çavdar viskileri arasında en çok satanlar arasında Jack Daniels, Rittenhouse ve Bulleit bulunur.
• çavdar birası . Çavdar birası, geleneksel arpa yerine çavdar yerine geçer. Bavyera çavdar birası %60'a kadar çavdar maltı içeren özel bir bira türüdür.

Çavdar Tadı Nasıldır?

Birçok palet çavdarı yoğun bir tat olarak algılar. Eşit derecede güçlü tatlarla eşleştirilmediği sürece bir yemeğe hükmedebilir. Hardalın çavdar ekmeği üzerinde popüler bir çeşni olmasının nedeni budur, ancak zeytinyağı gibi daha ince bir şey değildir.

Çavdar, viski ve biraya belirli bir baharatlılık getirir, ancak yoğunluğu büyük ölçüde diğer malzemelerle karşılaştırıldığında ne kadar çavdar kullanıldığına bağlıdır.

hipotezler teorilerden nasıl farklıdır?

Bazı insanlar çavdarın tadını umursamaz. Erken Roma İmparatorluğu'nun ünlü bir filozofu ve askeri komutanı olan Yaşlı Pliny, çavdarın sadece açlığı önlemeye yarayan çok zayıf bir yiyecek olduğunu yazdı. Benzer tutumlar, çavdarın hayvan yemi olarak kullanılmasına yol açmıştır.

Çavdarın Sağlığa Faydaları Nelerdir?

En çok tüketilen çavdar, tahıl besinlerinin çoğunun bulunduğu kepeği içerir. Sonuç olarak, çoğu çavdar porsiyonu şunları içerir:

• Lif
• Protein
• Demir
• Manganez
• Magnezyum
• Fosfor
• Çinko

Genel bir kural olarak, çavdar ne kadar koyu olursa, o kadar fazla vitamin ve eser mineral içerir.

Usta sınıfı

Sizin için Önerilen

Dünyanın en büyük beyinleri tarafından verilen çevrimiçi dersler. Bu kategorilerdeki bilginizi genişletin.

Yemek yapmayı öğretir I

Yemek yapmayı öğretir

Ev Yemekleri Sanatını Öğretir

okumada çatışma ne anlama gelir

Pişirme Tekniklerini Öğretir I: Sebzeler, Makarnalar ve Yumurtalar

Çavdarı Yemek Pişirmek İçin 3 İpucu

Çavdarı pişirmeye dahil etmenin birkaç farklı yolu vardır.

1. Gerçek çavdar tadı istiyorsanız, koyu tahılları tercih edin. Koyu renkli çavdar, daha fazla besin içermesinin yanı sıra, çavdarı tam buğday gibi diğer tahıllardan ayıran daha fazla kepek içeriği içerir.
2. Yeşilliklerinize doyurucu bir unsur eklemek için kırık çavdar çekirdeklerini salatalarda deneyin.
3. Çavdar gevreği, lezzetli bir sabah yemeği için yulaf ezmesi ve meyve ile karıştırılabilir.

MasterClass Yıllık Üyeliği ile daha iyi bir ev aşçısı olun. Gordon Ramsay, Wolfgang Puck, Alice Waters ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim kazanın.