Biber Dolması Nasıl Yapılır: Kolay Biber Dolması Tarifi

Dolma biber, görsel olarak en çekici rahat yiyeceklerden biridir ve özellikle Akdeniz otları ve baharatlarıyla tatlandırılmış lezzetlidir.

Bölüme Atla

• Dolmalık Biberle Neler Yapılır?
• Akdeniz Dolmalık Biber Tarifi
• Yotam Ottolenghi'nin MasterClass Hakkında Daha Fazla Bilgi Edinin

James Beard Ödüllü şef Yotam Ottolenghi, size renk ve lezzet katan lezzetli Orta Doğu tabakları için tariflerini öğretiyor.

Dolmalık Biberle Neler Yapılır?

Biber dolması, doyurucu bir garnitür veya eğlenceli bir ana yemek yapar. Onları bir tarafı ile deneyin Akdeniz nohut salatası veya Beyaz peynirli Yunan salatası , kiraz domates ve kalamata zeytin. Doldurulmuş biberleri bir İtalyan ile de eşleştirebilirsiniz. Caprese salatası taze mozzarella peyniri, dilimlenmiş domates ve fesleğen ile ya da siyah fasulye ve esmer pirinç yanında servis edebilirsiniz.

Akdeniz Dolmalık Biber Tarifi

0 Derecelendirme| Şimdi oyla

hizmet eder

Hazırlık zamanı

Toplam zaman

Pişirme Süresi

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, bölünmüş
• 1 pound yağsız kıyma (veya hindi kıyma)
• 1 orta boy soğan, doğranmış
• 1 14½-ons doğranmış domates olabilir
• 1 çay kaşığı domates salçası
• 2 diş sarımsak, kıyılmış
• 1½ çay kaşığı koşer tuzu, artı tadı daha fazla
• 4 adet turuncu, sarı veya kırmızı dolmalık biber (yeşil dolmalık biberler daha az tatlıdır)
• 3 su bardağı pişmiş kinoa (veya uzun taneli beyaz pirinç)
• ¼ fincan taze maydanoz yaprağı, doğranmış
• ½ çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• ½ çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• ¼ çay kaşığı acı kırmızı biber, örneğin cayenne
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• ¼ fincan çam fıstığı
• 1 su bardağı karabiber peyniri (veya Monterey jack, mozzarella veya çedar peyniri gibi diğer eriyen peynirler)
• ½ su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
• Garnitür için Yunan kekik, nane ve / veya dereotu gibi 1 su bardağı taze bitki yaprağı

1. Fırını 450 derece Fahrenheit'e önceden ısıtın.
2. Orta-yüksek ısıda büyük bir tavada, sadece parıldayana kadar 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Kıyma ekleyin ve kızarana kadar yaklaşık 3-5 dakika soteleyin. Soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika daha soteleyin.
3. Doğranmış domatesleri, salçayı, kıyılmış sarımsakları, tuzu ve ¼ su bardağı suyu ekleyin. Orta ısıya düşürün ve domatesler soluncaya kadar yaklaşık 6-8 dakika pişirin. Soğumaya bırakın ve büyük bir kaseye aktarın.
4. Biberleri uzunlamasına ortadan ikiye kesip çekirdeklerini ve çekirdeklerini çıkarın. Biberleri bir fırın tepsisine veya kenarlı bir fırın tepsisine kesilmiş tarafları yukarı bakacak şekilde yerleştirin. Kalan zeytinyağı ile kesilmiş tarafı çiseleyin ve yumuşayana kadar kızartın, ancak kızarma, yaklaşık 20-25 dakika.
5. Bu arada kinoayı maydanoz, baharatlar ve limon suyuyla birlikte kıyma karışımına ekleyin. Birleştirmek için iyice karıştırın.
6. Orta ateşte küçük bir kuru tavada, çam fıstıklarını altın kahverengi ve kokulu olana kadar kızartın. Biber peyniri ile birlikte et karışımına çam fıstığı ekleyin ve birleştirmek için karıştırın. Tatlandırın ve baharatı ayarlayın.
7. Közlenen biberleri fırından alıp biberlerin içini et karışımıyla doldurun. Parmesan peyniri serpin ve fırına geri dönün. Doldurulmuş biberleri, dolmalık biberlerin kenarları kömürleşmiş görünene ve peynir eriyene kadar, yaklaşık 10-15 dakika közleyin.

MasterClass Yıllık Üyeliği ile daha iyi bir şef olun. Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim kazanın.