Kolay Izgara Portobello Tarifi

Izgarayı kırmak için bir teşvike ihtiyacınız olursa, arkadaşlarınızla barbekü yapmak için bir kilo portobello mantarı alın. Izgara portobello mantarlarının lezzeti, açık ateşte son derece yüksek olsa da, bu düz kahverengi kapaklar, tüm yıl boyunca içeride veya dışarıda yeni favoriniz olabilir. Kremalı avokadolu bir portobello mantarlı burger için, risotto ile karıştırılmış ana yemek olarak veya kendi başına zeytinyağı ve otlar ile bu tütsülenmiş göstericileri ızgara yapmayı deneyin.

En iyisinden öğrenin

Bölüme Atla

• Izgara Portobello Nedir?
• Izgara için Portobello Mantarı Nasıl Hazırlanır
• Portobello Mantarlarından Solungaçlar Nasıl Çıkarılır
• Portobello Mantar Saplarını Yiyebilir misiniz?
• Izgara Portobello Mantarları İçin Altı Turşu Fikri
• Izgara Portobello Mantarının Yanında Ne Sunulur?
• Portobello Mantarlarını Izgara Etmenin İpuçları
• Kolay Izgara Portobello Mantarı Tarifi

Temel yöntemler, malzemeler ve tarifler üzerine Gordon'un ilk MasterClass'ında yemek pişirmenizi bir sonraki seviyeye taşıyın.

Izgara Portobello Nedir?

Cremini mantarlarının tam gelişmiş versiyonu olan Portobello mantarları, özellikle pişirildiğinde mantarların en lezzetli olanlarından bazılarıdır. Izgara portobellolar, dünyevi lezzetleri ve umamileri nedeniyle kolay bir et ikamesidir ve temel malzemeleri Amerika Birleşik Devletleri'ndeki bakkallarda ve pazarlarda bulmak oldukça kolaydır.

Portobello mantar kapaklarının sert dokusu, ızgara yapıldığında dayanmalarına yardımcı olurken, aynı zamanda bir turşunun tadını alacak kadar esnektir. Izgara bir portobello, günlük değerlerinizin toplam karbonhidratlarını aşmadan herkes için lezzetli bir garnitür, glütensiz meze veya hafta içi kalabalıkları memnun eden bir başlangıçtır.

Izgara için Portobello Mantarı Nasıl Hazırlanır

Portobello mantarları ile - kirde yetişen her şey gibi - yemeden önce onları iyice temizlemek önemlidir. Önce sapları çıkararak başlayın, ardından bir kağıt havlu veya temiz bir mutfak havlusu kullanarak kapaklardaki kiri temizleyin. Mantarlara ne kadar az su uygularsanız o kadar iyidir, çünkü ısı uygulandığında nemi serbest bırakırlar. Pişirirken fazla sıvıyı azaltmak için kapağın astarlı alt tarafı olan solungaçları da çıkarabilirsiniz, ancak bunlar yenilebilir.

bir filmin teması nedir

Portobello Mantarlarından Solungaçlar Nasıl Çıkarılır

Mantarın gövdesini solungaçları görünecek şekilde çevirin
Kapağın geri kalanından astarlı alt tarafı tanımlayın
Pürüzsüz etten sadece solungaçları çıkarmak için küçük bir kaşık kullanın.
Atılan solungaç kalıntılarının kapağını temizleyin ve kurulayın

Portobello Mantar Saplarını Yiyebilir misiniz?

Portobello mantarı sapları yemekten önce çıkarılmalıdır, ancak ızgara işlemi sırasında ısıyı ayarlamak için bir tutamak olarak yardımcı olabilirler. Elinizi veya maşanızı kullanarak sapı çıkarın ve çöp kutusuna veya gübreye atın. Solungaçlarla birlikte saplar da tüketilebilir, ancak servis yapmadan önce ikisini de çıkarmak için zaman ayırmalısınız.

Izgara Portobello Mantarları İçin Altı Turşu Fikri

Izgara portobello mantarları sağlıklı tarifler için çok yönlüdür ve küçük bir kapta veya başka bir kapta 10 ila 30 dakika beklettikten sonra turşuyu emer. Izgara portobello mantarları için temel marine fikirleri arasında tuz, yağ, asit ve ısı içeren bileşenler bulunur.

1. Balzamik sirke ve kıyılmış sarımsak karanfil
2. Zeytinyağı, tuz, karabiber ve İtalyan baharatları
3. Soya sosu ve susam yağı
4. Kekik veya maydanoz ile sarımsaklı tereyağı
5. Biber yağı veya diğer baharatlarla miso
6. Limon suyu ve taze biberiye

Portobello mantarlarını lezzet derinliği ekleyerek dönüştürmek için bu temel unsurları birleştirin. Etin aksine, portobello mantarlarının marine edilmesinin toplam süresi bir saat olmamalıdır – ve kesinlikle bir gecede olmamalıdır – yoksa çok fazla sıvı ve/veya tuz emecek ve sizi ızgara için uygun olmayan, hoş olmayan, neredeyse kurtarılamaz bir bileşen bırakacaktır.

Usta sınıfı

Sizin için Önerilen

Dünyanın en büyük beyinleri tarafından verilen çevrimiçi dersler. Bu kategorilerdeki bilginizi genişletin.

Yemek yapmayı öğretir I

Yemek yapmayı öğretir

iyi bir kitap nasıl yazılır

Ev Yemekleri Sanatını Öğretir

Pişirme Tekniklerini Öğretir I: Sebzeler, Makarnalar ve Yumurtalar

Izgara Portobello Mantarının Yanında Ne Sunulur?

Izgara portobello mantarları tek başına doldurulabilir, nişastalı bir tarafı ile servis edilebilir veya bir pirinç veya tahılın üzerine yerleştirilebilir ve aile tarzı bir yemek olarak sunulabilir. Tabii ki, hepsi turşuya bağlı, ancak ızgara portobello mantarları sadelikle parlıyor.

• Patates püresi, fırınlanmış veya kızarmış patates ile eşleştirilmiş
• Hamburger soslu çörek üzerinde (domates, kırmızı soğan, marul)
• Üstte cömert bir kaşık chimichurri ile
• Ispanak, lahana ve diğer yeşilliklerin yanında
• Parmesan peyniri ve taze fesleğen ile doldurulmuş
• Kinoa, kahverengi veya basmati pirinci veya makarna üzerine

Portobello Mantarlarını Izgara Etmenin İpuçları

Profesyonel gibi düşünün

Temel yöntemler, malzemeler ve tarifler üzerine Gordon'un ilk MasterClass'ında yemek pişirmenizi bir sonraki seviyeye taşıyın.

Bir hikayede çatışma ne anlama gelir?

Portobello mantarları ile ilk kez yeni tarifler hazırlıyorsanız endişelenmeyin. Bu mantarlar ızgara yapmak için eğlencelidir, ancak görünüşte sağlam portobello mantarlarının içinde saklanan su içeriğini hatırlamak önemlidir.

Portobello mantarlarını ocakta ızgara yapmanın püf noktaları :

• Izgara portobello mantarlarının patlıcan gibi biraz kömürleşmesine izin vermek için bir dökme demir veya ızgara tavası kullanın.
• Bol miktarda zeytinyağı veya başka bir pişirme sıvısı, portobello mantarlarının tavaya yapışmasını önleyecektir.
• Mantarları yumuşak ve kokulu olana kadar orta ateşte pişirin

Portobello mantarlarını ızgarada ızgara yapmanın püf noktaları :

• Üzerine portobello mantarlarını yerleştirmeden önce ızgarayı sıcak olacak şekilde önceden ısıtın.
• Portobello mantarlarını renk almaları için her iki tarafını 3 ila 5 dakika ızgara yapın.
• Izgara onları kurutmaya başlarsa nemi değiştirmek için mantar kapaklarını ekstra marine ile fırçalayın.

Portobello mantarlarını ızgara yapmak için aletler :

• Izgara veya ızgara tavası
• Yağ veya katı yağ
• Maşa veya metal spatula
• Kase veya torba (marine için)

Kolay Izgara Portobello Mantarı Tarifi

0 Derecelendirme| Şimdi oyla

hizmet eder

Hazırlık zamanı

Toplam zaman

Pişirme Süresi

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 yemek kaşığı maydanoz
• 2 diş sarımsak, kıyılmış
• 2 büyük portobello mantar kapağı
• Koşer tuzu ve karabiber, tadı
• Zeytinyağı, yemek pişirmek için

1. Zeytinyağı, limon suyu, maydanoz ve sarımsağı küçük bir kasede çırpın.
2. Portobello mantarlarını plastik bir torbaya koyun. Turşuyu mantarların üzerine dökün ve tadına göre tuz ve karabiber serpin.
3. Torbayı sallayın, böylece mantarlar tamamen kaplanır. 10 dakika bekletin, ancak 30'dan fazla değil.
4. Orta yüksek ısıda orta ızgara tavasını ısıtın.
5. Marine edilmiş mantarları tavaya ekleyin ve her iki tarafta 3 ila 5 dakika pişmesine izin verin.
6. Mantarlar yumuşayıp kokusu gelince ocaktan alın ve hemen servis yapın.

MasterClass Yıllık Üyeliği ile daha iyi bir şef olun. Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim kazanın.