Elma sirkesinin kullanım alanları nelerdir? Evde Kendi Elma Sirkenizi Nasıl Yaparsınız ve Yemek ve Temizlikte ACV Kullanırsınız

Elma sirkesinin sağlığa faydaları yaygın bir şekilde lanse edilir, ancak gerçek mutfak süper gücü, ihtiyacınız olan her yerde nüanslı, derin bir parlak, pişmiş meyve yumruğu verme yeteneğidir.

Bölüme Atla

• Elma Sirkesi Nedir?
• Filtrelenmiş ve Filtrelenmemiş Elma Sirkesi Arasındaki Fark Nedir?
• Elma Sirkesi Nasıl Yapılır?
• Evde Elma Sirkesi Nasıl Yapılır: 6 Kolay Adım
• Elma Sirkesi'nin Birçok Kullanımı
• Elma Sirkesi İle Yemek Pişirmenin 3 Yolu
• Daha İyi Bir Şef Olmak İster misiniz?
• Thomas Keller'ın MasterClass'ı Hakkında Daha Fazla Bilgi Edinin

The French Laundry'nin ödüllü şefinden ve sahibinden sebze ve yumurta pişirme ve sıfırdan makarna yapma tekniklerini öğrenin.

Elma Sirkesi Nedir?

Elma sirkesi, elma suyunun bakteriyel fermantasyonundan elde edilen bir çeşnidir. Elma sirkesi gibi sirkeler yaparken, fermantasyon işlemi sirkeye kendine özgü keskin tadı veren bir asetik asit üretir. Sirke kelimesi Fransızca ekşi şaraptan gelir: sirke = şarap (şarap) ve Ekşi (Ekşi).

güneşim ve ayım ne doğuyor

Filtrelenmiş ve Filtrelenmemiş Elma Sirkesi Arasındaki Fark Nedir?

Marketlerdeki elma şarabının çoğu filtrelenmiş ve pastörize edilmiş olsa da, anne ile filtrelenmemiş, daha bulanık versiyonları da bulabilirsiniz; bu, fermantasyon sürecinin bir sonucu olarak oluşan bakterilere atıfta bulunur - kombucha'daki SCOBY'ye benzer - oluşan bir maddedir. Nihai üründe fermente edilmemiş şeker kaldığında oluşan selüloz ve asetik asit. İyi bakteridir, bu yüzden tüketilebilir, ancak sizi rahatsız ederse, filtrelenebilir veya dahil edilmesi için çalkalanabilir.

Elma Sirkesi Nasıl Yapılır?

Sirke, şarap ve biradan elma veya üzüm gibi meyvelere kadar doğal şekerler içeren hemen hemen her şeyin fermantasyonu yoluyla yapılır. Kendi sirkenizi yapmak düşündüğünüzden daha kolay.

Ev yapımı elma sirkesi, organik elmaların ıslatılması ve ardından elde edilen meyve suyunun fermente edilmesiyle yapılır. Elma suyundaki şekerlere doğal mayanın katılması (bu durumda bir barda bulacağınız sert elma şarabından farklı olan elma şarabı olarak da anılır) alkol üretir ve ardından bu alkolün oksitlenmesi veya yaşlanması yoluyla bakterilerin katılması yol açar. asetik aside - hepsi orijinal içerikten bir ipucu ile sirkenin imzası keskinliğinden, ekşi tadından ve sağlık yararlarından sorumlu bileşen. (Bu nedenle elma sirkesi pişmiş elmayı andırır.)

Evde Elma Sirkesi Nasıl Yapılır: 6 Kolay Adım

1. Büyük, temiz bir cam kavanozu dörtte üçü küçük parçalar halinde kesilmiş 1-2 elma ile doldurun. (Bu aynı zamanda elmalı turta gibi bir şeyden arta kalan artıkları kullanmanın da harika bir yoludur. Kabuklarını saklayın!)
2. 1 yemek kaşığı şekeri 1 bardak ılık suda eritin (sirke miktarını ne kadar büyük olduğuna bağlı olarak bu oranda artırın).
3. Elma parçalarını tamamen batırarak kavanoza su dökün. Elmaları yerinde tutmak için küçük bir tabak veya fermantasyon ağırlığı kullanın.
4. Kavanozun ağzını bir parça tülbent ile kapatın ve lastik bir bantla sabitleyin.
5. 2-3 hafta boyunca serin ve kuru bir yerde saklayın, sık sık küf kontrolü yapın. Sirke tatlı ve asitli kokmaya başlayınca elma parçalarını oluklu bir kaşıkla çıkarın ve kavanozu tekrar kapatın.
6. Birkaç günde bir karıştırarak ve tadına bakarak 4 hafta daha oturun. Sirke yüzeyde bir anne geliştirecektir - bu normaldir! Sirkeniz tercih ettiğiniz ekşiliğe fermente edildiğinde ve kullanıma hazır olduğunuzda, onu atabilir veya bir sonraki partiye başlamak için kullanabilirsiniz.

Usta sınıfı

Sizin için Önerilen

Dünyanın en büyük beyinleri tarafından verilen çevrimiçi dersler. Bu kategorilerdeki bilginizi genişletin.

Pişirme Tekniklerini Öğretir I: Sebzeler, Makarnalar ve Yumurtalar

Yemek yapmayı öğretir I

ahşapta beyaz küf nasıl öldürülür

Yemek yapmayı öğretir

Ev Yemekleri Sanatını Öğretir

Elma Sirkesi'nin Birçok Kullanımı

Profesyonel gibi düşünün

The French Laundry'nin ödüllü şefinden ve sahibinden sebze ve yumurta pişirme ve sıfırdan makarna yapma tekniklerini öğrenin.

ACV, sabahları ilk iş olarak hızlı bir şekilde almak için bir bardak suya bir çorba kaşığı ile yemin eden sağlıklı yaşam kalabalığı için tercih edilen bir evde çare olarak bilinebilir. Elma sirkesi içmenin yanı sıra, doğal bir terlemeyi önleyici, yüz toniği (pH seviyelerini düzelttiği söylenir) veya saç durulama olarak da kullanabilirsiniz - sadece cilt veya saç üzerinde kullanmadan önce suyla seyrelttiğinizden emin olun. . Temel, çok amaçlı bir antibakteriyel temizleyici için 1 su bardağı su ile ½ su bardağı elma sirkesini bir sprey şişesinde karıştırın ve tezgahlarda ve lavabolarda kullanın.

Mutfakta, salata soslarını, chutney'leri veya çorbaları canlandırmak için bir yemek kaşığı elma sirkesi kullanın veya bir tarifin son karakterini nasıl değiştirdiğini gözlemlemek için herhangi bir sirke türüyle değiştirin. Beyaz şarap veya kırmızı şarap sirkesi gibi bir şeyden daha tatlı bir profile sahip olduğu için ana asitleme maddesi olarak da kullanabilirsiniz.

sızma zeytinyağı vs zeytinyağı

Elma Sirkesi İle Yemek Pişirmenin 3 Yolu

1. Şef Aaron Franklin'in Kaburga Sosu . Bazı kısımların kurumasını ve aşırı pişmesini önlemek için zaman zaman etin dışını püskürtmek için elma sirkesi kullanabilirsiniz. aynı zamanda kaburga sosunda bir yıldız oyuncu .
2. Şef Thomas Keller'in Kızarmış Yeşilleri . Şef Thomas Keller yeşilliklerini kavurmayı sever lezzet için tavuk suyu ve soğan, sarımsak, domuz pastırması, şeker ve elma sirkesi kullanarak. Yeşiller tamamen piştiğinde, Şef Keller onları biraz daha elma sirkesi ile süsler.
3. Şef Thomas Keller'in Fırında Pancarı . Lezzetini ve rengini seyrelten pancarları haşlamak yerine, Şef Keller onları pişirmeyi sever , nemi çekmek ve aromaları konsantre etmek için ısıyı kullanmak. Farklı sirkeler, farklı çeşitlerin lezzetini ve görünümünü tamamlar: elma sirkesinin tatlı topraklılığı, genellikle kırmızı pancarlardan daha yumuşak, daha hafif bir tada sahip olan altın pancarlar için harika bir eşleşmedir.

Daha İyi Bir Şef Olmak İster misiniz?

Editörün Seçimi

İster kavurma ile haşlama arasındaki farkı yeni öğreniyor olun, ister ördek göğsünü mükemmel şekilde nasıl kızartacağınızı zaten biliyor olun, pişirme tekniklerinde ustalaşmak sabır ve pratik gerektirir. Bunu Amerika'daki herhangi bir şeften daha fazla Michelin yıldızı kazanmış olan Şef Thomas Keller'den daha iyi kimse bilemez. The French Laundry ve Per Se'nin kurucusu Chef Keller's MasterClass'ta size harika yemekler yapmanın altında yatan teknikleri öğretiyor, böylece yemek kitabının ötesine geçebiliyorsunuz. Sebzeleri nasıl hazırlayacağınızı, mükemmel yumurtaları nasıl pişireceğinizi, elle şekillendirilmiş makarnaları nasıl hazırlayacağınızı ve mutfağınıza Michelin yıldızlı yemekler getirmeyi öğrenin.

Mutfak sanatları hakkında daha fazla bilgi edinmek ister misiniz? MasterClass Yıllık Üyeliği, Şef Thomas Keller, Aaron Franklin, Massimo Bottura, Gordon Ramsay, Alice Waters ve daha fazlası dahil olmak üzere usta şeflerden özel video dersleri sunar.